麺とチキンスープ - 古典的なロシア料理

現代の主婦は、今日、自家製麺との古典的なチキンスープを準備することはほとんど不可能であることを訴えます - このオレンジ色は、芳香族、おいしい、のような私たちの祖母が調理します。 、と言うブロイラーやホルモンと防腐剤と一緒に行きました、そして麺は同じではありません。 もちろん、スープの基礎は、鶏のパーツ（胸、脚、翼）をカットするように作用するかどうか、そしてパスタ工場をスローするように鍋にプロセスの最後に、その製品は祖母のような、しかし、ソ連時代の学生食堂のように動作しません。 あなたは処方箋の周りに固執するなら、スープが出てくる - おいしいです！

あなたは何を古典的なチキン料理をする必要がある自家製麺とスープを？ 4リットルのポット - と少ない数の感覚を作成し、調理していません - 臓物と農場Kurenkovを購入。 あなたは十分、店舗に厳密に半分大きな鶏を肉を購入したい場合。 いつものように、あなたはスープにrootになる必要があります。 我々は2本のニンジン、パセリ、タマネギ、ジャガイモと他の4とセロリの根の四半期に取る必要があります。 スパイス忘れてはいけない - それは彼らに料理の味を依存します。 また、3-4葉の月桂樹、7エンドウ豆のオールスパイス、黒、ハーブ（ディル、パセリ、バジル）のピンチを収穫。 植物油の少量の野菜を調理するために必要です。

もう一つの物語-それはだ自家製麺のスープのために。 レシピ その準備は、あなたが小麦粉、卵2個と忍耐の巨大なシェアの半分カップをストックしておく必要があります。 知識豊富な人々は、それが料理の秘密の風味を隠された麺であると言います。 白人から分離卵の黄身を次のように生地を調製しました。 唯一の黄身は麺のために必要とされるであろう。 徐々にそれらに小麦粉を追加します。 そして、最初のフォークをこねる - 彼の手に。 、テーブルの上にボウルの中身を捨てる小麦粉を追加し、干渉し続けています。 生地は非常に急を持っている必要があります。 薄い層にそれをアンロール時間半乾燥するままにしておきます。

疑問が生じる：麺のスープのために必要とされるどのくらい？ ここでは、あなたの好みにあります。 スプーンがプレートになっていなかったこと、それはスープではなかったこと - - 鶏と自家製麺pohlebatスパース、および他のようないくつかの 少しスープ付き。 オプションで、構成する成分増減することができます 自家製パスタを。 生地が乾燥しているときは、ロールにそれをロールバックしていない薄すぎるではなく、大規模なカット - ソーセージのように。

実際に料理、自家製麺とチキンスープのように？ 鶏は、皮膚にタマネギ、ニンジン、パセリビームは、水と沸騰半分又は最小熱で2時間で埋めます。 沸騰する - 塩とスパイスを追加します。 どのように右の時間は、我々は別の鍋にザルてスープをフィルタリングします。 私たちはスープに入れて掻き取り、肉と野菜と鶏肉を投げます。 中火鍋を入れて、キューブにジャガイモをカットするために広がりました。 私たちが覚えているように、我々はまだタマネギとニンジンのまま。 彼らは細かく切ります。 まず、植物油でフライパンで玉ねぎを炒め、それはブラウンズとき - ニンジンを。 これは、沸騰ブロスに追加zazharku。

じゃがいもが柔らかくている場合は、麺と野菜をスローします。 テイスティング - もスパイスを追加したり、dosolitする必要がありますか？ だから、中火、料理を沸かす必要があるすべてのまだ10分- チキンスープ自家製麺と 準備ができて！ 自宅などで香りがすべてのアパートの上にこぼしたランニング来る - テーブルには、次のように呼び出すことができません。