アブハズ料理：特集とレシピ

コーカサスのような元々の地域を探してみる価値があります。 これはユニークな性質だけでなく、長年の文化遺産も保存している場所です。 おそらく世界のすべての国で聞かれたコーカサス料理について、その人気はコーカサスそのものをはるかに超えています。 しかし、この地域のすべての人々が独自の習慣と文化を持っているので、いくつかの一般的な料理の伝統について話すことは間違っています。 この場合、アブハズ料理の特徴、その特徴、民俗レシピが提供されます。

だから遠くから始めましょう。 アブハジアは、穏やかな気候と非常に 肥沃な土壌である。 このすべては、ガーデニング、ワイン栽培、畜産と関連しています。 農業の典型的な製品はコーンです。 アブハズの家族は全体的にかなり大きく、ほとんどの人は園芸や畜産に従事しています。 だから、アブハズの料理は自然な基盤を持っています。 また、それは2つの主要な柱、aguhu（小麦粉）とacyphus（他のすべて）に基づいています。 アブハズ人は、植物起源の産物と牛乳をたくさん食べる。 彼らは非常に少量で肉を食べる。 これは、アブハゼの料理が「一般的な白人」の料理とは非常に異なるものです。 料理の料理レシピには、穀物や野菜の名前がいっぱいです。 また、Adzhikaなしでは、アブハズの料理は不可能です。 彼女のために特徴的な料理のレシピは、以下で提供されます。

ここで言及する価値がある最初の皿は親切です。 はい、ルーマニア人だけでなく モルドバ人はそれに夢中です。 アブハズ人はまた、家事のない食事を想像しません。 彼らはまたそれを「お粥パン」と呼ぶ。 料理のためには、トウモロコシ粉やトウモロコシ粉が必要です。 それは特別な木製の厚板で提供され、それの上にいくつか のsuluguniチーズ を置いた 。 水だけでなく、 ナッツオイル、 ミルク、または酸っぱいミルクチーズも用意してください。

一般に、調理に広く使われている コーンフラワーの ないアブハゼの料理は、まったく違うでしょう。

特に、チュウレを調理するためには必要です。 これは、 チーズ、 ハニー、またはクルミ を入れ た新鮮な フラットケーキ です。 それは非常に原始的に聞こえるが、それはそれの価値がある。

一つは、アブハズ人も非常に好きなバクラワに言及することはできません。 小麦粉（トウモロコシがない場合は、小麦にすることができます）1.2kg、牛乳1リットル、クルミとリンゴ350グラム、卵5個、バター、蜂蜜、粒状糖300グラム、15グラム酵母、シナモン、塩、粉糖。

私たちは料理を始めます。 ミルクは暖かいはずです。 その中で、酵母を薄め、砂糖を加えて、暖かい場所に15〜20分間放してください。 ヨルクは砂糖でモップし、白を泡立てます。 小麦粉をふるいにかけ、穴を開けてください。 そこで、牛乳に溶かした卵黄、タンパク質、酵母を注ぎ、 塩とシナモンを加えなさい。 すべてこれは均一に混練され、暖かい場所に最大2時間放置されます。

この時点で、充填物を準備する：ナイフで皮をむいたクルミを粉砕し、砂糖と混ぜる。 それぞれのリンゴを4つの部分に分け、コアを取り出し、スライスします。 これに1〜2杯の水を加え、15分間撹拌してください。 生地を11枚に分け、それぞれ非常に薄く（厚さ3mmまで）、油脂でグリースし、パンにグリースを塗り、生地の最初の層を入れます。 その上に、ナットフィリングの3分の1を注ぐ。 次に上に生地の3つの層をレイアウトします。 その後、同じ量の充填物を再び注ぎます。 再び、生地の3つの層。 ナットの残りの3分の1を振りかける 再び、生地の3つの層。 今度は、リンゴの詰め物を置く。 それを最後の層で覆います。 あなたはパイを用意し、それをオーブンに入れて22分焼き、それを取り出します。 ダイヤモンドをスライスします。 ハニーシロップを注ぎ、オーブンに戻し、さらに40分間焼く。

アブハズの料理はさまざまな乳製品を提供しています。 たとえば、matzoni。 ミルクを沸かす。 50度に冷却されるまで待ちます。 それに特別なスターターを加えてください。 缶の上にミルクをこぼし、それをより暖かく包み、時計を12時に残す。