自宅でクロワッサンを焼く方法

フランス料理 はそのソースとペストリーで有名です。 それは私達が話す最後のものです、あるいはむしろ、台所の家でそれを再現しようとします。 世界中で特に人気が高いのは、クロワッサンなどの菓子製品です。 彼らは軽食、お祝いのテーブルなど、朝食（フレンチ自体は彼らと一緒に一日を始める）に良いです。 すぐに予約をしてください：これらの製品を焼く - 面倒で長いビジネス。 もちろん、あなたは単に "7日間"の製品を購入することができます。 袋のクロワッサンはいつも柔らかいですが、商品は6ヶ月間棚に置くことができます。 それはあなたを気にしないのですか？ なぜあなたは乳化剤 - 安定剤とマーガリンが必要ですか？ 私たちの袖を巻いて始めましょう。

クロワッサンを焼く方法、 そしてこれに必要なもの

私たちは最高の製品を揃えています。製品の味は品質に直接依存します。 小麦粉 - ポンド - 篩で慎重に篩い分けされた最高級のみ。 酵母、常に新鮮で、粉末ではない - 20g。高価な油のツツ（200g） - 冷凍庫で数時間、全工程の前に置く。 脂肪天然牛乳またはクリームの半分のガラス - 使用する前に少し暖かい。 2つの卵（1つは生地に入り、もう1つはベーグルに注油する）と50gの粉末糖。 さて、塩のもう一つのピンチと水125グラム。 あなたは必要なものすべてを準備しましたか？ それから始めましょう。

ステップ1.生地を混ぜる

クロワッサンを焼く前に、生地を作る必要があることは明らかです。 このためには、ふるいにかけた小麦粉を酵母でこねる必要があります。 徐々に砂糖粉、塩、卵、ミルク、水と一緒に振る。 全部慎重に3〜4分かけてパンを彫る。 彼の上に、私たちはナイフで十字架を描き、それを開花線に沿って開き、花芽が現れます。 私たちはミソッカに小麦粉を振って、そこに塊を入れ、ビンをビニール袋に包んで冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間、あるいはそれ以上には夜間に置いてください。 ここでは微妙なニュアンスがあります： 甘いバッチ （ジャム、砂糖漬けフルーツ、マジパパン、チョコレート）を計画する場合は、特定量の砂糖を少し量をとります。 チーズ、ハム、またはホウレンソウを食べたクロワッサンを考えているなら、それは通常よりも少なくなります。

ステップ2.パフペーストリーの調製

小麦粉を使って刻み板を切り、塊茎を完全に吹き飛ばす花として広げます。 あなたは厚さ1センチメートルの層が得られるまで、中央から両側にロールをかけます。 もう片方のボードでは、冷凍庫から取った油分を 食べ物 に貼ります。 私たちは生地とまったく同じ方法でロールします。 柔らかくならないようにすばやく行動してください。 油は生地の中央に置かれる（最上層は底層よりも小さい）。 生地を「封筒」で包んで長さを変えて細長い長方形にします。 私たちはそれを3回入れ、冷蔵庫に30分入れた。 クロワッサンを焼く前に、同じ手順を行うためにさらに2回行う必要があります：生地を得て、長さに巻いて折り重ねて、30分冷蔵庫に戻します。 フランスのペストリーは面倒なビジネスだと警告されました。 この段階では、怠け者のためのオプションがあります。既製のパフペストリーを購入し、解凍して、層に入れます。

ステップ3.最後のステップ

私たちのパックを5mmの厚さの層に巻く。 私たちは三角形に切り分けました。 あなたは単にそれらを焼くことができますが、いくつかの詰め物を置くことができます。 ベーグルを切ってマーガリンを入れたベーキングシートに置きます。 クロワッサンを焼く前に、2時間、暖かい場所にベーキングトレイを置く必要があります。 この時間の間、ベーグルは2倍に成長する。 製品の上部は、クロワッサンを作るために攪拌された卵で潤滑されています。 私たちは予熱したオーブンに230〜240°Cで20分間放置します。