砂糖は...自宅で砂糖を作る

世界には多くの菓子があり、砂糖のような製品は、様々なケーキ、ペストリー、クッキー、お菓子の調製にはほとんど不可欠です。 多くの職人が自宅で製品の自然さを確認するのに必要な成分をすべて作りようとしています。 自宅でも自分で砂糖を作ることができます。

砂糖とは何ですか？

砂糖は、葦や特殊品種の甜菜から得られる食品です。 これは、デザート・トリートの製造に関連するすべての産業で使用されています。 また、砂糖は、半製品や各種製品の調製において、保存料や添加剤として使用されています。

多くの有用な特性にもかかわらず、この製品の過剰な使用は疾患につながる可能性があります。 1つは糖尿病です。 砂糖の調製は労働集約的なプロセスであり、主に大企業で行われますが、職人は自家製の小麦を生産します。

砂糖産業

工業的条件で製品を製造するために、 サトウダイコン が使用される。 通常は秋に農家から購入され、成熟のピークに達し、必要な微量要素を十分に得ることができます。 このプロセスを開始する前に、原料を観察し、含まれるスクロースの量を測定する。

その後、ビートを洗浄し、特殊機械の小さなブロックに切断します。 製品から砂糖を抽出するために、切断された部分は、温度が70度である水に通される。 得られた溶液を精製し、蒸発させ、糖蜜を得る。 それは、特別な装置で結晶化され、遠心分離機に移され、そこでは粒子が濃厚なシロップの残渣から分離される。

その結果、乾燥しなければならない湿った砂糖が得られる。 さらにそれは袋に詰められ、倉庫に送られる。

原材料

自家製の砂糖を作るためには、原料を準備する必要があります。 ロシアとヨーロッパ諸国の地域では、サトウダイコンを入手するのが最も簡単です。 根の作物を調べるためにそれを購入する必要があるとき、それはきれいでなければならない、腐敗と深いダメージなし。 ビートは、頂端残渣葉から浄化され、完全に洗浄される。

暖かい熱帯諸国では、砂糖はロシアやヨーロッパと同じ共通製品です。 工業的規模で栽培されている杖からそれを入手してください。

自宅での料理

通常の状態で砂糖は砂や洗練された立方体です。 このような構造は、特別な機械で結晶化プロセスが行われる工業的条件においてのみ得られる。 砂糖、自家製、最も糖蜜や濃いシロップのようなもの。 それは茶または任意の菓子に加えることができます。

このプロセスのためには、2本のエナメルポット、いくつかのガーゼカット、プレスを準備する必要があります。 後者のように、あなたは重量のために水を集めることができる任意のコンテナを使用することができます。

最初の方法

洗浄して剥がしたビートを沸騰水のポットに入れる。 根菜を約1時間炊く。 この期間の後、水を排水し、ビートルートを冷却させる。 その後、肌は微妙に除去され、肉全体が薄くスライスされます。 完成品を数回折り畳んだガーゼ布に置き、プレス下の容器に入れる。 得られたジュースを別のボウルに注ぎます。

しばらくして、残りのケーキを再び鍋に入れ、水を注ぎます。 液体の体積は、ビートの体積の半分でなければならない。 水は加熱する必要があります。 だから、すりおろした根の作物は45分以内でなければならないと主張し、次にそれをジュースが行く容器の上にある小屋に戻してください。

ビートルートは再びガーゼに入れられ、プレスの下で送られる。 新たに単離された液体は、既に得られた液体と混合され、濾過される。 さらに、大量生産の場合と同様に、過剰な水分を蒸発させる必要がある。 これには、ジュースの鍋を火の上に置き、蒸発して濃いシロップにします。 自宅で砂糖のこのレシピは、最も一般的で簡単です。

第2の方法

ビートルーツは上の皮から洗ってきれいにする必要があります。 次に、フルーツをプレッシャークッカーに入れます。 そこでは、1.5気圧の圧力下での根の作物は、約60〜80分間衰えます。 ビートが冷却された後、それは粉砕され、プレスの下のガーゼに入れなければならない。

結果として、得られた液体を濾過し、蒸発させる。 このプロセスは、液体が蜂蜜の一貫性を獲得するまで続く。 このような砂糖は殺菌した缶に注ぐことができ、冬に巻き上げることができます。 通常の製品のように、紅茶や様々な製品を調理するときに使用します。

プロパティ

砂糖は、多くの野菜や果物に見られるいわゆるスクロースである。 少量では、この製品は人体に有益な効果をもたらし、脳や脊髄の血液循環を刺激します。 しかし、ケーキ、スイーツ、チョコレートなどの過度の菓子の消費が病気につながる可能性があることを忘れないでください。