酵母の50グラム - それは乾燥していると？ 運用および割合

新鮮な酵母の50グラム - それは乾燥していると？ 多くの主婦、特に初心者は、それが気まぐれであると主張し、酵母の生地で動作することを恐れています。 ほとんどの場合、これはレシピが生酵母を示しているが、すべてではないが、それらを購入することができ、それらが悪化し保存されているという事実によるものです。 幸いなことに、彼らは成功し少ない気まぐれ兄弟で置き換えることができます。 今日は、製品のさまざまな種類の割合について教えて（例えば、生酵母の50グラム - どのくらいの乾燥しています）。

資材

一般的に、それは酵母を表しますか？ それは最古で 、テスト・ベーキングパウダー 人々のテーブルの上にふわふわのパンに置き換えフラットとハードトルティーヤあるとなります。 彼らの作品は、次のである - 彼らは、小麦粉の重量を緩める二酸化炭素を放出、砂糖を食べます。 そこで彼らは、「目が覚めた」ことを、彼らはおいしい（甘い）と快適な、暖かい環境に置くことが必要です。 酵母が押さ使用私たちの祖母と母親の日に、あなたは石鹸のように見えたこれらの小さなペレットを覚えているかもしれません。 彼らは暖かい液体ルアー糖/蜂蜜、彼らは醸造所で希釈しました。 これまでのところ、そのような酵母が困難ベーキング（例えば、イースターケーキ）の中で最も成功したショーそのものであると考えられています。 確かにレシピであなたは「新鮮な50グラムの見てきた酵母を。」 これは、計算する方法を、どのようにドライ？ 常に彼らはストレージにおける気まぐれあるとして、新鮮な酵母は非常に便利ではない、手に持っています。 もちろん、あなたは、冷凍庫に入れて、それらを解凍が、毎回ではない、誰もがそれを好きになるでしょうすることができます。 温水に氷投げの部分は、物理学に対する「ノー侃々諤々」のために、無用です。 乾燥酵母は問題ありません、彼らは乾燥した涼しい場所で十分に格納します。 しかし、あなたは生酵母を含むレシピを、好きで、あなただけの乾いている場合であることをどのように？

酵母種

「レンガ」とドライ：それはベーキングパウダーのこのタイプになると、デフォルトで、多くは2つのタイプがあります。 「酵母のと50グラム - それは乾燥していると？」 - 人気の質問ではなく、非常に正しい、乾燥酵母の両方が異なるため。 同じ酵母種で、より個別にそれぞれのタイプを考慮してください。

• プレス酵母。 はい、はい、はい、レンガ。 が、非常に繊細な香りと豊かなベーキングを達成するために役立つと同時に - ポートが（その絶対レコード4日）に高速であることを特徴。 発酵混練にお勧めします。
• 酵母ペレット。 彼らは、彼らがより長く保存することができるようになります、押し出されたよりも2倍の乾燥機です - 温度は使用前に11度Cを超えないで約1ヶ月半、暖かい水に溶解することをお勧めします。 少なくとも週に一度焼く方に最適。 唯一の主要な休日に生地を練り方は、 - 以下のお読みください。
• 乾燥酵母。 それは彼らの成形対応よりも92％少ない水分が含まれています。 これは、彼らは静かに静かに数年を保持することができます。 それはあなたがの比率持参する必要があるときにアップしていますそれらについてである「酵母の50グラムを - 。それが乾燥しているよう」 前任者とは違って、彼らは混練、まだ水の中にそれらを植えることをお勧め最高の効果の料理人のための小麦粉に直接添加することができます。
• 酵母迅速な行動。 新世代の製品。 微細春雨の外部似ています。 生地は上記のバージョンに比べて2〜3倍速く成長する - ここで彼らは浸漬せずに、小麦粉に注ぐだけで推奨されています。

「テストを開始」する前に関係なく、製品の種類が使用されているものの、それをチェックする必要があります。 単純に小さじ1を入れて 温水200ml中の酵母は、少し砂糖やカバーを追加します。 5分以内に泡のキャップは、液体の表面に表示された場合、それは品質の酵母を意味し、彼らが使用することができます。

スタジオの割合

当然のことながら、新鮮な酵母を簡単にドライに交換することができます。 彼らに失敗しにくいので、また、いくつかは、主に、最後のオプションのみを使用します。 だから、酵母の50グラム - それは乾燥していると？ プロポーション - 3：1。 言い換えれば、新鮮な酵母の50グラムでは、ドライの16〜17グラムを取る必要があります。

怠け者のための酵母の生地のための基本的なレシピ。 非常に怠惰のために

どのようにして酵母について、長い時間話をし、テストの処方を防ぐことができますか？ 以下は、最も簡単な酵母の生地を準備する方法を詳細に説明します。 出口では、それはパイとロールのための完璧な、柔らかいです。

• ヨーグルト - 2つのカップ。
• 植物油 - 1つのカップ。
• 小麦粉 - 6杯。
• 塩 - 小さじ2 ;.
• 砂糖 - 小さじ2 ;.
• 乾燥酵母 - 17グラム。
• バニラ - 甘いフィリングを企画したイベントインチ

ここでも、必要に応じて、最後の段落は、生酵母の50グラムに置き換えられるかもしれません。 どのようにドライ割合としてだけでなく、上に示しました。 あなたが必要とする唯一のものは、彼らが予備暖かいヨーグルトに「生きてくる」与えることです。

だから、ヨーグルト、バター、テストのためのウォームアップ少し暖かいを混ぜます。 また、塩と砂糖をそこに追加します。

酵母と小麦粉を混ぜます。

干渉し続け、ケフィア - 油混合物に小麦粉を追加します。

それは、滑らかな弾性が、同時に柔らかくなるまで、それまで生地をこねます。

、ボウルに入れてタオルでカバーし、1時間で行きましょう。 マッサは大幅にサイズが大きくなります。

、生地に所望の製品形状の金型に入れ、半分の時間のためにもう一度行ってみましょう。 特に、あなたが新鮮な酵母の50グラムを取った場合のことをお勧めします。 我々は以前に見つかった - これは、どのくらいの乾燥しています。

グリース製品は、その後、25〜30分間200度Cで焼く、牛乳、卵、または所望の甜茶を考え出します。

オーブンから取り出して、完全に冷まします。