クワスホーム：レシピは千年を持っています

ロシアでは、伝統的な夏の全国ドリンククワスです。 それは完全で渇きを消光し、身体運動後に更新されます。 クワスホーム レシピをほとんど忘れている、それは複雑な栄養素、酵素、ミネラル塩とビタミンが含まれています。 水、香料、着色剤および他の化学物質で作られた近代的な飲料、このような性質は持っていません。 おそらく、それは今、再び覚え始める理由は、この忘れられたロシアの飲み物です。

家庭で使用することができます自家製レシピそれは、全粒穀物で見つかったすべての栄養素を前提としていて、それは、大人と子供の両方に便利です。 帝政ロシアでは、「病院」BREWは、負傷した兵士と半リットルの日のための治療法として処方さ！

主な目標を目指しているビールとは異なり 、アルコール発酵、 クワス糖乳酸に変換されます。 科学的に自然クワスは炭疽菌、病原体とに、このような恐ろしい病気を殺すことができることを証明している腸チフスも、コレラ、と。
準備クワスは、 麦芽の準備、「マスト」を取得し、その消化：3つの段階に沸きます。 だから、確かにあなたの自家製レシピを準備することは容易ではありませんが、あなたは試すことができます。

ライ麦、オート麦、小麦や大麦 - 麦芽の製造のための全粒穀物を取る必要があります。 粒の発芽が高くなければならず、それが硬質シェルから精製されなければなりません。
穀物の発芽、その後で洗浄する前に膨潤するために水を注ぎます。 粒子の表面上に小さな気泡が出現した後に底部に穴を皿に移し、シャワーで洗浄します。 その後、鍋はふたで覆われ、発芽して入れ、慎重に優れた発芽および微生物叢の除去のためにシャワーで1日4回の穀物を洗浄します。
二日目の4日後にはロッドに回すという根があります。 彼らは、3つまたは4つのセンチメートル、完全な発芽の長さに達したとき。 さて、苗は冷凍庫であらかじめ凍結、肉挽き器をスクロールする必要がある - そう、彼らは簡単にizmelchatsya。 スクロール麦芽カップにパッケージ化され、保存のために冷凍庫に入れました。 そのように、麦芽はヶ月間保存することができます。

シュー生地のペストリーのためにそれに任意の小麦粉、通常はライ麦を沸騰水desyatilitrovuyu容量と醸造を取る必要があります。 小麦粉1-2キログラムの水を沸騰3-5リットルかかります。 生地は60〜70度で、厚いと常にホット、塊なしに行われるべきです。 それはゼラチン化デンプンする必要があります。 ホット生地は、すべて完全に混合の凍結麦芽100〜200グラム、配置閉じ毛布で、発酵のための2-4時間放置します。 パンの内容は限りパンを焼くときに表示されるライ麦意志の心地よい香りがないよう、オーブンで焼くシート上に注いする必要があります。

代わりにホット生地のお粥、粥とモルトが終了調理することができますが、この場合には長く焼く必要があります。 自家製レシピは、私たちができないとしても、小麦粉の生地とマッシュポテトのうち、間違いなく、塩なしで、記述されている - クワスの味を台無しにするくらいだろう。 150度から出発質量必要焼く、温度を徐々に減少させるべきです。 ダークブラウンになるまで焼く必要があります。 私たちは、このようにして得られた製品が軽い場合、その後、彼は曇って飲むことを覚えておく必要があります。 あなたが黒にパンを煮過ぎる場合しかし、それは不溶性になります。
今、あなたは最後までクワスやdosushitのクランチを作り始めると、ストレージに置くことができます。

クワスを作るための原水が厳しいアルコール発酵の原因になりますようお湯を取る必要があります。 乾燥物質を3リットルのジャーにクワスクラッカー300グラム取る必要があり、例えば、10に1の比率で解釈されるべきです。 クラッカーは、沸騰したお湯を注ぎ、室温まで冷却しました。 その後、点滴を捨て、ペレットを沸騰水注ぎました。 両方の部分は、あなたが接続する必要があります。

さらに、輸液にパン種入れています。 これは、ドラフトクワス、酵母にまみれだけ新鮮または全粒小麦の外皮のガラス工場クワスの微生物株に、または単に使用することができます。 味のためにミントの葉、カラント、ジンジャー、アニスを追加...

気泡BREWの出現後に細かいふるいまたは布を通して、ザルを通して濾過しました。 クワスはすでに飲むことができますが、クエン酸の2グラムとクワスのリットル当たりの砂糖30-50グラムの割合で調理砂糖シロップを、追加することができます - それはおいしくなります。 砂糖の代わりに、あなたはジャムや蜂蜜を取ることができます。 BREWは、2つのまたは3つレーズンのためにあらゆる分野でスローされ、冷蔵庫や地下室に入れ、瓶に注ぎ入れます。 二日のクワスは準備ができています。

ロシアクワスは、最良かつ最も人気のあるソフトドリンクの一つとしてロシアで認識されています。 今日では、おそらく多くの愛人に知られている乾燥飲料醸造のレシピを使用することによってこれを行うことができ、あるいは有用なものとするためにクワスのビートルート 、次のようにレシピがある：水の約半分リットルであなたは200すりおろした大根のグラム、大さじ4、砂糖とドライイースト1本のスプーンを取る必要があります。 さて、二、三日待つ - と素晴らしい飲み物の準備ができています。

クワス - この素晴らしいロシアの飲み物は - 千年以上前に発明したが、これにもかかわらず、私たちの時間で非常に人気がありました。