調理タンパク質クリーム

ケーキはしっかりと甘い歯のための好みのデザートのランキングで最初の位置を占めます。 これらの料理の調理装飾の発展に伴い、実際の芸術となっています。 アルコール中に保存チョコレートやマジパン人形、充填および釉薬、ゼリーとフルーツ - 傑作にケーキを変換するkoditerov武器の甘いアーセナル。 しかし、子供の頃のおなじみの味に、有名なフレグランス製品は、伝統的な与えるクリーム：油の層のためとサワークリーム、タンパク質-する ケーキを飾る とエクレアを埋めます。

グッドクリーム - 成功のケーキへの鍵。 彼らはカスタードやサワークリームをperesloit場合でも気取らない新鮮な自家製ケーキは、ナポレオンの溶融味に変換されます。 ケーキのためのケーキは、あなたが店で買うことができるが、充填は独立して行われるべきです。

多くの主婦は、タンパク質クリームを調理することを恐れています。 vzobyutsyaタンパク質はないか、完成品の恐れが落ち着くだろう代替フィリングの検索でコックを送信します。 無駄に、問題なくタンパク質クリームvzobetsyaので、あなたには、いくつかの簡単なヒントに従っている場合。

主な需要 - 製品は熱処理を施していないとして信頼性の高い店舗から絶対に新鮮な卵は、これがサルモネラ菌汚染の可能性を排除します。 第二の要件 - ホイップ用食器を徹底的に脱脂されなければなりません。

だから、卵、料理が用意されている、タンパク質クリームを作るよりも簡単何もありません。 寒さとカスタード：技術は、ホイップの二つの方法を提供します。 私たちは、最初に冷たいプロセスで始まります。 ここでは調理クリームのための製品のサンプルセットがある：7卵はすぐに砂糖に送られるナイフの先端に粉砂糖とバニラのガラスを取る必要があります。

タンパク質は慎重に卵黄から分離されています。 卵黄タンパク質量滴との偶然の接触を避けるために、各卵は別のボウルに分離することが望ましいです。 1分間低速でミキサー タンパク質を泡立てる 彼らは泡に変わる、とミキサースピードを向上させながら徐々に、粉砂糖の連続的な流れをご紹介まで。 タンパク質が安定したピークを形成するときに、クリームは準備ができていました。 上下逆さまになった場合、彼は、皿から従っていません。 このようにして調製したタンパク質クリーム、ケーキを充填し、仕上げとして使用されます。 ジェントル泡状クリームvzobetsyaより速く、事前に彼のために卵を冷蔵庫で冷却すること、およびタンパク質が最初にレモン汁を数滴を追加した場合、より厚いです。

調理クリームの熱い方法は、調理シロップで特定のスキルが必要です。 砂糖と水の半分ガラスの一杯は、「ハードボール」のサンプルに砂糖シロップを煮する必要があります。

あなたはシロップサンプル「ソリッドボールを」何を意味するのですか？ 冷たい水でサンプルを決定します。 迅速な動きが沸騰シロップの小さじ半分を獲得し、水のガラスに直接それを注ぐ必要があります。 水中での準備ができましたシロップは、すぐに固体塊の一貫性に変わります。 ボールがソフトであれば、シロップの沸騰は、数分間継続します。

次に、4タンパク質を取ると、固体フォームにそれらを泡立て器。 熱いシロップの細い流れを注ぐ工程を泡立てた後、ホイップは続けました。 既製のタンパク質クリームは異なる色で着色することができ、それが長く続く、それはケーキのデコレーションにもその形状を保持しています。 刻んだナッツ、みじん切りプルーン、：Kタンパク質カスタードクリームは、種々の充填剤を添加することができる ココナッツ、 ココアパウダー。 注入されたクリーム剤、シロップの成功 - 調理プロセスの同時完了し、必要なシロップ要塞フォームを取得します。 通常、シロップを調理し、泡立てタンパク質が同時に始まります。

多くのデザートよりも身体への害が少ないどのような方法で調理したタンパク質クリーム、、。 それはアレルギー反応を起こしやすい人々のために使用することができ、脂肪が含まれていません。