説明、有用な特性、栄養価、種類：フェヌグリークとチーズ

店の棚の上に追加スパイスの種と明るい緑色と黄色のチーズを見ることができます。 これは、コロハある製品に快適なナッツの風味を与えます。

コロハは何ですか？

フェヌグリークは - その種のスパイシーな芳香族の性質を持っている一年草です。 ギリシャの干し草、コロハ、コロハ、helba、チャマン：他の名前の下に。 それは中央アジア、トルコ、イラクとイランの山の中で、東欧で成長します。 成熟したポッドで4ミリメートルより大きくないの種子。 彼らは、特に焙煎によって強化された甘い香りを持っています。 植物自体がnew-刈り干し草の顕著な苦い香りを持っています。

コロハの性質によって媚薬に似ています。 男性ホルモンの発展に貢献し、血液中のテストステロンのレベルを高める植物の種子に含まれている物質。

フェヌグリークは、製薬業界、伝統医学や料理に幅広く使用を許可ビタミン、マクロおよび微量元素が含まれています。

料理にコロハの使用

フェヌグリーク種子は両方独立して特別な混合物（チャツネのチャマン、Khmeli Suneli、カレー）に、芳香ハーブとして使用されます。 コロハ（調味料）の販売は、多くの場合、準備ができて粉末として提供されています。

若い芽、葉や植物の種子は多くの料理、特に東洋料理の調製に使用されています。 彼らは食べ物に快適な、ナッツの風味を与えます。 葉を乾燥させ、長年にわたりロシア人の何百万人もの好きな御馳走である「グリーンチーズ」の準備のためなどに使用されています。

グリーンチーズ コロハと

多くのヨーロッパ諸国、フランス、イタリア、ドイツ、オランダは、チーズ製造に特化しています。 彼らは、特定のと関連してくるチーズの種類。 そう遠くないこれらの国とスイスの背後にあります。 それはここにあったと同じ、このグリーンチーズschabzigerを作りました。

製造技術は、従来の方法とは若干異なります。 青コロハ - のみ使用スキムミルクを製造するためには、乾いた草を添加しました。 この塊後一定温度（90℃）まで加熱し、クエン酸または酢酸を加えました。 乳清の凝固の結果、チーズの製造のための基礎である、形成されています。 それは、それはおよそ一週間のために格納されている特殊な形式に注がれています。 そして、彼らは、そのような状況が成熟する2〜6ヶ月の期間放置さに掛けられています。

フェヌグリークschabzigerと草チーズのおかげで珍しい緑色、ナッツ味と強い香りを取得します。 彼は、発酵乳デュラムを指します。 これは、伝統的なチーズ（137キロカロリー）、低脂肪（1g）およびタンパク質の大量（33グラム）と比較して、低カロリー値を有します。 この乳製品が美味しいだけでなく、非常に便利なだけではないので、それは、炭水化物や乳糖が含まれていません。 生産技術とカロリー脂肪チーズを変更する場合は大幅に増加することができます。

フェヌグリークとチーズ：有用な特性

加えフェヌグリークハードチーズは、従来のラウンドヘッドで販売、及び粉末形態でこすりました。 だから、それがソースとベーキングパンの製造に使用されるオムレツやパスタ、に追加されます。 この発酵乳製品は、完全にチーズとコロハの有用な特性を兼ね備えています。 これは、ビタミンA、C、E、PP、グループB、ミネラル（亜鉛、鉄、カルシウム、マグネシウム、銅、カリウム、リン、ナトリウム）を含有します。

フェヌグリークとチーズは、高い栄養価を持っています。 それはとても役に立つと筋肉量を獲得しており、骨の成長と健康のために子供や高齢者は、良い感じに選手、タンパク質が豊富です。

ベラルーシチーズ 、フェヌグリークと：タイプ

コロハを加えたチーズはなく、他の国で、スイスでは、だけでなく、彼の故郷で調製されます。 味では、元ベラルーシチーズ、フェヌグリークと「タルメル」に劣っていません。

彼はクルミの光、控えめな日陰で、非常に強い、そして適度にスパイシーではありません。 これは、で構成されている 標準化された牛乳、 そうチーズの脂肪とカロリー内容は、緑のチーズのそれよりもはるかに高いです。 これは、スパイシーなフェヌグリーク種子を加えて黄色の古典的な乳製品です。 味は白ワインによく合います。

コロハ「Alpental」お気に入りを連想させる「タルメル」のもう一つのベラルーシチーズ。 彼は素敵なクリーミーな味わいで、適度に酸性、香ばしいです。 フェヌグリーク種子の明るい水しぶきとチーズ「Alpental」黄色。

自宅でフェヌグリーク種子とチーズを調理する方法

独立スパイシーナットと風味のチーズを準備するには、1リットルあたりのカード（9から18パーセント溶液）のキロが必要になります低温殺菌牛乳のフェヌグリーク種子- 3、卵、バター、塩、重曹、および主成分を。

第1のカードはよく混ぜ、牛乳と接続されており、加熱のために遅い火の上に置かなければなりません。 重量が沸騰していないことを確認してください。 時間後に牛乳がカールし始めます。 得られた塊は、血清を排出するために寒冷紗に捨てています。 およそ時間後、乾いたカードは準備ができています。

今ではノンスティックコーティングを施したパンにシフトする必要があり、卵、小さじ2塩、ソーダピンチ、およびフェヌグリーク種子バター（100グラム）を追加します。 よく混ぜ、ゆっくりと火の上に置きます。 すぐに塊が融解し始めるとホットの一貫ようになり 、溶融チーズ。 絶えず鍋の中身をかき混ぜることを忘れないでください。 質量が平滑である場合、冷却するために金型に注入することができます。 12時間後にチーズを試すことができます。 彼は店からチーズのように厚いが、劣らずおいしいと健康ではありません。