鰓は黒です。 寒くて暑い

9月はキノコを集める時期です。 そしてこの偉大な喜びを持つ素晴らしい製品の恋人たちは、彼の後ろの森に行くので、後で冬のための用品を作ることもできます。 収穫の最も好きな方法の一つは酸洗です。 ほとんどのキノコは塩漬けできます。 今日では、黒いサバのようなキノコについて語ります。その漬け物は、熟練した料理の専門家やアマチュアにとってはあまり難しくありません。 この方法については何が良いですか？ こうして 収穫したキノコ を煮込み、揚げて、スープをそれらから調理することができる。 そして、この目的のためには、黒い杭が十分です。この塩味は、この美味しい製品のすべての有用な性質を保存する最良の方法の1つです。 しかし、キノコがどんなに良いものであっても、彼とのジョークは悪いので、すべての安全ルールを守る必要があります。

寒い季節に 黒いキノコを 摘む

キノコは寒くて暑い2つの方法で塩漬けできます。 最初のオプションを考えてみましょう。 キノコを準備する必要があります：涼しい水で徹底的に洗い流し、それぞれが汚れから完全にきれいになり、汚れた部分を取り除きます。 それから、毒素や不快な苦味を取り除くために、それらを浸す必要があります。 これを行うために、マッシュルームは大きな皿に蓋をして冷たい水を注ぐ。 この状態では、約3日間ですが、水は頻繁に交換する必要があります。

原則として、木樽はキノコを拾うために使われますが、誰にでも利用できるわけではありません。 したがって、通常の銀行を使うことができます。 マッケールの塩を 40グラムのキノコを摂取し、塩の層を調製した容器の底に、いくつかのカラント、ホースラディッシュ、チェリー、いくつかのニンニクの塊、および全体の茎を注ぎます。 緑色の上にキノコを広げ、常にその帽子で倒してください。 最初の層が敷かれた後、いくつかの黒豆のエンドウ豆を振って、月桂樹の葉を置き、塩のピンチを振りかける。 次に、キノコの第2の層をレイアウトすることに進む。 すべての層を仕上げた後、チェリーとカトラントですべての葉を覆います。

今度はすべての内容物をふたやプレートで覆い、荷重で押してください。 キノコをセラーのためにセラーに送る。 この製品は1ヶ月で準備完了です。

塩漬けの黒いキノコ、2番目のレシピ

キノコの準備のために、時間のホットメソッドはかなり少ない必要があります。 熱だけでこのレシピを使用し、短時間で多数のキノコを素早く処理する必要があるときに、原料を浸す機会がないとき。 不快な苦味を取り除くには、キノコを沸騰させる必要があります（約20分程度）。 その後、きのこを大量の純水で洗って排水させます。 全ての予備段階が終わったら、塩を撒くために塩を準備した容器に杭を敷き詰めます（菌類のキログラムあたり50グラムの塩が使用されます）。 上に、ニンニク、細断したタマネギ、いくつかのフェンネルの枝、ホースラディッシュの根をいくつか加えて、それを蓋で覆い、それを積み荷の下に置きます。 7日後、寒さで過ごし、キノコは使用の準備ができています。

試してみてください。間違いなくブラックキノコが好きです（提案された方法の1つを選ぶ）。