鱗や内臓からパイを掃除する方法

いくつかのパイクをきれいにする方法を知っている。 まず、それは漁師自身です。 彼らのために、このビジネスは長い間親しみやすく、使い慣れています。 第二に、これらは妻です。 彼らは不本意ながらこの困難な芸術を習得しなければなりません。

プロセスの主な段階

皿から魚を準備するには、まず魚を掃除する必要があります。 このやや退屈なプロセスは、いくつかの段階で構成されています。

1. 一次治療。 魚 は流水の流れの下で徹底的にすすぎ、表面の破片および不快な粘液をきれいにすべきである。
2. スケールの除去。 これはプロセスの中で最も時間のかかる部分です。 カーカスは、その尾が右に、頭がそれぞれ左になるようにテーブル上に置かなければならない。 次に、鋭いナイフで、頭から尾に向かう細かい鱗をゆっくりこすります。
3. 同じナイフを使用して、尾と背鰭を分けます。
4. 腹部の腹を吹き飛ばし、頭の部分にきれいな切開を作り、徐々に尾に移動します。
5. 腹を開き、すべての内部を除去し、脊椎骨に沿って位置する薄膜を除去する。
6. 頭を切って、枝肉をもう一度すすいでください。

最終的にパイクをきれいにする方法を理解するには、リストされた各段階の微妙なことを学ぶ必要があります。

重要な詳細

新鮮な魚をさらに調理する複雑なプロセスでは、パイクをきれいにする方法を完全に理解するために理解する必要があるいくつかの重要な点があります。

1）まず、この作業には大量の水と非常に鋭いナイフが必要であることを覚えておく必要があります。 あなたが知っているように、パイクの鱗は非常に浅く、清掃中に定期的に洗い流す必要があります。 さらに、魚自体は自然の粘液の層で覆われています。 取り外しは簡単ではありません。 これには大量の水が必要です。

2）表面から鱗を削ることは、滑らかな自信を持った動きでなければならず、ナイフを魚に対してある角度に保持する必要があります。 これにより作業が大幅に容易になり、キッチン全体に小さなスケールが分散するのが防止されます。

3）腹をきれいに切る必要があります。 ナイフを魚の体の中に深く入れないでください。 だから、胆嚢を傷つけ、肉を台無しにすることができます。 頭部から肛門への滑らかな切開で十分です。

4）脊柱の近くの内部を抽出すると、小さな血餅がある薄い透明なフィルムが見えます。 これはすべて削除する必要があります。

上記をすべて完了したら、パイクをきれいにする方法の秘訣は完全にマスターされていると推測できます。

いくつかの便利なヒント

魚の鱗は防御機能を果たしますが、食物にはまったく適していません。 しかし、それは非常に稀有であり、同時に有用な物質を含んでいることに留意すべきである。 したがって、パイクを調理専用に使用すると、それを掃除することもできません。 ここから、パイクを適切に清掃する方法の2つの方法に従ってください：

1）調理前に内臓と共に秤を取り除く。

2）鱗は、皮膚と骨と一緒に、調理後に肉から分離されます。 このオプションは、例えば魚のカツレツなどを調理する場合に使用されます。

もう一つの黄金のルールがあります。 スケールを取り除くためには、内臓の抽出と一緒にのみ必要です。 基本的に相互に関係しているので、これら2つのプロセスを分離する必要はありません。 時には、緻密なスケールの魚が出現することもあります。 この場合、魚を少し蒸して、沸騰水の容器に短時間落とす必要があります。 まあ、もちろん、すべての愛人は、部屋全体を鱗で覆わないように、パイクをきれいにする方法を知っています。 鋭いナイフに加えて、従来のビニール袋も必要です。 クリーニングプロセスが内部で行われ、廃棄物が広がる可能性がありません。

肉だけが必要な場合

新鮮な魚を処理する前に、それから調理されるものを事前に決定する方が良いです。 例えば、私はパイを切って切ってみたい。 この場合、屠体全体から肉だけが必要となり、すでに知られている2つの変種から選択することができます。 多くの場合、臣民は通常の方法で行って新鮮な魚を処理します。 この場合、カツレツのためのパイクをきれいにする方法を理解する必要があります。 ここでは通常のプロセスが段階的に繰り返されます。

1. 流水下で魚をすすぐ。
2. ナイフや特殊スクレーパーでスケールを掃除してください。 デブリの広がりを防ぐために、パイクをシンクに置き、排水口をあらかじめ閉じておいて水を入れます。
3. スケールを追って内部を取り除き、尾部とすべてのフィンを削ります。
4. 今この魚を釣ったら特別なナイフでフィレを慎重に取り除く必要があります。 そして、パルプに残っている小さな骨は、通常のピンセットの助けを借りて取り除くことができます。

今度は、カツレツのためのパイクをきれいにする方法が明らかになります。 肉挽き器で魚のパルプをチョップするだけです。 皮膚は原則として撃つことができません。 それは大衆の中では完全に見えないでしょう。

現場での清掃

家庭で魚を処理することは、もちろん便利です。 しかし、自然界でそれをすることを決めた人たちはどうですか？ 漁師は耳を煮るか新鮮な漁獲物から2本のパイを炒めたいのですか？ このためには、それを準備する必要があります。 そして、普通の条件や道具を使わずに道の右の鱗からパイを掃除するには？ しかし、漁師はすべてに精通した人です。 いずれの人もわずか2分でそれを行うことができます。 ハイキングバッグのそのような目的のために、彼らは常に小さなデバイスを持っています。 あなたは簡単にそれを自分で行うことができます。 これを行うには、ボードの長さが20センチメートル以下で、ガラス瓶からの金属プラグが必要です。 ボードは、ハンドル部分を得るために、縦に切断する必要があります。 作業中に手を傷つけないようにするには、サンドペーパーで処理して砂にする方が良いです。 一方で、慣習的な釘を使用して、次々に、プラグを固定する。 このようなシンプルな装置は、事前に家を建てるのが簡単です。 しかし、彼の助けを借りて適切な時期に、あなたは最小の魚でさえもきれいにすることができます。

シンプルで速い

パイクを切ることは長くてむしろ汚いプロセスです。 しかし、専門家は、パイクを素早く事実上破片なしで清掃する方法を考え出している。 これを行うには、切削板、ナイフ、フィレット用のフォークが必要です。 今すぐ次のことを正しく行う必要があります：

1. 洗浄した魚をボード上で洗う。
2. ミドルフィンをカットし、フロントの後ろを頭の方向にカットします。
3. 尾根に達したら、ナイフを回し、尾根まで尾根に沿ってさらに切る。 それは死体のちょうど半分になります。 後半を回し、彼女と同じことをしてください。
4. それぞれの半分はリブを分離し、それらを静かにフィレットナイフで切断する。 この時の魚はフォークで握ることができます。
5. 交互に、各半分で、鱗と一緒に皮膚を分離します。 これを行うには、魚の一片を下に敷き詰めたボードに置き、ナイフで静かに切ってゆっくりとテーブルに沿って動かす必要があります。

その結果、パイク肉の肉2個が得られる。 そして、魚は汚れがなく、鱗屑もなく清潔です。

魚を揚げる必要がある場合

魚を揚げるためには、まず魚を準備する必要があります。 誰も鱗茎と内臓と、全体の枝肉をフライパンに入れません。 いずれにしても、魚はまず半製品の状態にしなければならない。 この作業はさまざまな方法で行うことができます。 ここでは、調理方法に応じて、パイクを揚げる方法を知る必要があります。 たとえば、バッターで魚を作るには、フィレットが必要です。 あなたは上記の方法を使用してそれを得ることができ、スケーリングに疲れません。 これにより、パイクの切断に費やされる時間が大幅に短縮されます。 作業は迅速に、そして最も重要なのはきれいに行われます。 あなたが通常の方法で魚を揚げたい場合は、まず、スケールを実行し、不必要なものをすべて取り除き、調理済みのカーカスを部分に分割し、その後メインプロセスを開始する必要があります。 いずれにしても、選択はいつもホステスと一緒に行われます。なぜなら、それは料理がどれだけうまくおいしく食べられるかによって決まるからです。