豆腐：レシピ、利益と害

大豆から作られたチーズを満たしています。 彼 - 豆腐。 また、豆腐と呼ばれ、多くのアジア諸国では、中国、日本列島では、例えば、ほとんどの最も人気のある製品の1つです。 そして、豆腐は東の料理のダイエット、ベジタリアン、ファンの本当のお気に入りです。 のは、この商品の詳しく見てみましょう。

「骨なし肉」

（実際、準備豆腐で、そのうち）、彼はグルテンが含まれている最も栄養価の高い食品の一つと考えられている大豆のおかげです。 彼はほとんど脂肪と炭水化物があり、malokalorien。 何世紀もの深さに根ざし例外便利な機能豆腐の伝統。 おそらく、また、「骨なし肉」と呼ばれる、ので、しかし今日でも、豆腐は、数千万人の人々のために、誇張なしに、タンパク質の主な発生源の一つであります...

少し歴史

優れた豆腐で評判なので、品質と非常に便利な製品は、千年のカップルがありました。 例えば、漢は長いBC日付墓の図で、考古学者は、豆乳や豆腐の製造工程を示しており、調理段階を発見しました。 中国 - 多くの豆の日本料理に関連付けられたカードが、チーズの発祥の地のために。 （天の大豆製品を積極的に25世紀のために使用して、いくつかの情報源によると、比較のために）と昇る太陽豆腐の地でおよそ1500年前に来ています。

誰がそれを発明しましたか？

ほとんどの場合、中国は確かに豆腐の発見を所有しているか分かりません。 人気の神話の数があります。 例えば、そのうちの一つ。 （おそらく、肉への追加の風味の理由から）Nigar - 裁判所のシェフがつぶした豆に、元の物質を追加することにしました。 反応はロールアップして溶融ミルクの、弾力性の輝かしいしかし穏やかペーストクリーム色になってマッシュポテトをもたらした、起こりました。 この混合物は、皇帝に好きして、多くの中国人の心を獲得しました。 そして、彼らは豆腐と呼びました。 なお、Nigar - （ - 塩化マグネシウム、またはすべての現在知られている食品添加物E511現代化学の観点で）海水の熱処理後に得られる快い匂いを有する濃縮塩溶液。

別のバージョン

彼女は貧しい中国人従業員が彼の絶望からチーズを開いたことを教えてくれる。 男は正直だった、取られたことがなかった「足の上に、」彼は、大豆以外の食品に資金を欠いていました。 中国人Nigarは、独立して、調味料として使用して海水から蒸発し、そして不注意醤油に彼女をもたらしました。 私は豆腐を来ました。 人は肉を買う余裕し、正常に彼らの食糧新しい料理を置き換えることができませんでした。 いくつかの時間が経過し、彼は健康の状態が、改善された生きるための力があることに留意しました。 それ以来、豆腐はかけがえのない国家の珍味になってきて、「骨なし肉」の人で呼ばれるようになり、絶大な人気を得ています。

物語の続き

その後、すでに本製品から中国は大豆からチーズを維持する方法を学び、様々な料理を準備する方法を学びました。 中国の歴史は別の期間を経たが、豆はどこでも栽培されています。 豆腐を作ります。 今中間の王国の住民とは、食品にとしてだけではなく、カッテージチーズに属します。 彼らは古く、製品の治癒特性を発見し、様々な病気の治療と予防にそれを使用します。

豆腐。 ベネフィット

このチーズは便利ですが、まさにその利点は何ですか：多くの人々は確かに知っていますか？ また、近年では人々は、いわゆる遺伝子組み換え豆怖がっています。 ハイグレードの植物性タンパク質の供給元であるユニークな植物、動物由来の完全に十分なタンパク質である - 大豆のことに留意すべきです。 大豆は健康のために不可欠である9個のアミノ酸を含んでいます。 したがって、彼らは、 豆腐を。 その偉大なの使用：タンパク質の数であり、それは魚、卵、さらには牛肉に比べて優れています。 したがって、タンパク質濃縮物として、カッテージチーズ、健康的なライフスタイルの信奉者のために、断食を観察するために、菜食主義者のための理想的な製品であると考えられています。 そして、まだ、豆腐 - 心の多くの疾患の顕著予防。 彼は、液体中90％可溶性であり、したがって、容易に人体によって消化されます。 彼の参加を得てレシピ - 弱い消化を持つ人々のための本当の万能薬。 73の100グラム：低カロリーで - そして最良の部分は、この珍味ということです！

豆腐。 料理のレシピ

準備凝乳の一般的な製造方法では牛乳から作られたチーズに似ています。 彼はチーズの名前を得た理由はおそらく、それはです。 豆から作られた豆乳（フレッシュ）の凝固により「抽出」物質。 Nigar通常（時には酢、レモン汁）を混合し、加熱され、その後、タイトなウェッジ豆腐に押し込ま - 増粘剤が追加されます。 古来からのレシピを作るために、唯一の違いは、今日、あまり変わっていない 、豆乳を 豆と大豆ミールが用意されていない取って。

3種類

チーズの作り方 豆乳から？ 乾燥機、より密度の高い最終製品、タンパク質の割合が高い：大豆チーズの3種類があり、それらは、その中にコンテンツ植物性タンパク質と直接通信し、その整合性のレベルによって分類されます。 欧州連合（EU）は、より緻密で固体の実施例に使用しました。 カッテージチーズよりも、「モッツァレラ」のではなく連想させる、そして熱い、とグーラッシュを調理するために完全に適用される、とグリルのためのそのような豆腐の密度。 アジア人はより水っぽく、当たり障りのない、いわゆる綿を好みます。 これは、1コースを調理するために使用することができます。 「シルク」 - すべての品種の最も穏やか。 その中に液体より、それはカスタードに似ている一貫性。 それは頻繁にスープ、マッシュポテト、肉汁、2つの料理やお菓子に使用されています。

どこで購入しますか？

我々は最近また人気の豆腐になってきました。 どこに良い製品を購入しますか？ はいすべての主要な小売店やスーパーマーケットインチ アジアでも、他の国ではないだけでそれを作ります。 チーズとロシアの生産があります。 そしてどこにも - しかし、日本人は、例えば、この豆腐は唯一、それぞれの島に作られていることを信じて！ 家庭で豆腐から自然区別するためにどのように？ 結局のところ、一見、彼らは似ています。 また、あなたは、この混合物を売ることができます。 ヨウ素のドロップの重量に滴下するだけで十分。 ナチュラルチーズは反応し、大豆液滴の色を変更しませんでした。

「チーズの日」

そして今-チーズと料理豆腐。 レシピ不慣れなホステスを処理するために：その準備のためには非常に簡単です。 しかし、どのくらいの良い、しかも、それがおいしいと高速判明します。 彼は定期的にあなたの台所に表示されるように、おそらく、一度試してみました東洋の繊細さのために、あなたが行います。

1. ただ、チーズ。 私たちは、必要があります。冷たい水のガラス、カップ 大豆粉、 沸騰したお湯の2つのカップ、レモン（またはNigarのピンチ）からジュースの半カップを。 小容量で、攪拌を沸騰水を加えて濃厚なペーストに小麦粉+水をこねます。 それ以来15分間弱火でクックは、再びかき混ぜると、オーブンからパンを削除レモン汁を注いだ（またはNigarを入力してください）。 豆腐が安定すると、ガーゼフィルターを通してそれを株。
2. 豆腐とグリーンピーススープ。 少し塩辛いスープ - 肉や野菜は - 1本のすりおろしたニンジン、2さいの目に切ったジャガイモ、ハーブ、スパイスを追加し、10分間弱火で煮ます。 新鮮あるいは缶詰 - キューブにカット豆腐の150グラム、みじん切りネギペン、緑色のエンドウ豆を追加します。 沸騰させます。 オフにして、それを醸造を与えます。 （スプーンやサワークリームを満たすことができる）、ハーブを振りかけサーブ。 野菜の下から厳しい速く、スープ調理スープを観察（サワークリームと記入する必要はありません）人のために。 この料理は、それは非常に迅速に調理するので良いですが、生物に満足して便利。
3. 大豆チーズとサラダ。 この豆腐料理のためには少なすぎる水なしで、より緻密で、より強固な取る必要があります。 実際には、大豆チーズサラダはリモートで「ギリシャ語」に似ているが、代わりに大豆製品の発酵乳成分を使用。 いくつかの固体の新鮮なトマトを取り、粗く、それらを切ります。 その後、タマネギとピーマンは半分リングに切断し、浄化します。 豆腐は、キューブにカット。 スライスにカットオリーブをピットイン。 可能な限り最大の注意を払って混ぜ、オリーブオイルとレモン汁で服を着て、バジルの葉、塩、コショウを追加します。 サラダは、古典的に非常によく似判明し、味に、外観。 彼は、任意の休日のテーブルのための非常に栄養価と完璧です。 すべての食事をお楽しみください！