鮭を塩漬けレシピ

（そうでない場合は大西洋サケや湖として知られている）サーモンは、高貴で非常に知られている種である サケ。 人工的な条件でその品種の（小型化のために）同時にこの食用魚。 サーモンは、ためにタンパク質の含有量が高い健康食品であるオメガ3不飽和脂肪酸やビタミンD・フィッシュおいしいです、彼女のレシピのように多くのがあります。 それだけが原因寄生虫（特に野生魚で）可能コンテンツの生のサーモンを食べることは常に可能ではないことを覚えておく必要があります。 感染のリスクを回避するために、そのため、魚や処方の選択は、治療すべきです。

鮭の保証出力おいしいと健康的な製品は、成分の複数のセットを必要とする、適切な塩漬けレシピ：

• 皮膚に断片に切断鮭の切り身3キロ、
• リンゴ酢の2つのカップ、
• 砂糖2つのカップ、
• 魚のためのスパイス （アニス、マジョラム、タイム、バジル、コリアンダー、など）、
• ¾カップ水、
• 1個の培地白タマネギ、
• 塩。

サーモン塩漬けのためのこのレシピは、長い時間がかかります。 すべての魚層プラスチックバケツに入れて、それぞれが寛大に塩を注ぐ：魚の層 - 鮭のすべての部分が積層されるまで、塩が繰り返されています。 最後の層は、魚の塩を被覆しなければなりません。 （魚を調理しなければならない条件に応じて、）1-3週間冷暗所にしておきます。 そして、それは塩で洗浄し、浸漬した 新鮮な水 浸漬後3時時間、サーモンの皮から取り出し片は、骨が可能として、それらから削除されます。 一口大の断片に鮭をカット。 魚が浸されるまでは、マリネ液を調製。 沸騰させ、砂糖、酢と水を混ぜます。 、スパイスを加え、約10分間弱火で沸騰し、冷却させました。 薄いハーフリングに玉ねぎをスライス。 ワイドネック（2リットルの容量を有する）ガラスジャーに魚を広げます。 魚の各レイヤでは鮭、玉ねぎ、層鮭、玉ねぎを得敷設弓の層です。 魚と玉ねぎのすべてが積層された場合のマリネを注ぎ、冷蔵庫に入れ、（トップ層は弓でなければなりません）。

ホステスは、酸洗サーモン、わずか4時間のための迅速かつ簡単レシピを感謝します。 主な条件は、 - （ここで、寄生虫が存在しないことの保証があるので、好ましくは、in vitroで希釈された）高品質のサケの選択です。 必要な製品を準備するには：

• 2kgのサケ（精製された魚、頭なし）を調製し、リッジの片（大きさが直径の皿に依存する）に横方向に切断
• 水1リットル
• 塩150gの（薄いカップ半分よりわずかに小さいです）
• （ちょうど½切子杯以上）100グラム、砂糖
• 植物油（ひまわりやオリーブ）の3-4杯
• 1個の白タマネギ、ハーフリングにカットし、
• 1つのzubochekニンニク、細かく刻んだが、プレスの圧力ではありません。

鮭のレシピ自体を塩漬けすることは非常に簡単です、あなたはまた、任意のニシンやサーモンを使用することができます。 お湯を沸かすと塩、砂糖にそれを注ぎます。 その完全に溶解した後、ブラインを室温に冷却します。 次いで、エナメル、ガラス皿をしっかり魚のすべての部分を置き、塩水全体魚に負荷トップダウンプレスに注ぎ、ブライン（十分小さいプレート）に浸漬しました。 周囲条件で4時間維持しました。 ブラインに注ぎ、完全に排出させ、魚はほとんど乾燥させるべきです。 別の中に入れ、すべてのサケ（ガラス又は エナメル陶器、 保存に適した、より良い真空ガラス容器）。 サーモンの広がり厚い層の部分は、それぞれが少し植物油を振りかけタマネギ（二、三のハーフリング）とニンニクの1-2スライスを、置きます。 4-5日のために冷蔵庫に保管してください。 サーモンを切断することは提供する前に行われます。

bryushek鮭を塩漬けして2日以上かかります。 必要性の調製のために：

• 500グラムのbryushekサーモン、
• 2½のティースプーン塩
• 砂糖の2ティースプーン、
• 黒コショウ。

塩、コショウ、砂糖を混ぜます。 調製し、精製した腹、この混合物をこします。 2日間冷蔵庫で保管。

appetitボン！