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酵母「SAF-モーメント」：レシピとレビュー
多くの主婦は、生地があまりにも気まぐれで、上昇しないという事実によって彼の選択を説明する、酵母のケーキのレシピを避けます。 実際には、完成した製品のフワフワ感、柔らかさと風味を提供する基盤である低品質の酵母の問題ことが判明しました。
動作原理と失敗の理由
酵母 - 最古の「飼い」の微生物の一つ。 彼らは、開発の各段階で人間性を伴う、長い道のりを歩んできました。 種入れぬ生地から発酵させたパン種の最も原始的なことから、酵母は、手入れの行き届いた、あなたは、従来の家庭のキッチンで焼き調理することができますされて便利な乾燥形、に移動しました。
次の酵母の作用の原則 - あなたは湿った環境になるまで、彼らは、それまで休眠状態になっています。 彼らは完全に自分自身のための総質量に必要な水を見つける - インスタント酵母「SAF-モーメント」は小麦粉に追加され、すぐに生地をこねることができるのに対し、それらのいくつかは、水の中に置くことによって、「ウェイクアップ」する必要があります。
それは彼らが、アルコールとオフを与えて、酵母を養うあるとしてすべてのレシピ酵母ベーキング砂糖は、存在している、またはそれと同等の 二酸化炭素を。 これは、後者が完成ベーキング柔らかさと明るさを提供しています。 アルコールはまた、恐れてはならない - それは、熱処理テストで蒸発します。
バッターが上昇することを拒否した場合は、主な理由は、酵母です。 密封されたパッケージ - 乾燥酵母のための主な要件。 外部環境との接触から、彼らは「蒸気を使い果たします。」 チェックするために、乾燥酵母の生存率を、ガラスにそれら（1時間。スプーン）を配置し、暖かい水で満たし、大さじ1を追加します。 砂糖のスプーン。 カップをカバーし、5〜10分放置。 水の表面は、発泡体からキャップを形成した場合は、酵母は活性であり、使用することができます。 次は、「SAF-モーメント」乾燥酵母を使用することができます方法を見て。 以下のレシピは複雑ではありませんが、最低限の努力で、メニューの多様化を完璧にできます。
パン - ヘッド
初心者のために難易度の様々な程度を焼くレシピ酵母を通じて凱旋行列はパンで開始する必要があります。 いくつかの理由があります：
- シンプル。 基本パン生地は小麦粉、イースト、砂糖、塩から作られています。 あなたが見ることができるように、難しい白昼の中で迷子にするのではなく製品のリストで迷子に。
- 透明性の組成物。 現代のパンは、店舗で提供され、多くの場合、生物のために有用と呼ばれることができない添加物を含む豊富で物議一部です。 自家製パンの調製の場合には、あなたは常に品質が保証されています。
- 柔軟性。 基本的なレシピに手を埋め、あなたは常に小麦粉を変更したり、味に他の食品を追加することによって、それを変更することができます。 この場合、酵母革新に同情「SAF-モーメント」、そしてその結果は失敗しません。
だから、パンを作るために取ります：
- 温水 - 1つのカップ。
- 乾燥酵母 - 小さじ1 ;.
- 砂糖 - 大さじ1。 スプーン;
- ソルト - 小さじ1。
- 小麦粉 - 3杯。
- 植物油 - アートの8。 スプーン。
200ミリリットル - レシピ、で指定されたボリュームガラス。
準備
適したボリューム容量の水、酵母と砂糖で混ぜます。 カバーと発泡キャップまで待ちます。 お急ぎの場合は、迅速な酵母「SAF-モーメント」を使用して、このステップをスキップすることができます - ちょうどすべての製品を混ぜます。
酵母重量油、塩、小麦粉を追加します。 後者は徐々に柔らかく、弾性生地を達成し、眠りに落ちる必要があります。 5-7分間こねます。 あなたは余分な食事をとどまればそれは問題ではない - それは、その「力」によって特徴付けられる、いくつかのより多く必要とし、いくつかの - より少ないです。 テクスチャに焦点を当てています。
ボウルに入れて、タオルでカバーし、時間暖かい場所に来ることができます。 生地を約2〜2.5倍に増加します。
生地は2つの部分にまで来ている分けます。
片の各々は、次に、長方形にロールフラットロール状に折り畳みます。
ベーキング、敷設ベーキング紙にロールを入れたり、小麦粉を振りかけました。 空白のタオルをカバーし、1時間で来ることができます。
220 Cに予熱したオーブン
ロールがフィットしたら、彼らは黄金色になるまで25〜30分のための鋭いナイフと焼くと浅い切開部を横断します。
キッチンタオルで包み、完全に冷まします。
あなたが使用することを計画している場合は 、小麦粉、食事 やグルテンフリー小麦粉を乾燥酵母を焼くとき、あなたは「SAF-モーメント」、それを使用する必要があり、彼らはグルテンの通常の豊富なしていると壮大な完成品を提供することが可能です。
ビバ・ラ・ピザ！
このイタリアの「不良の料理」、世界中のお気に入りは、免れる、とロシアの人々のテーブルをされていません。 ほとんどの場合、ピザから美の彼のビジョンに基づいて、その列車のそれぞれと、名前だけです。 ほとんどの場合、「美しい」もかなりおいしいですが、充填の豊かさを送信しない、完成パイ生地、上に位置しています。 「正しい、」基礎は、緻密で構成され 、酵母の生地 、それは問題ないはずですが、カリカリのエッジとソフトフィリング。
- 適切な生地！ 以下のレシピが得られます。
- 高品質の製品。 低融点チーズおよびナチュラルトマトソース - マヨネーズやケチャップのないリットル。
- いくつかの使用チーズの種類を容易溶ける（例えばモッツァレラ）とストレッチを加えた風味のチーズ（パルメザンなど） - 。
ピザ生地
テイクの下でおいしいピザ普遍的な基礎を準備するには：
- 小麦粉 - 500グラム。
- 酵母「SAF-モーメント」（彼らはピザに最適です） - 5グラム。
- 。砂糖 - 小さじ1。
- 塩 - 小さじ1/2 ;.
- 温水 - 250ミリリットル+大さじ4。 スプーン;
- オリーブオイルは料理をグリース。
酵母、砂糖、大さじ4を混ぜます。 水とアートの大さじ4。 大さじ小麦粉（合計のうち、それを取ります）。 生地の制服をこねます。 その結果醸造タオルをカバーし、半時間暖かい場所に立ってみましょう。
残りの小麦粉スライドをふるいにかける、接近スポンジを追加し、水および塩が滑らかで、弾性質量になるまで10〜15分間混合しました。 酵母「SAF-モーメント」との生地はスポンジなしで来ることができるという事実にもかかわらず、それにもかかわらず、このレシピでそれを無視してはいけません。
、油をボウルにグリースを塗り生地に入れ、ティータオルでカバーしています。
時間放置、重量が倍になります。
それを半分に分け、生地をパンチ - ピザ2枚の準備ができて。
ベーキング紙の上や小麦粉を振りかけた鍋に入れて、個別に薄く、それらのそれぞれをロールアウト。 バンパーが生成されます。
若干縁から後退生地ソースのベースを、グリース、味に充填を置きます。 直前まで、230 Cで焼きます。
朝食について単語を言います
これは、所望のエネルギーを提供して、複雑な炭水化物と繊維が豊富な食品を食べることを意味します。 いくつか追加して、彼らはおいしい便利かつ迅速に同じパンケーキよりも用意されている - だけでは朝食の間でパンケーキです。 彼らはいつもふわふわと多孔質を消すよう特に主婦は、飛躍的にパンケーキを言います。
ここでも、我々は（酵母）問題のない「SAF-モーメント」を使用することをお勧めします。 あなたは常に彼らと成功した料理のレシピ、マフィンやパンケーキ。
飛躍的にりんごやお粥とパンケーキ：
- 水 - 大さじ4。 スプーン;
- 乾燥酵母 - 10グラム。
- 蜂蜜 - 大さじ1。 スプーン;
- レーズン - 大さじ2。 スプーン;
- 大規模な緑のリンゴ - 1台のPC。
- ヘラクレス - 大さじ4。 スプーン;
- ミルク - 100グラム。
- 小麦粉 - 100グラム。
- 塩 - ピンチ。
- 卵 - 1台のPC。
- 植物油 - 30ミリリットル。
準備
水と蜂蜜で酵母を溶かします。 布で覆い、暖かい場所に置きます。
混合物が倍増されるまで待ちます。
別のボウルにすべての乾燥成分を混ぜます。
同じボウル酵母、卵、牛乳、バターに追加します。 ナプキンとの円滑な再カバーするまでかき混ぜます。
重量は再び2倍に増加しなければなりません。
クリア皮膚からりんごと小さな立方体にカット。
レーズンは、すすぎと乾燥なで。
生地を考え出すにフルーツを追加します。
中火ローストパンケーキは、入札まで、わずかにプロセス内のオイルとパンを給脂。
すぐにサーブ。
それはどのように汎用性の高い酵母「SAF-モーメント」は注目に値します。 テストレシピの 上記たちによるデータは、あなたの好みに応じて変更することができます。 たとえば、あなたは牛乳のパンケーキより多くの量のための打者にそれらを追加し、酵母パンケーキを調理することができます。
紅茶付き
私たちは、パイを忘れてはなりません。 バリエーションは無限の数があります。
- 小麦粉 - 700グラム。
- 温かい牛乳 - 250グラム。
- 溶かしバター - 60グラム。
- 卵 - 2個。
- 塩 - 2回のピンチ。
- 砂糖 - 40グラム（充填が香ばしいに計画されている場合は、その半分の量でそれを切ります）。
- 酵母 "SAF-モーメント" - 20グラム。
醸造に小麦粉、牛乳や酵母の400グラムをこねます。 均一な生地を冷却することができるはずです。 ボウルに入れて、キッチンタオルでカバーし、暖かい場所に置きます。 表面亀裂が現れるスポンジに時間後、それを使用する時間であることを意味します。
別に卵、塩、砂糖、バターを混ぜます。 醸造に追加し、均一になるまで混練しました。
作業面上に残っている小麦粉をふるいにかける、彼女のスポンジにレイアウトし、弾性柔らかく均質な生地をこねます。 方法で、少なくとも5-7分を取得することをお勧めします。
ボウルに質量を再敷設、それを約1〜1.5時間かかります。2.時間の量の上昇をカバーしてみましょう。
つまり、すべての生地の準備ができているのです。 パイやケーキのための酵母「SAF-モーメント」を使用して、ペストリーが失敗しませんし、石を解決していないことを確認することができます。
アルコールについて少し
もちろん、それはブラガについてになります。 いくつかの一般的な情報：ブラガ - アルコール飲料、その要塞は、15度の平均に達します。 発酵によって得られました。
砂糖マッシュための基本的なレシピ：
- 砂糖 - 1キロ。
- 乾燥酵母 - 20グラム。
- 水 - 5リットル。
水（4.5 L）と、その中にすべての砂糖を解決を加熱します。 これは、非常に重要です 発酵過程で、底に落ち着く砂糖は参加しません。
これとは別に、大さじ4を追加し、残りのぬるま湯で酵母を溶かします。 砂糖のスプーン。 （あなたは酵母ブラガのための「SAF-モーメント」を使用している限り、それは時間もかかり）酵母が生命に来るようにします。
復活した酵母と糖液を混合し、容器に適した音量に注ぎます。 緩く閉じ、暖かい場所に置く - それ以外の場合は、容器が圧力を破裂すること。
ドリンクは7-10日熟し。 ペレットに触れないように注意しながら、この期間の後、慎重に、貯蔵容器でブラガを注ぎます。
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