フライパンで牛肉のチョップ - レシピ

他の休日の料理チョップに比べて大きな利点を持っている - は比較的容易であるそれらを調理。 しかし、彼らの味は素晴らしいが判明しました。 チョップ作り 、フライパンでレシピ牛肉を 、当然のことながら、いじくり回す、あなたがこの記事で見つける必要がありますが、技術を観察する場合、結果はすべての作業を報います。

どのように肉を選択するには？

専門家によると、若い牛は最も貴重な肉製品の一つです。 それは油の使用を用いて製造されるため、この料理は、牛肉のチョップは、ダイエットを呼び出すことはできませんです。 しかし、我々は彼らに一日数回をREGALEするつもりはありませんか？ そしてお祝いに身を可能と甘やかさすることができます。 消化するのと同じようにおいしいけどfattier豚肉に比べて、牛肉より簡単。 しかし、その後、もちろん、あなたが適切に肉を試してみて、選択する必要があります。

明るい赤 - 、最もおいしい牛肉を覚えておいてください。 その色が茶色に近い肉は、取るしない方が良いです。 この色合いは、剛性については、それゆえ、動物の非常に高度な年齢を示し、そして。 そして、より良い若い牛肉の味。

あなたが得る機会がある場合は、新鮮なお肉を、結果はさらに美しくなります。 それは比類のない味、繊細な構造、そして微妙なミルキーな風味を持っています。 市場やスーパーマーケットに行く、作品の手のひらより少し小さいの大きさに切断することができる静脈と皮なし、全作品、探し。 匂いに注意してください：それは楽しいし、自然でなければなりません。

なぜ、どのように牛肉を打つには？

食品名が自身のために語っています。 機械的作用によって肉汁が柔らかくなります。 だから、簡単に塩とスパイスの風味を吸収します。

あなたが牛肉のジューシーなチョップを調理する前に、あなただけの一枚の両側に料理のハンマーをノックすることができます。 しかし、今日そこに疲れた手ではない、他の多くのデバイスがあり、そして隣人画面を妨害することは小さくなります。

あなたが手で右のデバイスを持っていなかった場合でも、あなたはいつものローリングピンを使用することができます。 多くの主婦はチョップのために肉を撃退で小さな秘密です：プラスチックラップでそれをラップします。 だから、すべての台所の上にジュースや血液飛散。

事前酸洗

この手順は必須ではありません。 しかし、料理は、より表現味わうのに役立ちます。 あなたは赤または白ワイン、醤油、香辛料の乾燥混合物を使用することができ、そしてすべてのことは、幻想を求めるメッセージが表示されます。 そして、どのように、フライパンで打者での調理を必要とするレシピを牛肉のチョップを調理する前に、あなただけのこの同じバッターにしばらくのためにそれらを残すことができます - 彼は肉を含浸し、それから排出しません。

あなたは牛肉は厳しいだろうと恐れている場合は、ボウルにオフ殴ら肉を追加し、時間silnogazirovannoyミネラル水を注ぎます。 それは完全に放出される二酸化炭素の影響下に軟化あります。

打者でビーフチョップ

このレシピは、おそらく最も一般的です。 肉のポンドには、以下が必要です。

• 2個の卵;
• 記事2.5。 リットル。 小麦粉;
• 大さじ3。 リットル。 マヨネーズ;
• 塩混合物のピーマン。
• タマネギジュース（オプション）。

厚さ約8mmの肉の部分をカットし、撃退。 タマネギの汁を振りかけます。 塩とコショウを混ぜ、徹底的に肉をこします。 マヨネーズを注油して簡単にしておきます。 フォークでルース卵は、小麦粉を追加します。 混合物は、それだけの価値はない泡立て器、それ以外の場合は、保持し、ドレインに悪いになります。 バッターに浸しやフライパンで牛肉のチョップを炒めます。 レシピは、マヨネーズに追加クリームを少量で補充することができます - ので、あなたの料理は入札を消します。 レディチョップは、余分な脂肪がなくなって、単層でペーパータオルの上に折ります。

クリスピーパン粉チョップ

それは非常においしいと美しい一品です。 鍋に牛肉のチョップ、ぱりっとの存在を前提としているのレシピは、あなたは強火炒めにする必要があります。

多くは、いくつかのトリックを知らない、この皿に失望しています。 あなたはそれを適切に調理する場合は、パン粉が脱落し、油を燃焼し始めます。 これは、頻繁に変更する必要があります、それは状況が保存されません。 次のようにこの不快な恥ずかしが実現しなかった避けるために、進みます。

1. ブロークン・オフの作品は、慎重に小麦粉に巻いて過剰分を取り除くために、両側に手を叩きました。
2. 卵でのディップは、肉が完全に覆われています。
3. パン粉は、その後、エッジ、少し揺れを開催します。

小麦粉、卵、クラッカーを固執する安全なフィット感を提供します。 形成された固体全体外皮を焙煎するとき、内部の肉が柔らかく蒸しであろう。

パン・グリルでジューシーなステーキ

あなたは凹凸面でフライパンを持っている場合は、それがこの料理とそのために使用することができます。 得られたソフト牛肉のチョップも非常に美しいです。 このレシピでは、センチメートルよりも少し、肉が厚く切ります。 穏やかエッジと正孔の外観の完全な断片化を防止する、撃退。 ワンピースはちょうど柔らかくする必要があります。 なお、この方法は、滑らかな表面（またはローリングピンPekarskii）とハンマーを使用する方がよいです。

両側にパン・グリルでのスパイスと炒めと肉をこします。 棚上の牛肉は、あなたは1.5時間が必要になります。L.を 調味料。 ところで、あなたは安全に、例えば、「プロヴァンスハーブを。」レディミックスを使用することができます

どのように準備する大理石の牛肉をフライパンで

不思議それはそれは、最もおいしい牛肉であると考えられています。 その生の形式では、ノーブル・ストーンのように見えます。 小さな脂肪の層少し温度を熱にさらされる、おいしい肉汁を埋めます。

肉の棚の上に必要になります。

• 大きなタマネギ;
• 塩、コショウ、砂糖 - ピンチ。
• オリーブオイル - 大さじ4。 L。;
• 白ワイン - 150ミリリットル。

厚さ約センチメートルの小片に肉カットをはじきます。 手を覚えて、塩とスパイスを振りかけます。 油で炒め調理や油を残し、パンから削除するまで。 タマネギの半分リングをチョップ。 ちなみに、このレシピエシャロットで特に良いです - まだそれは、より洗練された肉を対応しています。 あなたはまた、ネギを使用することができ、その香りは、従来の弓よりも興味深いものです。

タマネギの稚魚がキツネ色になるまで、鍋にワインを注ぐときは、沸騰させると肉に戻ります。 1分間カバー。

このレシピのために、酸味、例えば、「Rkatsiteli」との完璧な辛口のワイン。

牛肉のステーキを飾りとサービング

どのような機器は、この絶妙な一品に適用されますか？ あなたは牛肉のチョップを食べていても高級レストランではなく、自宅でフォークとナイフを使用することがはるかに便利です。 これらのデバイスを持つテーブルを設定します。

サイドディッシュとして、あなたは、白と茶色の両方をご飯を提出することができます。 長期穀物の品種を好みます。 休日のマッシュポテトのための古典的なロシア料理 - も偉大なオプション。 あなたは珍しい何かをしたい場合は、つぶしたグリーンピースを準備。 牛肉やパスタの完璧なステーキ。 多くの人が野菜のグリルと混合するのが好きです。 自家製ピクルス、ピクルスキノコ、オリーブの完全なメニュー。 休日は収穫の季節に落ちた場合は、切断やサラダの形で新鮮な野菜を投稿してください。 おいしいパンを忘れてはいけません。

赤身の肉は、伝統的に酒（ブランデー、ウォッカ、ポート）を提供しています。 牛肉のチョップのマデイラと他の乾燥・半乾燥赤ワインのために大きいです。 クランベリージュース、桜と梅ジュース、ミネラルウォーター：テーブルやソフトドリンクに冗長にならないでください。