スポンジケーキのための自家製レシピ

あなたはケーキを調理することを決定した場合、ペストリーの主なルールを覚えておいてください：すばやく行うには - それはすなわち連続して、動きの間で途切れることなく、ゆっくりやって意味。

唯一目に取らないように、かつ正確にスポンジケーキのレシピを提供するものに応じて場合は、すべてのコンポーネントは、十分なはずです。

スポンジのための古典的なレシピのケーキ

製品:.卵 - 5個、小さな砂糖 - 125グラムの小麦粉 - 1個の卵に言い換える125 gは砂糖と小麦粉の杯を取る必要があります。

準備：

まず、フォームまたはビスケットが製造されたシートを準備します。 たっぷりフォームの下部を（あなたは、金型からそれを取得する場合、この方法では、障害からのケーキを防ぐことができます）をカバー、側面およびフォームの下部軟化バターをグリース小麦粉や菓子トレーシングペーパーを振りかけます。

あなたがアルミニウムをすべきではない泡立てることでしょうれる容量は、卵が暗くまたは変色されていません。

ビスケット生地の調製

卵黄から白人を分離することなく、ホイップ用に適したボウルに卵を注ぎます。 細かい砂糖を追加します。 ビスケット質量が厚く、白色に変わるまで、プレートの縁部に又は温水浴にビート。 大衆の準備状況を確認する方法？ 完成の雫 ビスケット生地、 数秒間泡立てたマスの表面上に捕捉され、パビリオンから流下します。 塊を冷却し、それを冷却するために5分間のビート。 もはや半分分よりも、それは非常に速くなって、小麦粉を入れていません。 非常に優しくスプーンビスケット塊でかき混ぜます。

ビスケットを焼く方法？

考慮し、予め用意されたフォームにバッターを注ぐことにより、気泡の形成を2.5倍に増加するボリュームで焼成後のビスケット。 したがって、フォームは、そのobmomの4分の3以上に充填されていません。 あなたはパンを焼く場合は、生地をシート上に注ぎ、ナイフで表面を平らています。

オーブンは200℃より高く加熱されません。 より高い温度でクラストは、水分の蒸発を防止することができるビスケットの表面上に形成されました。 生地は定住とビスケットがpropechsyaことができなかった場合、それは非常に残念だろう。

焼成時間は、（ここで、スポンジ層の全厚さを解決）30分にほぼ等しいです。

ビスケットの準備状況を確認する方法？ 長く細い木の棒ピアスビスケット - スティックが乾燥している場合、それはケーキの準備ができていることを意味しています。

それが焼かれたペストリー紙からケーキを分離するために、それは少し涼しくなると、濡れたタオルや布の形状に置く必要があります。

含浸させたスポンジケーキのように？

焼成後 のためのビスケットケーキのレシピ いくつかの層にケーキをカットするための呼び出しを。 いくつかのパン屋それも長いナイフを刃物でください。 また、昔ながらの方法を試すことができます：文字列を取り、することができますのも、ロールが、好ましくは、細すぎていません。 ケーキの周りのリングでそれをラップします。 スレッドがほぼ中間ケーキの厚さをあることを確認してください。 糸の端をひねって、ゆっくりと反対方向に端を引っ張って始めます。 あなたは、スレッドが徐々に2つのケーキに分け、ビスケットの中に沈んでどのように表示されます。

通常のケーキのためのビスケットのレシピは、含浸を必要とします。 あなたは、スタート含浸前に、少なくとも数時間を待たなければならない スポンジケーキ。

原理は簡単です含浸 - あなたが一緒に接続する必要があります。

•ゆで温水（半分ガラス）

•砂糖（大さじのカップル）またはシロップ、

•アルコールの匙のカップルは（ウォッカまたは良いワイン、ブランデーが望ましいですが、リキュールことができます）

•味（レモン、コーヒー、バニラなど）。

すべての溶解と均等にケーキ層の上に注ぎます。 あなたは、その後、クリームを適用するケーキを作ると、アセンブリとそれを飾ることができます。

ビスケット生地のための割合は、ケーキの異なる実施形態の数で製造することができます。

カスタードケーキ、レモン、油、デンプン、及びクルミ：また、ビスケット生地の多種多様があります。