古典的なborsch "モスクワ" - 何世紀の深みからの調理法

食べ物が最大限のエネルギーと熱を与えるように条件が設定されている場合、それは熱く栄養を与えられるべきです。 おそらく、おそらく、キエフの時代からの伝統的な料理は、理論上、準備され、熱いものにされなければならない幅広い料理を含んでいます。 この提出書類はまた、ボルシェ「モスコフスキー（Moskovsky）」のレシピを提供し、料理そのものは本当の本物の料理の芸術です！

ロシア連邦のある地域に特有の厳しい気候条件によって、ロシア料理の形成がかなり影響を受けたことは秘密ではありません。 そのため、世界中のどこにも見つからないような、さまざまなホットスープがここにあります。 そして、自尊心のある主婦には、独自のボルシェブランドがあります。 誰もが思う：それは最も正確で最も美味しい彼女の料理です。

歴史のビット

ロシアの料理では、 "Moskovskiy"のボルシチレシピは、多くの研究者によると、ウクライナのルーツを持っており、すべての新しいコンポーネントを開発して集めるという我々の条件に完全に根差しています。 そして今日、香り豊かでおいしい、ホットな最初のコースのプレートをあきらめることができる人はほとんどいません。 ちなみに、ボルシェット自体の起源に関する紛争は、第一世紀ではありません。 1つの仮説によると、ボルシェはキエフのRusではじめて準備された。 そして、それは非常に一般的になった、それは普通の人々だけでなく、エリートの代表者によっても愛されました。 例えば、Catherine IIはborschtを「お気に入りの食べ物」と呼び、料理のために自分の庭に特別なシェフを置いていました。

しかし、ボルシェの発祥の地では、ポーランド人、モルドバ人、リトアニア人などが優先しています。 歴史家のデータによると、まずこれらの濃いスープはビートクバスの助けを借りて準備されました。それは水で希釈され、その後煮沸されました。 調理後、ストーブはハーブ、塩で満たされました。 このような伝統は、今日でもポーランドとベラルーシの料理ではまだ保存されています。 「正しい」ボルシックは料理に面倒であることにも注目する価値がある。 古典的なボルシチ "モスクワ"（その準備のためのレシピは以下に与えられる）はいくつかの段階で行われ、調理には数時間かかります。 食べ物には特別な扱いが必要です。例えば、同じ野菜：ビートを別々にシチューし、タマネギとニンジンは特別な揚げ物や給油に行きます。 このボルシェは、古典文学の多くの作品に言及されています。ブルガコフとマヤコフスキーは、他の多くの人々が、彼らの作品の英雄たちによって敬われていました。 まあ、あなたは料理の準備ができていますか？

ボルシェ "モスクワ"。 レシピは写真付きのクラシックです

私たちが必要とする準備：脳の牛肉 - キログラム、玉ねぎ - グラム300、ミディアムニンジン、半ビート、2-3玉ねぎ、トマトペースト、少量の砂糖と酢、パセリ（根）、キャベツの頭、ジャガイモ、痩身油、新鮮な緑。 これらは主な成分です。 しかし、すでに述べたように、すべての愛人は自分自身のボルシェを持っているので、味を補うバリエーションが可能です（少し話をします）。 一般的に、ウクライナからは、例えば、ボルシチェ "モスコフスキー（Moskovsky）"は、最終製品中の脂肪の欠如と燻製製品の存在によって区別される。

料理は簡単です

1. 牛肉（牛肉）と豚肉の肋骨（他の肉燻製製品と交換することができます）を水に注ぎ、肉汁を調理します（1時間から2時間かかります）。 完成した半完成品はろ過され、私たちが取る肉は骨から分離して分解されます - それは料理に戻ってきます - すぐに肉汁に戻すことができます。
2. 玉ねぎを入れたニンジンをスライスし、赤身の油で揚げる。 ニンジンがゴールデンになったら、トマトペーストを加えてもう少し煮る。
3. 洗浄したビートを薄いストローに切り、オイルにわずかに加えました。 製品が柔らかくなるまで、少しのスープ、酢、砂糖、トマト、シチューを加えてください。 火事の終わりに、ローストされた根、ニンジン、タマネギをそこに加え、さらに10分ほど待つ。
4. キャベツの細断は大きくなく、ブロスに入れてジャガイモと一緒に10分間料理する。 煮込んだドレッシングを加え、同じ時間でさえも調理する。 最終的にスパイスを紹介し、火を消して蓋の下で30分ほど沸かします。
5. 「モスクワ」のボルシェ（あなたの前に写真が入ったレシピ）はすぐに使えます。テーブルにも参加できます！

バリエーションについて

ところで、追加の成分について。 彼らは根本的にこの本物の料理の味を変えるべきではありません。 つまり、おおまかに言えば、ボルシチの代わりに、例えばビートルートやその他の最初のコースを取るべきではありません。 最も人気のある添加物はレモンを含む。 あなたがレモンを入力した場合は、食材から酢を取り出します。 また、ボルシェに新鮮なトマトを加えたい人もいます。 またはプルーンを追加します。 すべてが可能ですが、味と香りのメインの花束を消さないように、バストしないでください。

提供方法

Borsch "Moskovskiy"（古典的なレシピ）は、サワークリーム、黒パンのテーブルに提供されます。 切り刻んだプレートには、新しく切り刻んだ新鮮なハーブ、パセリ、ディル、タマネギを振りかける。 合理的な補足として、ラードとニンニクを加えることができます。 または、茹でた豚肉を切る。 一般的に、それを好きな人。 みんなの食欲に気持ちよく！