自宅でプラムからワイン

どのくらいの頻度で休日には愛する人や驚きのゲストを扱いたいです！ 彼らのために大きな驚きは個人的にあなたによって調理プラムのワインになります。 それは非常に興味深い風味を持ち、子牛や牛肉の苦い肉料理に大きな補完するものです。

誰もが知っているように、最高の 肉のためのソースは ドレインの外にそれを作ります。 甘いデザート梅の完璧からワイン、そしてそれは果物を提供することができます。 その便利な機能の一つ - 心臓や血管に有益な効果。 しかし、その後梅酒を調理するためにジュースを保つ - それはかなり面倒。 これは、このベリーは、ペクチンおよびゲル化剤を多く含むという事実によるものです。 唯一の蜜、水で希釈：でも販売にあなたは梅の果肉ない純粋なジュースを見つけることができません理由です。

梅から自家製ワインを作る方法

彼らは少しpodvyalilisになるように収穫した果実は、ガーゼで覆われ、2〜3日間オープン空気中に放置されなければなりません。 注意を払ってください！ それらを洗うことは不可能である：ワインのために必要な酵母を生産ベリーの表面に。 あなたは梅の皮で見る白いコーティングは、菌類のデータの植民地です。 パルプから分離された骨にガラスまたはエナメル容器に梅シフトと混練ピューレ質量をしおれました。 次いで、得られた塊を水（1：1）で希釈し、十分に撹拌し、何の虫が落ちないように、慎重にメッシュまたはMarelで覆われたオープンエアでの数日間、放置しました。

混合物の意志バブルと泡とパルプ（不溶性固形物） - -スタートの発酵時間後に骨や皮から分離し始めるプルーンジュース。 これは、混合物をふるい、得られた液体を介してフィルタリングする必要がある瞬間は、三分の二にそれらを充填し、さらに発酵のための清浄なガラス容器に注ぐことを意味します。

半乾燥もしくはについて辛口のワイン 、ジュースでドレインから、あなたは液体1リットルあたりの砂糖200〜250グラム追加する必要があります。 あなたはそれが甘いまたは半甘い作るために計画している場合 - 砂糖の300〜350グラムは、ジュースの少量に溶解し、その後、質量の残りの部分と混合することがまず必要です。

今麦汁と密閉容器水シール、カバー内に挿入可撓性チューブです。 その端部は、水の中に下げられます。 この空気に起因するボトルに入っていないと簡単に発生する二酸化炭素は、管を通って行きます。

発酵プロセスには約1ヶ月半、室温で行われます。 終了時にそれを停止が水封管から二酸化炭素を割り当てられているという事実によって認識することができ、すなわちそれは、水のビーカーにgurgleしなくなります。 このとき、梅酒は慎重に堆積物からデカントし、コルク栓で密封したボトルで熟成注ぎます。

他とは違って、梅酒は非常にゆっくりと明るく。 その不溶性の粒子は、任意のフィルタをフィルタすることができないほど小さいので、それは常に少し不明であるが、それはその味には影響しません。 これはあなたの仕事での結婚、と梅酒の特徴的な性質ではありません。

熟成中に、あなたは少しナナカマドまたは追加することができます リンゴワイン やクローブを。 ワインの準備ができプラムある場合には、ストレージのための涼しい場所に浸漬されます。 水平位置にある密閉瓶、ガラスに保管してください。