ホームブラッドソーセージ。 料理のレシピ

プリンは、豚の腸のお粥、肉と血です。 この名前でも自宅と呼ばれる恐ろしい比類のない風味豊かなソーセージを、非表示になります。 新鮮な牛や豚の血液を使用し、この繊細さを準備するには。 それは、動物の虐殺後にカールされていないこと、それはすぐに収集され、責任があるdefibriniruyut、すなわちきれいなタンパク質、 血液凝固。 そのためには、熱い血を激しく木製のへらを防ぎます。 杯あたり血液1リットル当たり - 血液は、塩を添加泡立てる前に、そのため、長い間、冷蔵庫で保存することができます。

調理する前に、ソーセージは、我々はそれを行うだろう、そこから血液の品質をチェックする必要があります。 これを行うには、血液が再び細かい篩を通してうまくひずみ混ぜる必要があります。 そして、彼の手に血のティースプーンを注ぎます。 水たまりが均等に手の上に分散させる必要があります。 しかし、もちろん、より良い黒プディング 「ホーム」、新鮮な血液から得られます。 それは、このような購入することが可能であるならば、風味豊かで満足のいくおいしい料理を、調製することが可能です。

「ブラックプディング」のレシピ。

- 新鮮な豚の血 - 2リットル。

- 肉トリミング（首を解体時カーカス片ラードができる） - 1キロ。

- ゆで豚の舌;

- スパイス;

- タマネギとニンニク。

新鮮な血液defibriniruem、積極的に木の棒またはへらでかき混ぜると塩を追加：2リットル - 大さじ2杯を。 それはクールにするために冷蔵庫に時間収穫。 一方で、ソーセージのために他の成分を準備します。 タマネギとニンニクとパンの脂肪トリミングと細かく細かくカットして炒めます。 そして、ロースト肉のミンチ牛肉とスパイスを追加し、その結果、コショウ、塩。 ゆでた 豚肉の舌は 完全にフィルムから洗浄、薄いストリップに切断します。 ミンチを加え、よく混ぜます。

血液が冷えたとき、それはまた、徹底的にひき肉と混合する必要があります。 大腸、まだ牛肉や豚肉を取り、よく洗浄し、冷たい水に浸し、その後、洗浄し、塩でこすっ。 きつくコロン、包帯または任意の強いひもロープを記入していません。 自家製ソーセージのパンは深い鍋に入れ、水でカバーする必要があります。 クックソーセージ約2〜3時間を必要としています。

水は鍋で沸騰に来るとき、あなたは膨張して破裂根性を避けるために、つまようじを持ついくつかの場所でソーセージの各パンを貫通する必要があります。 自家製ソーセージの即応が鋭利なナイフで簡単にできるチェックし、あなたが慎重にすべてのパンを貫通する必要があります。 ジュースは透明行かなければなりません。 完成したソーセージはザルに引き出すと排水するままにしておきます。 それはオーブンで焼かれている場合ブラックプディングは、さらに良い味がします。 ベーキングシートと焼く上の肉で満たされた腸を置きます。 冷たい味その煮とは異なり、より良いホットソーセージを食べます。

「そばで血ソーセージ」

- 新鮮なブタ血液 - リットル当たり;

- そば - 半キロ。

- 内部の脂肪 - 約半分のキロ。

- ブラックオールスパイス、及び塩 - 味します。

- 豚の腸、洗浄し、洗浄しました。

まず煎じのそばには、それはほとんどのソフトが、煮ないでなければなりません。 そして、あなたは徹底的に肉挽きベーコン、新鮮な血液中のねじれたと蕎麦を一緒に混ぜて、大きなボウルを必要としています。 そして、黒追加 オールスパイス と塩をして、もう一度よく混ぜます。 この詰め物は、両側にひもで結ば腸を、記入します。 その後約10分間そこに血液ソーセージprokipelaへの水の鍋を沸騰させる必要があります。 ソーセージの沸騰水塊の中に下げ、シェルが破裂しないように、いくつかの場所で針でそれらを貫通することを忘れないでください。

その後、我々はスキマーソーセージを取得し、油を塗ったベーキングトレイやラードにレイアウトします。 我々は、それが均一に焼き色になるよう、定期的にそれを回す180度に私たちの家のソーセージを焼きます。 完成したプディングは良いとホット＆コールドです。 それは冷蔵する必要がありますしてください。 フライパンにバターを電子レンジやrazzharitで再加熱を適用する場合。 appetitボン！