鮭を酸洗する方法

サーモン-鮭の代表種は、典型的な魚である サケの家族の。 広く家庭料理のほか、高級料理を準備するために使用されています。 簡単、おいしい肉はどんな漁業グルメで楽しむことでしょう。 通常、それはより良く、より安くなりますので、ステーキにカットした後、全体としてレストランで魚を買います。 また、我々は助言し、その世帯おいしいと健全な食品を甘やかすしたい熟練主婦。 あなたが魚を調理する開始する前に、しかし、理解する必要があります。

あなたは鮭をカットする方法を正確にわからない場合は、この記事はあなたのためです。

1. もちろん、最初のステップは、 魚の一次加工。 これは、スケールの洗浄されます。 他の魚のように、スケールが尾から頭の方向に鋭いナイフで除去します。 ウェルを洗浄し、検出されないチェックスケールの存在された後。 これは主に調理された魚の味質に依存して非常に重要な段階です。
2. 次の腹部を切ります。 これは、魚の頭のベースにundernailフィンから1つの滑らかな動きで行う必要があります。
3. 次のステップでは、魚の内部を清掃してください。 以前に魚の他の品種を掃除している場合、あなたは何の問題もありません。 卵（利用可能な場合）には、特に注意してください。 よう、そっとそれを削除するようにしてください それは料理の多様性と非常においしい料理のために、将来的に有用である可能性があります。 腹腔をカバー膜を除去することを忘れないでください。 それが継続するか、または完全に除去されていない場合は、完成した料理の味は苦い味を持っています。
4. 洗って頭を削除するに進みます。 後のフィンと尾を切り落としました。 切開に肉を簡素化するために、そして簡単にフィンが出て引っ張ります。
5. 最終段階は、部分または個々のステーキに枝肉の切断であろう。

精製された魚は、魚料理の製造に使用することができます。 そして、それは酸洗いすることが可能である、しかし、多くの人がいるので、それを行うにはしたくありません 彼らは鮭をpickle化する方法がわかりません。 開始するには、のは、フィレットに対処しましょう、というか小分けステーキの個々の部分で構成されています。

骨格が辺の1つに由来する、請求2chasti、上の2カットフィレットスライスを調製しました。 肉の層と一緒に骨の薄い層を切断し、特別なナイフを使用します。 この手順では、リッジとリブのために従うべきです。 正しく実行するための前提条件 - 薄く、柔軟で、非常に鋭いナイフ。 また、腹部の底からすべての余分をカットし、余分な脂肪のストライプの背面から。 手首のフリックが皮膚を切断、非常に魚皮がそのまま残っていることを確認します。 それは我々が2つの入手方法です フィレットを。

今、私たちは、サーモンをpickle化する方法を学びます。 ここでは、自宅で軽く塩漬け魚を調理したい人のためのいくつかの簡単なレシピです。

• Prosolitは、粗い塩で魚を独自の裁量で、海や通常を使用することができます。 時間と1.5-2放置。 迅速なリンスした後、心はあなたが洗っていない、そしてそれは、少しコショウを洗い落とし、必要に応じてスパイスを追加し、あなたがテーブルに持って来ることができます。 あなたが見ることができるように、右のピクルスサーモンは難しいことではありません。
• 私たちは別のレシピを提供します。 あなたは自分の料理の能力に自信を持っていないとサーモンを酸洗する方法を正確にわからない場合は、以下の提案した方法を使用します。 準備するために、より近く太った頭に魚の一部を取ります。 あなたはより多くの赤身の肉をしたい場合は、尾の近くにそれを取ります。 塩の一部をこする、小規模または大規模であることができ、違いはありません。 最も重要なのはどのくらいの魚と上に振りかけることが少し浸ります。 セロハンの袋に入れて肉ラップ綿の布、。 当日は室温にキッチンや他の部屋を出ます。 翌日、同じ手順を実行し、別の日に向けて出発。 仕上がり少し塩辛は、涼しい場所に保存することができます。

ここで鮭をpickle化する方法についていくつかの簡単なレシピです。 私たちに、自分の創作料理を作成します。 あなたの家族や友人と、適切に鮭を塩漬けする方法についてのあなたの知識を共有しています。