メキシコのソース。 主な品種と料理

実は、このタイトルは、メキシコやラテンアメリカでは伝統的に人気のあるソースやマリネのグループ全体を、一緒にもたらします。 継続的な製剤用アカウント、およびいくつかの数千年は、20世紀には、例えば、ごく最近発明しました。 だから、メキシコ醤油グアカモーレ、クッキングそこから歴史家によると、この大陸のアステカの前に長い住んでいたトルテック族ネイティブアメリカンの文明を持つことが知られていました。 そしてそれ以来、それは、その構造や台所の使用の機能を保持しました。 「サルサ」と呼ばれるメキシコのソース？ また、同じトピックのバリエーションをたくさん持っています。 甘いチョコレート？ だから、私たちは深い古代で、いわば、私たちの料理の旅を始めましょう。

メキシコ醤油ワカモレ

既に述べたように、本発明は、この混合物を、時本土に移入古代インディアン信じられます。 その後おいしい遺産の後援の下に来る メキシコ料理。 古代と異国情緒にもかかわらず、ソースを簡単に。 アボカド、ライム、塩：基本的な構成では三つの主要な要素が含まれています！ 任意のスーパーマーケットで利用できるよりも多く、そして塩は、ほぼすべての台所であり - 原則、ライムとアボカドで。

材料

3~4アボカド、ライムジュース（レモン、最悪の場合に置き換えることができる）、タマネギヘッドビームコリアンダー、中央の一対の緑色トマト、唐辛子粉と塩鋭いです。

準備

1. アボカド果実の皮をクリアし、ボウルにフォークでつぶします。 ライムジュースはちょうどそれが暗くなっ混乱に追加します。
2. タマネギ、コリアンダーとトマトと非常に細かく、私のチョップ。
3. すべての材料を混ぜます。 味に塩、コショウで味付け。

原則として、ワカモレはブレンダーで調理が、その後ペースト状の一貫性を取得し、伝統によると、このソースメキシコ料理は濃厚ジュースによって相互接続された部品の小片を含める必要がありますすることができます。 例えば、ブリトーを作るための混合物を使用するか、または - それは非常によく適しているに調味料肉料理、ため。 ちなみに、三つの基本的な成分（アボカド、ライム、塩）razlichaemyの他は、料理に応じて空想を調理します。 いくつかは皿にスパイスを与えてニンニクを追加します。 いくつかの-他の野菜の種類や調味料。

メキシコのソース。 サルサのレシピ

サルサ - それはアフリカやサルサであり、あなたは言うかもしれません。 そして - この伝統的なメキシコのソースは、いくつかの主要なバリエーションを持っているとして、間違って行きます。 より詳細に見てみましょう。

新鮮

3個のトマト電球のペア、チリ（三つ）、セロリ（ビーム）、ライムジュースの床、塩を製造するために取ります。

トマトと玉ねぎは小さなものに切断します。 みじん切りセロリ、唐辛子を追加します。 ライムジュースで味付け、塩を振りかけると徹底的にこねます。 少なくとも1時間キャップ醸造の下に置いておきます。 そして、それは多くのメキシコ人や他の料理に調味料として食べることができます。 密閉容器では、新鮮なサルサは、一週間まで冷蔵庫に保存することができます。

ジャンルの古典

1本の小スプーン、大 - - オリーブオイル、塩/コショウサルサの別の実施形態では、チェリートマト（小）、チャイブの対、ディルビーム束チャイブのポンドを含む、スプーンのペアは、ペースト、酢、バルサミコのトマト。

すべてが非常に細かく、手動でカット。 原則的には、この手順は、ブレンダーの助けを借りて行うことができます（多くの主婦や不必要にばかにしていない）、しかし、それは含まれなければならない、とほとんどすぐに混合した成分をオフにしますが、作品を感じました。 次に、ご紹介して再度混ぜ、油と酢、トマトペーストを追加します。

サルサヴェルデ（緑）

私たちは、必要があります：緑色のトマト、緑の唐辛子のポンド - カップル、半分ニンニクの頭、コリアンダーの小さな束、半分ライムの汁、タマネギ、オリーブオイルのスプーン、塩を。

緑のトマトをカットし、ナイフの先端に種を取り除きます。 ペッパーと種を取り除きます。 すべての成分をブレンダーに入れて（または細かく手でチョップ）と駒を感じるように粉砕されています。 私たちは、オイルとライムジュースを入力してください。 かき混ぜます。 このスパイシーなメキシカンソースは、彼が「緑のサルサ」と命名されたために独特の緑の色を持っています。 しかも、上記を除いて、その組成物中にタバスコとマヨネーズを使用サルサブラバ（野生）、などの種類があります。

サルサを受け入れ、肉、そして野菜料理付属。 そして、トルティーヤのための充填（新鮮な小麦粉のトルティーヤ）として使用します。 私たちの条件では、それは非常に適して種入れぬピタパン、ラップで醤油です。