豆腐チーズ（レシピ）

豆腐、そのレシピ知られていた BCは、 アジア諸国で特に人気があります。 最近、彼は他の国の支持者を見つけるために始めました。

植物性タンパク質が非常に豊富であるこのユニークな製品は、大豆から作られています。 本製品の主な利点は、それが実質的にない味を有しており、共同で製造されたものの製品、からそれを得ることです。 この製品は、菜食主義や健康食品を好む人々の食生活に不可欠です。

私たちの時間にレシピ豆腐は、それが様々な方法で行うことができ、多くのです。 Nigar - アジア諸国では、ほとんどの場合、それが新鮮なホット豆乳特殊な増粘物質を添加して製造されます。 硫酸カルシウム - それは天然のミネラルが含まれています。 多くの場合、様々な酸化剤（酢、レモン汁）を使用して、大豆チーズを製造。 レディ豆腐は密ブリケットに圧縮されます。

一般酪農チーズの製造工程と同様であるため豆腐のレシピは、あなたが簡単に家庭で作ることができます。 しばしば大豆チーズ風味を濃縮するためには、ナッツ、様々なスパイス、パプリカを加えました。 彼らは、圧密の前に追加されます。 一部のメーカーは生産 スモークチーズを。

豆腐は、一貫性と生産の方法で変化します。 区別：

1. ノーマル、ハード - かなり厚いチーズ、モッツァレラ様のコンシステンシーインチ それは揚げと異なる食品、喫煙と焙煎に適しています。 多くの場合、それは、種々の添加剤を用いて製造されます。 それは二つのタイプに分けられる柔らかさ：アジアは、（水の多くは、あまりにもタイトではないが含まれている）、西（少量の水を含んで、より緻密です）。
2. ソフト（絹） - プリンの非常に柔らかいチーズ様の一貫性。 これは、かなりの量の水が含まれています。 これは、食事のカップルのため、ソース、甘い料理、スープに使用されています。
3. 臭い - 刺激臭が特徴。

アジア諸国では、このチーズの多くの品種があります。 水との真空パックに保存されています。 涼しい場所で低温殺菌していないチーズ店。 豆腐洗浄は、一日おき、それを変更し、水を注ぎます。 だから、製品は7日間まで保存することができます。 豆腐を凍結は避けてください。 その後、それは黄色がかった色になります。 解凍後、このようなチーズが白になり、スポンジ状とタフな質感になります。

この製品の最高の料理：ソース、スープ、野菜や穀物のメインディッシュ。 それから調製したプリン、アイスクリーム、焼くケーキやパイです。 どのような豆腐チーズを調理する - それは、あなたの想像力に依存します。 酸味、塩味、甘い、辛い：この製品は、すべての好みを取得いたします。 彼は簡単に卵、肉、乳製品チーズ、牛乳を交換してください。

豆腐：レシピ

1.大豆は水が排出された後に24時間、浸漬されます。 浸漬水の間に頻繁に変更します。 2つの腫れ豆は細かいメッシュで二回肉グラインダーで粉砕します。 大豆塊を水（500gの大豆必須1.5 L）に注ぎました。 混合物を十分に攪拌し、3時00分を主張しています。 密な組織を通る質量スクイズ。 注ぎ水を3時間を主張して大豆塊を再度、粉砕機で粉砕します。 そして、それが再びファブリックを介して絞ります。 最終的に、乾燥豆0.5 kgを3リットル得られた ミルクを。 豆乳を 沸騰させそして0.5小さじの溶液に注いで クエン酸および大さじ2。 お湯の大さじ。 篩上のカード質量リクライニング布で覆い、上部ヨーク上に配置された後。 冷却されたチーズは冷蔵庫内ヨークと一緒に入れています。 組織を削除するにはチーズを湿らせなければなりません。

2.浸漬豆を肉挽き器で2回粉砕され、水（0.5 kg乾燥豆必要1.5L）で満たされています。 絶えず攪拌しながら、この混合物を2時間弱火で沸騰させました。 あなたは沸騰にそれをもたらすことができません。 得られた塊を、布地を通して濾過し、排出されます。 得られた豆乳は、0.5小さじの溶液を添加しました クエン酸および大さじ2。 お湯の大さじ。 豆腐塊の後布でふるいにリクライニングし、彼女の負担に置きました。 冷却後、チーズを冷蔵庫に入れました