家庭で魚を塩漬け

私たちは、お店で塩辛を購入するために使用された時間にさえ、自宅で塩を添加するのに十分であることができるとは思いません。 これがないだけ安いだけでなく、より便利でしょう：あなたが魚を自分で調理する場合、実際には、あなたはおそらく、それは赤い魚のために特に重要である防腐剤や染料を、含まれていないことを信じています。 魚を塩漬け 自宅では小学校で、タイミングや技術は、少なくとも約、満たされた場合、優れた結果は、保証されています。

赤魚、家庭で魚の塩漬けが塩漬け鱒や鮭はたくさんのお金の価値と新鮮であることを考えると、非常に実質的な資金を節約することができ、これらの品種は、半額の費用がかかります。 これらの岩石だけでなく、ベニザケは、特に、柔らかくおいしい、美しい得酸洗が、その高い脂肪含量に、彼らは非常に少し塩を吸収し、したがって、塩漬けされることはありません。 自宅でピクルスの魚は非常に単純です：あなたが望むなら、あなたはスパイスを振りかけることができ、あなたが開始することができ、次の日には、それを味わうために、しかし、患者が許すならば、推奨さ二日を待つ方が良いです、粗い塩と砂糖の混合物を用いて調製作品をこすりする必要があります。 厚い部分は、もはや彼らがprosalivatsyaする必要があります。 この形式では、約1週間保持した後、冷蔵庫でそれを非表示にする必要がありますすることができます。

次のように塩漬けのための混合物が行われます：あなたは、塩と砂糖を同量程度かかり味にスパイスを追加し、しかし、原則的に、それはそれらなしに可能です。 あなたは黒とオールスパイスとのいくつかのエンドウ豆投げることができますがよう塩漬けのための料理は、少し塩コーティング混合物を注ぎ 、ベイの葉を。 次いで、皿が配置されるフィレットスライスは、混合物を注ぎ、また、次の層で覆われています。 そのためprosolitsya魚 - いいえ、抑圧は必要ではありません。 この場合には、骨が多少速く分離され、この手順は、フィレットのためにあまり外傷性である：あなたが全体のカーカスを買った場合は、最も簡単にちょうど凍傷それを彫ります。 骨は、塩を分離することができます-偉大取得 ビールにスナックを、 だけでなく、それらのフィン、尾と頭に追加し、スープを調理することができます。 これらの品種の耳ゴージャスな魚。

したがって、任意の海の魚をpickle化することが可能であるが、通常より頻繁に他の種のための塩水を好みます。 それはあなたが速い自宅で塩辛を作り、より強い風味を取得することができます。 自宅で塩漬け魚の減少 - 塩の3杯、必要に応じて砂糖、黒とオールスパイスのいくつかのエンドウ豆、ベイリーフの作品のカップルを撮影した水1リットル当たりブラインは、完成または粉末は、プロセスを加速し、スパイシーな味が少しマスタードを追加付与することができます半時間。 塩水を沸騰することができますとして使用することができます - あなたは、最終製品を使用しようとしているどのくらいの速に応じました。 あなたはそれが40〜50度まで冷却した後に、より良いマスタードを追加し、塩水を沸騰することを決定した場合、つまり、それは触知することができます。 魚を 2〜3日間室温で塩水に配置され、その後の使用のために完全に準備ができて。 それは切り身の形で家庭で魚を酸洗する必要があった場合 - それは作品の大きさに応じて、5〜8時間でできるようになります。

家庭で魚がゲストの到着に、例えば、できるだけ早く行われるべき塩漬けするときは、約2cmの塩水の厚さと幅の駒を置くことができ、そして完成した製品は、あなたは2-3時間になります - いくつかあるが、十分なこの時間ソースは、午前8時であり、それを維持することをお勧めしますが、それは絶対に必要です。 必要であれば、例えば、ニシンサラダ「毛皮のコートの下のニシン」 - 十分であろうと時間半ときに皿にあるべきもののようなプレカット部分を。