自家製麺を準備する方法

今日では、あらゆる国籍の独自の自家製麺便利なホステスを調製する能力。 右の生地を作ることが重要です。 このプロセスは、非常に時間がかかり、特定の料理の秘密、少しの物理的な努力と多大な忍耐の知識が必要です。 おいしい自家製麺を取得するにしてバラバラにしていない、比率を尊重し、努力を惜しまないことが必要です。

私はあなたと私に私の曾祖母を与えたレシピを共有することになります。 彼女はタシケントに住んでいたし、完全に近所に誰を愛しtokmachを調理します。 それは私たちが彼女を訪ねて来たときに私の祖母は私たちを台無し例えば、ニワトリ、黄色麺自家製スープ、です。

それは酸素で濃縮されているように、あなたは、慎重にふるいにかけ小麦粉2つのカップを取る必要があります。 あなたは、ふるいを使用することができます。

その後、冷却したブロス1/3を注ぐために、別のビーカーに、1ch.l.を追加 塩2個の卵の家。 あなたが店の外に卵を取る場合は、色にウコンのピンチを追加します。 よく混ぜ、それがボリュームに増加しているように、混合物を泡立て器する必要があります。 次いで小麦粉を注ぎ、凹部内にこの混合物の細い流れを注ぐためにテーブルの上にスライドさせます。 小麦粉と液体を混合するために追いつくために同時に液体ガラスは完全にすべての小麦粉を吸収しなくなるまでまで。 私は自家製麺が硬い準備と言わざるを得ない。 生地はその努力に混練する必要があります。

生地の塊を混練した方が良いですが、何の力が存在しない場合には、いくつかの部分に分けることができます。 しかし、それぞれの作品が均等に均一な一貫性のテストの状態を沸騰するまで炒めた取得しよう。 数時間冷蔵庫でラップし、所定の位置に包ま仕上がっ生地。

この間、それは柔らかく、より弾性になります。 生地は手、ローリングピンにしてテーブルに固執しない場合は、この自家製麺を得ました。 薄くロールアウトする必要があります。 それは本当の芸術である、光にオイルクロステーブル上のすべてのパターンを見ることができるように生地をロールアウトします。 4つに分割し、それぞれ別々に展開することがより実用的です。

生地の薄層は、ナプキンやティータオルを渡すと、しばらく乾燥さ残します。 貯水池のエッジが枯渇し始めますときは、麺をカットする必要があります。 だから、一緒に固執しない、我々はテーブルやまな板は、小麦粉を振りかけすることができます。 プラストはロールアップと鋭いナイフはすぐに麺の狭いストリップをチョップします。 麺の一部を取り、乾燥させるために、トレイの上にそれを広めるためにピンチ。

だから、ガラスの瓶に将来や店舗のために準備することが可能です。 あなたが一度それを使用している場合、それは2〜3分以下でなければならない料理。 それはそれをしようとする魅力の皆様にできる黄色、おいしいと入札料理を、オンにします。 スープを台無しにしないように、一つの小さな秘密、ブロスジャガイモを入れたことがありません。 彼がかすんとまずいだろう。

付け合わせとして使用ホームメイドの麺。 そのためには、沸騰水中で30秒間、ザルでは省略されなければならない、その後、培養液にシフトし、約3分間煮ます。 このようなガーニッシュは、肉や魚を完璧に補完するものです。

小麦粉、スープ、塩、卵：同じ製品から作られたラグマン麺。 生地は、次に、布で覆われた、時間テーブルに残す、少なくとも15分間混練されるべきです。 ラグマンのための麺類の準備の最初の秘密は、手やテーブルが良いスライドに油を塗っなければならないということです。

その後、小さなソーセージに生地をロールカタツムリの殻の中に転がると、15〜20分間放置。 この間、生地はより柔軟で拡張性になります。 それはもはや0.5センチメートルの直径を取得するようにテーブルの各ソーセージロールは非常に薄いです。

、プレートの水に入れて沸騰させる、植物油の滴のカップルを追加します。 そして、そのテイクはすべての薄いソーセージをオンした後にのみ、彼の手でそれを伸ばします。 これを行うには、側面に手を上げて、スレッドの生地のような薄い指を保つ、時折テーブルの上に彼を打ちます。 そして、一方の端に細い糸を取り、鍋にドロップします。 知っておくと便利な小さなディテール、。 さらに伸ばしラグマン麺を停止しました。

自家製麺は、時間と忍耐のホステスが必要ですが、結果は予想を超えています。 準備し、お楽しみください！