自宅でSAMSAの調製。 SAMSAウズベク。 階層化SAMSA

SAMSA - 東と中央アジア、地中海、アフリカの人々の伝統的な料理。 外観では内部の詰め物とパイ円形、三角形や四角形状に似ています。 料理の準備にはいくつかのバリエーションがあります。 特にウズベキスタンの中央アジアでは、サモサはタンドールで独占的に準備しました。 しかし、自宅のように、それは非常に困難な電気やガスオーブンでこの美味しい料理を調理するためにホステスを適応させることにします。 そのことについて、それはパイを焼くために迅速なパイ生地の混合から、調理SAMSAを発生するものを順番に、この記事で説明します。 ここではトッピングの異なる種類の料理のいくつかのレシピがあります。

特に、調理：用パフペストリーサモサ

SAMSAから独占的に準備 種入れぬ生地 ラビオリとほぼ同じ、水の中に。 卵を追加して混合し、それなしとして、それにはいくつかのレシピがあります。 伝統的な ウズベク語SAMSAは、 迅速なパイ生地から調製しました。 そのようなパイさえも写真にはっきりと見える焼成後積層保持します。

ファーストフードフレーク状の生地 SAMSAのためには、次の順序で行われます。

1. 生地はラビオリのためよりも急です。 このためには、水と塩のガラスボウルに組み合わせることが必要である（1/2 H。スプーン）。 手が生地に右の一貫性を混練し、徐々に小麦粉を追加します。 冷蔵庫で30分に送信する準備生地。
2. 冷却した生地を薄い層に麺棒でロールアウトされています。 テーブルの上にpodsypaya小麦粉、必要に応じてロールは、長い時間がかかります。 シンナー生地は、より多くの階層化SAMSAの意志を消します。
3. 生地の薄層は、料理の植物または溶かしバターまたはマーガリンを使用してブラシで塗っています。 その後、タイトなチューブにロールバックするシート。 次いで、それを小片に切断し、数時間（少なくとも二つ）のために冷蔵庫に送信することができます。
4. 指定された時間後、各そのようなチューブは、冷蔵庫から抜け出すために必要と2〜3センチメートル厚い片に切断した後、得られた各切断片は、中央よりも端部を中心に、細かく次いでロールをセットアップ手を平らにし、する必要があります。 寝具はすぐに圧延後顕著になります。

samsyを充填するためのオプション

最も多様な使用サモサための充填。 ほとんどの場合、それはタマネギと羊の尾の脂肪をみじん切り子羊から作られた中央アジアの一品です。 一方スタッフィング肉用samsy準備が限定されるものではありません。 あまりおいしくない、家禽肉、カボチャ、ジャガイモ、チーズ、塩メートルから取得される。テーブルsomsaは酢とトマト、ガーリックソースと野菜添えG.へ。

伝統的なレシピ 肉サモサ タンドールで

このサモサはタンドールで独占的に準備しました。 すぐに混練生地を冷蔵庫に行くと、すぐにあなたができる、タンドールで火を煽るに進みます。 最も優れた熱は、ぶどうと石果物の木を与えます。 木材は溶け落ちますが、あなたは、充填を行うことができます。

新鮮ではなく凍結ラム（500グラム）から調製したウズベクの伝統的somsa。 弓（2個）、ヒツジおよびラード（50グラム）が非常に小さいと、この目的のために、肉を一緒に切断されます。 そして、ミンチは、塩とコショウで味を追加して、彼の手を混練しました。 充填がかなりドライ得られた場合、少量の水（大さじ2。スプーン）で補充。 タンドールで木材が完全に溶け落ち、そして唯一の発熱があります場合は、生成物の形成を開始します。

チューブパフペストリーは次に円形ケーキに圧延されるその各々の断片に切断されます。 このケーキを充填及び縁zaschipyvaemのティースプーンに敷設されています。 今それぞれ形成された物品は、この側に水で湿らせ、タンドールの壁に付着されます。 すべてのケーキが準備ができて後、タンドール蓋が閉じられています。 SAMSAは、キツネ色になるまで数分焼きました。 自宅でタンドールを交換して250度のオーブンを予熱することができます。

完成パフペーストリーから自宅でSamsyレシピ

自宅で簡単に調理サモサのために、多くの場合、酵母ずに既製のパイ生地を使用しています。 ちなみに、この場合のパテは、あまりにも、非常においしい判明します。

このレシピSAMSA生地層の場合のように薄く巻いてチューブを巻い。 それはパンケーキに巻かれているそれぞれが小片に切断されます。 ケーキの中央に充填を広げ、製品の所望の形状を形成します。 パイの焼成時間は、充填の種類によって異なります。 ラムとSAMSAは180度210度で約15分を調製し、次いで同じ時間れています。 速く焼きトッピングの他のタイプのSAMSA。

鶏肉とSAMSA

劣らず美味しいサモサは、家禽、特に鶏から得られません。 詰め物を準備するには、それらを削除し、脂肪を残すために、このような腰などカーカスと、サンドペーパーのより多くの脂肪の部分を使用することをお勧めします。 しかし、フィレット詰め物とほとんど、あるいはまったくジュースで、乾燥しすぎです。

SAMSAは鶏を調理する前に、テストを決定する必要があります。 独立して上記の処方に従って、それをこねる第3の実施の形態に準備ができてパイ生地やリゾートを購入することが可能です。 この場合、偽冷たいバターとの混練パフペストリー粉（250グラム）、氷水（100g）を、及びその塩。 生地製品の形成の前に半時間冷蔵庫に浸す必要があります。 このとき、充填は、（2個）タマネギ、肉のカット（700グラム）の太ももを用いて調製され及びその塩。

冷却生地は二つの部分に分割され、その後、それらの各々は7つのスライスに切断しました。 ローリングピンとこれらのロールの各々は、中心部にスタッフィングを広げ、三角形を形成するエッジを接着。 形成された物品は、パンシーム潤滑卵黄ゴマをまぶしと200度で半時間、オーブンに送られた上に敷設されています。

カボチャとレシピSAMSA

カボチャと生地の調理SAMSA、あなたはパフを含め、任意の新鮮な水を使用することができます。 カボチャは粗いおろし金でこすり、タマネギ、砂糖、塩とコショウで植物油で揚げ：充填は、以下のように調製されます。 ソフトまでフライパンソテー野菜、規制スパイスの数は味にしています。

レイヤード somsaのカボチャは、 キツネ色になるまで20分を焼き。 口蓋で、それはお茶のためにも同様に適しており、発酵乳飲料。

おいしいサモサやチーズ料理

非常においしいサモサは最高級から取得されたフィロ生地の塩味のチーズフィリングを持ちます。 あなたはsuluguni、モッツァレラ、チーズや他のチーズを使用することができます。 それはあまりにも味気ない味ならば、彼の小さなdosolitように十分なようです。

それはすぐに2つのテストストリップを使用する単一の製品を形成するために、非常に薄いので準備samsyは約7センチ、長さ25〜30センチメートルの幅のストリップに生地を裁断することから始まります。 生卵と混合おろしsuluguniの形態におけるスタッフィングは、三角形状のストリップのエッジに広がります。 その後、チーズを正確にこの図形を形成するように縁部で包まれます。 この方法をラップパフSAMSA三角形状になるまでに長い必要があります。 製造された生成物を焼成潤滑卵黄胡麻を振りかけと190度で30分間オーブンに送らに配置されています。

ポテトSAMSA

ジャガイモ - 後者のオプションは、サモサの準備です。 ジャガイモは、ピューレに柔らかく、マッシュまで煮ている詰め物を準備するには。 同時に、バターでタマネギを炒めとジャガイモに追加します。 味に塩とコショウを追加します。

自宅でレシピサモサ ジャガイモは種入れぬ生地のいずれかの使用を含みます。 しかし、すべての最高は、パイ生地を調理する料理です。

おいしいサモサ料理の秘密

コックSAMSAは、迅速なパイ生地を使用したスナップです。 これは、次の推奨事項を考慮して、レシピを調理するに固執するだけで十分です。

1. 充填は関係なく、それは肉、チーズや野菜を準備しているかどうかの、ジューシーでなければなりません。 混合の過程で少量の水やバターを追加することをお勧めします理由です。
2. 生地の縁が良好に結合していることを確認することが重要です。 そうでない場合は、製品のうち、すべてのジュースをこぼしました。
3. それ以外の場合は、乾燥しすぎになり、200度以下の温度でSAMSAを焼く必要はありません。

SAMSAの調製は、あまりにも多くの時間を取らないと、結果は非常においしい、ほとんどのお祝いの一品です。 トッピングの種類とそれを調理し、自分自身のための最良のオプションを選択するようにしてください。