自分のために料理。 鶏のための理想的な調味料

正しく選んだ調味料は、料理認識の味を変更することができます。 スパイスの全体の戦争の展開とそれらのいくつかのグラムのコストは、貴金属の価格に匹敵するので、それは驚くべきことではありません。 しかし、彼らの選択に間違いは致命的なことと料理を台無しにすることができます。 このすべては、家禽からのレシピに適用されます。 これは、あなたが理想的であるべきかを知る必要があることを意味鶏のための調味料。

鶏に使用スパイス

鶏肉を味付けされている場合は、肉自体はかなり当たり障りのない、さらには乾燥しています。 ほとんどの場合、地面の黒や赤唐辛子またはそれらの混合物、マジョラム、セージ、生姜、パセリ、ディル、ローズマリー、カレー、キャラウェイなどを使用して、その準備のためにシェフを経験しました。 彼らの多くは、特定の香りと風味を持ち、そしてちょうど1そのピンチの根本家禽肉の味を変更することができます。

しかし、おそらく鶏のための最も一般的な調味料は、 - それは塩です。 添加された場合でも、ゆで肉がおいしいので、乾燥していないだろう。 とにも鶏の胸肉を調理した後に残ったスープは、より飽和表示されます。 また、それは完全に補完し、オーブンやグリルで鶏の全体を調理するときに、他のスパイスの味を明らかにする。 しかし、それを乱用し、だけでなく、健康上の理由ではありません。

あまり頻繁に使用し、他のスパイスではありません。 唐辛子の鶏は、所望の鮮明さを与えます。 シェフはそれをコショウを保存し、使用直前に挽くことをお勧めします。 しかし、日常生活の中で、鶏のためのこの調味料は、より頻繁に、既に接地してください。 赤、緑、白、黒と ピンクペッパー それぞれ独自の特殊性を持っているが、それは、混合物が全体的に味を開くことができますです。

そのようなパセリ、ローズマリー及びディルなどのハーブは、他のスパイスと個別にまたは一緒に使用することができます。 彼らは繊細な香りを持ち、少し自然な味が点在鶏肉の。 しかし、新鮮な乾燥した形態の両方を添加して、鶏肉料理、国家色を取得します。 これは、白人の料理では特に顕著です。 2つの人気グルジア料理：saciviとchakhokhbili - ちょうどスパイスとハーブの多数を添加したニワトリから作られました。

鶏のためのソースとマリネ

しかし、スパイスやハーブだけではなく、鶏の製造に使用することができます。 ソースやマリネ - ジューシーな肉の入札を、作り、お口の中でとろけるような鶏のための偉大な調味料、。 ほとんどの場合、すでにマリネ家禽の屠殺体またはその一部をスライスしました。 このため、塩、コショウ、タマネギのみじん切りとマヨネーズの適切な混合物のために。 なお、後者は、天然ヨーグルトやケフィアに置き換えることができます。 そして完成し、皿にきれいな色を与えるトマトペーストの2-3杯を追加します。

西は中国と日本料理の普及に伴い登場し、甘酸っぱい チキンのためのマリネ。 彼らは通常、醤油、生姜、ニンニク、タマネギ、セロリ、ニンジンの若い芽で構成されています。 時折、彼らにしてもパイナップル、蜂蜜、酸っぱいリンゴを追加しました。 それは料理の東に塩漬けされていないことは注目に値します。 それは、塩を交換し、ホットスパイスやソースでした。 もちろん、これらの漬物用調味料として最適ですオーブンで焼いた鶏肉、。

鶏のためのクイックセットのスパイス

微妙鶏肉の料理用のものや他の香辛料所望の割合のことができますいくつかの料理を感じることは明らかです。 そして、理由は実際の生活の中で主婦はスパイスとハーブの既製のセットを購入することを好みます。 彼らは、シェフによって開発され、すでにのみ必要な成分を含んでいました。 しかし、すべてのメーカーは、その作成には勤勉ではありません。 そのため、あなたは慎重に、パッケージを読み、唯一の実績のあるメーカーを選択する必要があります。 もちろん、スパイスのようなセットは、塩、澱粉、および含むべきではない グルタミン酸ナトリウムを。

結論

それはスパイスとハーブの風味を決定している料理があります。 これらの一つは、グリルチキンです。 古典的なレシピによると、全体の鳥の死骸は、塩、香辛料や植物油でこすっ。 その後、200度で1時間ベークオーブンに入れました。 グリルチキンのための古典的な調味料は、黒コショウ、ナツメグ、オレガノ、タマネギ、ニンニク、ジュニパーが含まれています。 この組み合わせは、それに食欲をそそる香り、素敵なクラスト色と独特の味を提供します。