マンタ：レシピあなたが思ったより簡単

Manty - 伝統的な東洋料理。 特定の実施形態では、異なる名前で、それはロシアや他の多くの南と東のほぼすべての人々の台所であるが、それら全ての本質は一つです-シンに包まれている 種入れぬ生地 ジューシー 、ひき肉 蒸し。 この 製品の組み合わせ や調理技術は、彼らがそのようなラビオリのような水の皿にゆで異なる味になり-彼らは、よりジューシーで風味豊かです。 マンタ、 レシピ 、何千年もの間知られていた脂肪肉、しばしば子羊が、他の例では、許可され、さらには豚肉と牛肉から調製されています。 唯一の牛肉の場合には、取るためにラードまたは豚脂と赤身の牛肉と一緒に肉挽きてねじることをお勧めします。 料理学校を判明することを保証する必要があるので、肉は太字でなければならない - これは非常に重要です。

したがって、選択された肉は長い片に木目に沿って切断されるべきであり、小片にチョップ次いで、わずかに凍結します。 また、非常に重要である - ひき肉の餃子は、ひき肉の餃子とは根本的に異なっています。 ほとんど、あるいは同じくらい、最も肉 - また肉でジューシーな餃子を取得することが玉ねぎの多くを追加する必要があります。 一部の人々は準備ができている 、処方箋線をマンタ 、時には同様の中華料理を彷彿とさせるその準備：そこにタマネギと一緒に添加し、沸騰水キャベツと火傷みじん切りされています。 この偉大な発見だけでなく、彼らが非常にジューシーにするが、また、キャベツを料理に使用されたことを理解することは不可能であるため非常に珍しい味を提供します。 肉と野菜の比率は同じまま - 約1：1。 原則として、そのようなマンタ、キャベツの添加を伴うのレシピは、ニンニクを追加するが、より多くの場合は、餃子が存在しないレシピです。 彼らはまた、異なる形状を有していてもよいし、そうでないと呼ばれているが、基本的な考え方は同じです。 伝統的なローブに使用される黒胡椒、クミン、時にはハーブなどのスパイス。

マントルの生地のレシピはまた、いくつかのケースでは異なる場合があります。 伝統的には、2個のまたは3つの卵から作られています。 水と小麦粉のガラス - それは通常、2杯を取る量。 時には、餃子のための生地をミルクで調理し、多くの場合、それは任意の液体を添加することなく、全く行われます。それは、より緻密で弾力が判明し、この場合には、しかし悪いことは、成形されていますが、大きな程度で餃子を調理後そのまま残り、とすることを保証しますおいしいスープは、それらの内側に残しました。 また、いくつかの卵と小麦粉からなるテストでは、餃子を凍結することになっている場合に最適です。 この場合には、それらの少なくとも2倍の長のために料理しなければならないので。 餃子用生地長い時間、約20分間混練し、次いで、それが横にしなければならない同量の液体に浸漬小麦粉し、それはより弾性になってきています。

餃子を作る方法：次に、最も困難な問題を検討します。 彼らの一見、一見困難な、形状は実際には非常に簡単に行われます。 50グラムの周りのどこかに、小さなを取り、試験片を約1〜2ミリメートルの厚さに圧延され、円の直径は、約12センチメートルべきです。 その中間点で優れたスライドで杯に配置された肉のような量をレイアウトします。 円の次の正反対の部分は、中央に肉上zaschipyvaem、また残りのエッジを用いて行われます。 それは、途中で密封された長方形の封筒であったように、それは、判明します。 その角はまた、互いに対をなして接続されており、伝統的な形式のマントルが準備されています。 中央に折り目zaschipyvaem生地、及び小孔が中央に残され、そして、なお、それらが作られ、ニンニク：いくつかの実施形態では、例えば、形状が若干異なっている、ポーズと呼ばれます。

水餃子、ひき肉で作られているものよりも長く、数分間ひき肉を含ん料理レシピ。 10-15 - 従来のダブルボイラーでは、約7分間煮沸火災みじん切りの最高マントル、そして肉のスラブ内に設置。 電気二ボイラー過程で、時には時間、あるいは時間まで、強く締め付けることができます。 冷凍餃子は限り通常の二倍を必要とする調理します。 水では、スパイスを追加することができます - それは繊細な香りを与えます。 意欲餃子は、左の穴を通して見えるであろうブロス透明性を確認することができます。