チーズ、BZHU：チーズのさまざまな種類の中のタンパク質、脂肪、炭水化物の内容

美食家の中で、チーズ、毎日私たちのテーブルの上に見ることができ、最もおいしいと健康的な繊細で感覚があります。 BZHUは、その中にこのような場合に使用される技術や人気の発酵乳製品原料の製造に依存しています。 ミルク、その凝固（乳酸菌および酵素）を促進する物質を添加することにより、凝乳チーズを調製します。 プロセスの終了時に得られた塊を排出押圧過剰な水分を除去され、それは塩漬けおよび成熟に送られます。

チーズの種類

そのようなチーズのような様々な製造技術、そのような人気のある発酵乳製品（BZHUと そしてカロリーは、それがあってもよい）100g当たり示されている：（成熟または固体パルメザン、エメンタール、スイス、Maasdam、グリュイエール、チェダー、範囲28〜35グラムの脂肪含量を有するなど）、タンパク質の25〜33グラムと350カロリー-425キロカロリー。 組成物が脂肪25〜30 gのタンパク質とカロリーの23〜28グラムを有する、半固体（ロシア語、オランダ語、クリーミー、ゴーダ、リトアニアなど）は、廊下320から350はキロカロリー変化します。 18から25gのタンパク質に - - 18〜25グラム、およびそのenergotsennostラベルから得ることができる（約210から310最小限の他のものよりも脂肪の量は、前記ブライン（モッツァレラとsuluguni Adygとフェタチーズなど）、キロカロリー）; 軽度 - 型の全品種 - ロックフォールチーズ、ブリー、カマンベール、ゴルゴンゾーラとタンパク質の中30グラムの他の脂肪 - 20 gであり、平均カロリー355から410キロカロリーに等しいです。 溶融しました。 生成物の後者のタイプ - 高カロリーチーズ、BZHU それは、その製造で使用される成分の栄養価に依存します。 これは牛乳、バター、チーズおよび他のコンポーネント（砂糖、香料）の様々なことがあります。 この商品の栄養士の主な主張は、それは炭水化物を大量に含まれていることであるので、余分な体重を持っている人々のために使用することは推奨されません。 溶融以外のチーズの他の品種では、炭水化物の含有量が少ない、またはそれらが存在しません。

チーズ - 脂肪製品？

それは非常に脂肪食品と考えられているので、その数字を気にされる方は、多くの場合、自分でチーズを食べることの喜びを否定しなければなりません。 しかし、45、50および60％の脂肪含有量と棚のチーズに出会った、早合点しないでください。 これらの数字は乾物の脂肪の濃度を決定するために、メーカーを示しています。 全脂肪発酵乳製品の数値以上20から30パーセントではありません。 また、販売は18から25パーセントの範囲内乾物中の脂肪含量との食事のチーズを見つけることができます。 低脂肪チーズは色が異なり - 彼らはクリームで全乳から作られた非常に軽量な品種です。 記載された生成物 - その中のリーダーカルシウム含量：1300ミリグラムの100gを毎日必要量の130％に相当する重要な栄養素を提示します。 唯一の脂溶性ビタミンDでそれを消化し、そうチーズ（BZHUがその中に含まれる、その日の前半に体を飽和するために理想的である）人体だけカルシウムならびにグループB、A、EおよびDのビタミン、ミネラルおよびアミノ酸をもたらします。 チーズに存在する乳脂肪のために、彼らはリン脂質に富んでいます - コンポーネント、消化や食品を吸収し、体内の脂肪の適切な代謝を確実にするためにするために、90％を支援します。 また、乳脂肪は、さらに、その吸収を容易に低融点を有しています。

チーズの表栄養価

このタイプの発酵乳製品は、他の低含水率（55％未満）および増加した硬度と異なっています。 これらのチーズの品質によって得られる：熱処理、圧力および製品の表面上の特定の固体クラストの発生を促進塩。 同様に（2〜3ヶ月から3年まで）長い熟成期間。 グルメの特定の品種は10年までに硬化します。 全てのデュラムに固有の強力な味と強い香りがあり、チーズの「ロシア」。 BZHUは、その中に24.1グラム/ 29.5グラム/ 0.3グラムのレベルに対応し、栄養価テーブルが記載され、他の品種ことを確認します。

「細かいレース」と呼ばれる繊細な香りとロシアのチーズの特徴的なパターンは、ロシアの棚や近隣諸国に他人からそれを区別することが容易になります。 これは、凝固塊を容易にする、中温性乳酸菌及びレンネットを含む低温殺菌牛乳のスターターを用いて調製されます。 結果のチーズ「ロシアは、」70日間熟成され、その後、販売します。 サンドイッチ用と様々な料理を散水に使用デュラムホステスチーズ。

半硬質チーズ

含まれる乳製品の品種のグループ全体、次のように「コストロマ」、「エダム」、「Poshehonsky」、「リトアニア」、「ゴーダ」、「エストニア」とチーズは、「オランダ」BZHU分散します：

半硬質チーズ - 、オランダMaasdamなど - 100パルメザンのG、チェダーチーズ、スイスは、人体に380から400キロカロリーを与えながら、（280から350キロカロリーの）平均発熱量を有しています。

チーズ塩水の栄養価：表

モッツァレラチーズ、suluguni、チーズ、セシリア、アディゲ共和国 - - 塩水、地中海、イタリア語、白人のチーズ熟成非常に彼の同胞の大多数に愛されています。 それらの製造技術は、それらを別々のレイヤーとスパイシーな塩味を与えます。 モッツァレラチーズのバイエルンメーカー「パラディン」（ドイツ）は153カロリー18グラムのタンパク質、18.5グラムの脂肪と1.5炭水化物が含まれてマイルドなクリーミーな味、との製品を生産、イタリアの会社の中に低脂肪品種「Halban」（チーズ」モッツァレラチーズ「）BZHU 17.5グラム、20グラム/ 9-13,5 G / 0.4〜1グラムに相当します

漬けチーズ焼き、サラダ、調理ロールのために優れています。 最もおいしい料理は、ミルク、クリーム、キノコのようなにおいが独占的にフレッシュチーズを使用することによって得られます。

ダイエットメニューとチーズ：BZHU、カロリー、消費率

チーズの低脂肪品種 - 多くの低カロリーダイエットの主成分。 1つの一般的なコテージチーズ、連想させる無塩と低脂肪チーズ、豆腐は1から4パーセントの脂肪含有量と考えられています。 豆乳に基づいて生成、成功した肉製品を交換する能力は、高品質のアミノ酸が豊富です。 豆腐の100グラムで100未満のカロリーが含まれているので、それは重量を失うし、心血管疾患に苦しむ人々のために理想的です。

他の栄養製品 - カッテージチーズカードまたは5％のビーズ脂肪含量。 これは、クリームと混合される（新鮮な、軽く塩漬け）。 粒状又はリトアニアカード（同一のカッテージチーズの名）100gを85キロカロリー19 Gタンパク質を有します。 低脂肪チーズから（7％の脂肪と）「Gaudette」ダイエット「Chechil」「フィットネス」、「Gryunlander」（5〜10％）、「リコッタ」（13％）を求めて - そのスライスに4グラムの脂肪が含まれており、 50キロカロリー。 光フェタチーズと脂肪光バージョンで5から15％の間で変化します。 以下からの伝統的なフェタチーズながらヤギの乳から作られたチーズは、それは、30％以下の脂肪に存在している 羊のミルク 60％の脂肪を含有します。

栄養士は十分あるディナー（30〜50グラム）の前にチーズスライスペアのいずれかの様々なを乱用しないことをお勧めします。 これらは単独で食べる、サラダに切断又は薄い乾燥トーストと一緒に使用することができます。 塩水チーズは最初の1時間の水または新鮮な牛乳に浸す必要があります。