ミネストローネスープ

イタリア人にとって、昼食は家族と友人の近くの人とテーブルで過ごす時間です。 彼らはゆっくり食べ、伝統的に料理にいくつかの変更を加える。

スープminestrone - イタリア料理の古典的な料理、最も一般的なものの一つ。 理想的には、それは非常に厚く豊かでなければならない。 それは時々ペーストや米が加えられる野菜から作られています。

Minestroneについて

もしスープが伝統的であれば、その準備のための明確なレシピがなければならないと思いますか？ しかしそれは真実ではありません。 ミネストローネ - 季節のスープ。 この最初の料理のレシピでは、シェフの想像力とイタリアのさまざまな地域の住人の好みに大きく依存するため、人々がそれを準備するほどのレシピがあります。

あなたが望むなら、このスープに野菜を加えることができるかどうか尋ねないでください。これはあなたの好みの問題です。 イタリア人は、ミネストローネスープにトマトを加えるのが大好きです。 彼らはもちろん、彼らなしでそれを料理することができます。 それからそれは "白"と呼ばれます。 一般的に、このスープを調理する場合、主な条件は1つだけです。少なくとも10種類の野菜が必要です。

原則として、伝統的なレシピでは、準備が整うまで 野菜を切断 して調理します。 その後、半分がミキサーで粉砕され、マッシュが作り出され、スープのミネストローンに戻されます。

この料理を準備する上で最も重要なことは何ですか？

イタリア人はいくつかの料理の秘密を持っています。

最初はスープの最も重要な成分であるスープです。 それは、飽和し、厚く、脂肪でなければならない。 通常、イタリア人は野菜を使用します。 ほとんどの場合、パンチェッタやハムから骨の上で葡萄のワインやスパイスを加えて調理されています。

野菜をオリーブオイルでゆっくりとゆっくりと炒める。 ほとんどの場合、イタリア人はタマネギ、ニンニク、セロリ、フェンネル、ニンジンを食べます。 彼らはまたカボチャとズッキーニを使います。 野菜だけをゆっくりと揚げるだけで、あなたは香り豊かなスープのミネストローネを準備することができます。

第2は季節性です。 料理の皿のために、イタリア人は地元の市場で現在見つかることができる野菜だけを使います。

スープminestroneの準備

成分：

- ジャガイモ - 1個。

- ニンジン - 1個。

- セロリの棒、

- オニオン - 1個。

- 缶詰の豆 - 中型ポット1個、

- 一握りのパスタ、

- ハムの2つのスライス、

- 冷凍エンドウ豆 - 半カップ、

- オリーブオイル - 1つのタルト。 L.、

- パルメザン - 1つのタルト。 L.、

- 1リットルのスープ。

料理のための指示：

ニンジン、タマネギ、セロリを細かく刻む。 ズッキーニ皮は、チップをカットし、小さなキューブにカット。

ベーコンは薄い帯にカット。 軽く炒める。 玉ねぎを加え、絶え間なくかき混ぜ、金色の茶色になるまでさらに4分間炒める。 次に、セロリとニンジンを入れてかき混ぜ、調理を続ける。 さらに5分後、豆とズッキーニを加えます。 炒め、さらに4分煮る。

沸騰した水でトマトをひずんだ後、静かに剥がし、4つの部分に切り、種を取り除く。 肉を細かくチョップする。 野菜とベーコンでパンに加えなさい。 あなたがしたい場合は、慎重にワインを注ぐことができます。 徹底的にすべてを混ぜ合わせ、沸騰させ、約20分間蓋なしで低温で煮る。

小さなキューブで、ジャガイモを切る。 2リットルの水を鍋に注ぎます。 火をつけて、塩で味付けし、沸騰させる。

ジャガイモとパスタを浸し、半分まで調理する。 使用するマカロニの種類によっては、約10分かかります。

ゆっくりとフライパンから、野菜の混合物をパスタとポテトと一緒に鍋に入れます。 塩を味わう。 低温で炒めて放置する。

ブロスを注ぎ、沸騰させる。

エンドウ豆と豆を加えてさらに10分間炊きます。

準備が整うまで2〜3分間、オリーブオイルを注ぎます。 炒める。 カバーし、熱を取り除く。

イタリアンスープの ミネストローネは準備ができています。 プレートに注ぎ、チーズを振りかける、理想的にはパルメザンをかき混ぜる。 おしゃべりトーストでお召し上がりください。 お味噌汁！