食品添加物のE1442 - それは何ですか？ 生物への影響

現代の食料品店は、さまざまな価格帯での食品の巨大な範囲を提供しています。 選択の自由は 、それは一見見えるかもしれないとして、絶対ではありません。 健康な人は年々小さくなってきています。 この理由は、私たちの食べ物です。 生成物の組成は、E1442など、より多くの様々な食品添加物、です。 それは何であると物質は、私たちの体にどのような影響を与えるか、誰もが知っています。 どのような製品では、この含まれている食品添加物を？ さんが理解してみましょう。

E1442 - それは何ですか？

E1422 -に関連する補足する 修飾されたデンプン。 その化学名 - gidroksipropildikrahmalfosfat。 架橋されたヒドロキシプロピルdikrahmalfosfat - また、E1442として知られています。 それは何ですか？ 添加剤は、広く乳化剤や増粘剤として食品業界で使用されています。 そのコアに初期特性を変化させた食品の製造に使用される最も一般的なデンプンは、です。 E1442 - 微細な白色粉末黄色の色合い。

製造方法

E1442添加剤は、従来のエステル化反応食品デンプンを使用して、実験室で作成されています。 これは、トリメタリン酸ナトリウム（またはオキシ塩化リン）とプロピレンオキサイドを必要とします。 エステル化反応にデンプン分子の別個の構造グループは、（「縫製」）組み合わせます。 これは、加工デンプンは、従来よりも優れた特性を有しているという事実につながります。 多くの場合、遺伝的に修飾されたトウモロコシから得られるデンプンの製造のために使用される添加剤。 あなたが加工デンプン、解凍と凍結がその味の性質を失わない食品を追加する場合は、より均一な一貫性と色を持っています。 また、添加剤は、アルカリ性や酸性媒体中でより安定です。

許容使用基準はありますか？

増粘剤E1442は、その消費の日々の割合を決定していないと同時に、さまざまな食品を追加することができました。 しかし、製品のさまざまなカテゴリの基準があります。

1. ない缶詰ニンジンのための1キロあたり10グラム以上。
2. 20 - 缶詰のイワシと同様の製品のため。
3. 60 - 缶詰サバ、類似体。
4. 10まで - 他の同様の添加剤と組み合わせて、風味発酵サワーミルクやヨーグルト製品のため。

アプリケーション

E1442 - ロシアでも、いくつかの欧州諸国ではないだけ許さ栄養補助食品、米国、ニュージーランド、オーストラリア。 酪農業界は 、それが最終製品の粘性の整合性を達成することを可能にするので、甘いケーキチーズ、クリーム、ヨーグルトやアイスクリームの製造に使用されます。 ない加工デンプン、およびファーストフードの生産（各種スープ、ソース）との缶詰食品（主に魚、野菜、果物）なし。

Gidroksipropildikrahmalfosfatは水を吸収し、完全にそれに溶解しました。 増ちょう剤としての物質は、様々なモルタルの混合物の製造にも適用することができます。 変性デンプンは、掘削装置のための流体潤滑と冷却の成分として石油・ガス産業で使用することができます。 E1442増粘剤を使用し、紙パルプ産業における生産プロセスの様々な段階に。 それは機械的ストレスや高温に耐性があるので、繊維部門の物質を使用することも可能です。

E1442：有害かどうか？

E1442は、安全で無害な添加剤であると考えられています。 それは本当にですか？ まず、我々はそれが体内で消化起こるかを理解する必要があります。

この材料だけでなく、私たちは、デンプンのために通常は、簡単に体内で処理されます。 消化管での水との反応によるE1442は、グルコースとなり、その後、体内に吸収します。 デキストリン - 変性澱粉の加水分解反応は、副生成物形成されます。 これは、生物に有害である、多糖類です。 この食品添加物を含有する製品の制御されない消費は腸内で消化プロセスを遅くします。 これは鼓腸、吐き気、胃の病気の発生を引き起こすことができます。

それにもかかわらず、人体への添加物の作用は、まだ未踏のまま。 gidroksipropildikrahmalfosfatom製品の過剰摂取は、付録の増加を引き起こすことがあります。 医師は、妊娠中や授乳中の女性にこれらの製品を消費するだけでなく、あらゆる年齢の子供の食事でそれらを使用しないことをお勧めします。 とりわけ、変性デンプンは、膵臓疾患の発症を誘発することができることを科学者に知られています。

現代の食品メーカーは、食品添加物はE1442を含め、無害であると主張します。 それは何ですか？ この物質は、改善された特性を有する合成デンプンです。 実際には、添加物は、疾患、消化器系を引き起こす能力以来、完全に無害ではありません。