ビスケット生地のケーキを準備する方法

適切な ビスケット生地 のケーキのためには非常に壮大な構造を有しており、プロセスに非常に簡単です。 したがって、それは菓子職人でとても人気があります。 それからは、創作料理の様々なを調理することができます。 スポンジケーキ、ロール、ケーキ、さらには最も洗練されたケーキを作るために使用されます。 しかし、おいしいケーキやペストリーを得るために、あなたは正しくビスケット生地を作る方法を知っておく必要があります。

それを作るためのいくつかのオプションがあります。 それぞれが最も適切で便利な選択します。 主な方法は、冷加熱に分割されています。
加熱されたビスケット生地のケーキの道を作成するには、澱粉と小麦粉を混ぜする必要があります。 デンプンは小麦粉の必要量の約四分の一とります。 これは、あなたは最高のケーキの食感を得ることができます。 次に、砂糖と卵を混ぜ、水浴中でボールを置きます。 質量はウォームアップになると、うまく打つことが必要です。 このような方法は、より安定した構造を有して良いケーキを得ることができます。
砂糖と卵は約3倍を破っての過程で増加したとき、彼らは小麦粉やでんぷんを追加します。 これは、可能な限り迅速に行われるべきではなく、一度に入力していませんが、徐々に。 そして、すべてが徹底的に泡立て器やエッセンスを追加します。 生地は、スポンジケーキを焼成した形状は、最初の特別なグリースまたは紙で裏打ちされなければなりません。

生地を型に注ぎ、ナイフやへらで平坦化されます。 200度に加熱されたオーブンでそれを送信します。 その構造は、結果として壊れているので、ベーキングの開始時には、ビスケット生地を形成するために移動してはいけません。 意欲のビスケットは、彼を刺し、木の棒で確認することができます。 それは粘着性がある場合、それは少しはオーブンで生地を保持する必要があります。 スティックが乾燥していると固執していない場合は、ケーキが準備ができています。 私たちは、オーブンからそれを取得し、慎重に金型からケーキを削除し、その後、20分間おきます。

多少異なるビスケットを製造するコールド方法。 これを行うには、まず卵黄タンパク質を分割する必要があります。 その後、約3倍の量の質量を高めるために砂糖と卵黄を破りました。 これとは別に、タンパク質の構造を強化するために最後に少しレモン汁を追加し、固体泡蛋白質で泡立て器。 その後の第四取るホイップタンパク質と卵黄と砂糖に追加します。 すべての優しくかき混ぜると小麦粉の混合物に注ぎます。 ここでも、残りのタンパク質をミックスして追加します。 均一になるまで成分を混合し、予め準備された形態に打者注ぎます。 調理されるまでオーブンで焼きます。 焼成後のケーキのために適切に調理されたビスケット生地は薄茶色の面でなければなりません。 ケーキの中に黄色にする必要があり、その構造は崩れてはいけません。

他とは違って 生地の種類、 ビスケットはすぐに準備し、複雑なレシピを持っていません。 正しく行わかつ正確な技術に準拠している場合、それは風通しの良い、あらゆる菓子のための繊細なベースが判明します。 これは、ナポレオンのためにパイ生地を準備するために、例えば、はるかに困難です。 食品技術は、それは骨の折れる作業と長い時間を要します。 複数の混合及びラミネート層に必要なレシピの成分に応じ。 この手順は価値があるが、それはそれを行うには。

選択試験種のケーキのためのレシピや好みに依存します。 パフペーストリーは、ケーキやNapoleons特定の種類のに適しているだけです。 ビスケット生地を調製することができる 迅速なケーキを りんごと。 この目的のために、任意の便利な方法でそれを泡立て器。 プリクリーンとリンゴの小さなスライスと3枚のにカットオレンジの皮。 ゼストは終了打者に追加します。 事前に油を塗った形でりんごを入れ、準備生地でそれらを埋めます。 我々は、加熱オーブンベークに入れます。 それは多くのスキルと準備に労力を必要としない、おいしいケーキを、判明します。