冬のトマトから美味しい自家製ケチャップを作るには？

冬のトマトの 自家製ケチャップ は、すばやく簡単にできます。 このような冬のブランクは 、第2コースには理想的であり、非常に多くの場合、ガラッシュまたは普通の肉汁を調理する際に使用されます。

おいしい自家製の準備：トマトとリンゴのケチャップ

必要な成分：

• 赤色ブルガリアの甘い唐辛子 - 4個。
• トマトは大きく熟しています - 1.7-2 kg（個人裁量で）;
• リンゴ "Antonovka" - 2個。
• 球根大球 - 2頭;
• クローブ乾燥香辛料 - 5個。
• シナモン - 1/3スプーン;
• 砂糖 - 110 g;
• 塩浅い - 1つの大きなスプーン。
• ホットピーマン - 1 pc。
• 酢9％ - 70 ml;
• 黒コショウ パウダー - デザートスプーン1個。

コンポーネントの正しい選択

冬のトマトのホームケチャップは、熟した野菜を使用する場合にのみ、香ばしくて美味しいものになります。 そのため、提示されたブランクは、すべての必要なコンポーネントがベッドで熟している秋のシーズンには最適です。

ソース用野菜加工

あなたは冬のためにトマトから自家製ケチャップを作る前に、各成分をよく扱うべきです。 これを行うには、あなたが洗って、必要な場合は、購入したすべての野菜をきれいにする必要があります。 トマトソースを 均質で厚くするには、肉挽き機を使って準備することをお勧めします。 したがって、名前のキッチンデバイスを介して、次の野菜：トマト、タマネギ、リンゴ、また熱いブルガリアのスイートピーマンを交互にスキップする必要があります。

熱処理

すべての成分が粥に粉砕された後、冬のためにトマトから作られた自家製のケチャップは、砂糖、調理された小さな塩、挽いたシナモン、芳香族のクローブを注ぐべきです。 次に、成分をよく混合し、ガスストーブに入れ、沸騰させ、最低限の熱で120分間煮沸する必要があります。 この時間の後、ソースは火から取り除かれ、9％酢テーブルと黒コショウを加えます。 このような組成物では、製品を沸騰させてから、ジャーに広げなければならない。

準備の最終段階

このセクションでは、保存の実施方法について詳しく説明します。 ホームケチャップは、蓋で常に滅菌する必要がある750グラムの瓶に熱湯を注ぐ必要があります。 ワイド漏斗を用いて実施することが望ましい。 ソース全体が瓶に入った後、それはしっかりと密閉されなければならない。 ワークピースを上下逆にしてブランケットで包むことをお勧めします。 このポジションでは、翌日までジャーを離れることをお勧めします。 1日後、ケータリングをセラー、冷蔵庫に入れたり、キッチンの棚に置いたりすることができます。 そのような調達は12-15ヶ月を超えてはならない。

テーブルに正しく配信する方法

自家製のソースは、好ましくは第2のコースと共に使用される。 しかし、必要ならば、このケチャップをスープ、ガラッシュ、グレイビーなどに加えることができます。