有用な性質、推奨事項、および特に、料理：子羊のための最高の調味料

多くはの警戒していると、そこからいくつかの食事を調理するために子羊を避けます。 肉のこのカテゴリには非常に脂肪や不快な臭いであるという認識があるという事実によるものすべて。 しかし、伝統的な東洋料理は彼女から様々な料理が含まれています。 適切に調理された子羊の肉柔らかくジューシーな喜びあらゆるグルメの味。 どのような料理は、伝統的に準備し、子羊のためのいくつかの調味料が使用されていますか？

肉について

ラムは、栄養製品と考えられています。 豚肉と比較すると、それは事実上無脂肪が含まれています。 私たちは、多くの場合、肉のこのタイプに関連付けられている不快な臭いの話なら、それは古い動物のための典型的なものです。 それは、通常、店舗歳の子羊の肉や動物の棚に販売されている間。

肉に含まれるミネラルの要素、歯の健康のために必要なフッ素を割り当てる必要があります。 レシチンは、糖尿病の予防である、膵臓を刺激します。

さらに、アミノ酸は、本マトン、カリウム、マグネシウム、ナトリウムおよび鉄です。 これらの構成要素のすべてが健全な状態で体を維持するために必要とされています。 ラム肉は実質的に何のコレステロールが含まれていません。 人々はめったにアテローム性動脈硬化症に苦しむない、彼にそれを好みます。

しかし利点にもかかわらず、子羊は禁忌の数を持っています。 消化管、腎臓、肝臓に問題がある人々を持ってしない方がよいです。 これは、関節炎に苦しむ人たちのメニューから除外する必要があります。 しかし、過剰な消費が肥満につながることができます。 そしてまた、小さな子供や高齢者を食べる必要はありません。

おいしい料理の秘密

肉は期待を裏切らなかったこと、子羊のための調味料だけでなく、選択することが重要です。 味質の料理は肉自体に大きく依存します。 質の高い作品を購入するには、あなたは慎重にそれを点検する必要があります。 若い動物の新鮮な肉は、白い脂肪が含まれているタッチに弾力性があります。 肉自体は軽い赤い色と心地よい香りを持っています。

スパイス

肉の品質と熱処理の正しく選択する方法のほかに、子羊に適したものを調味料を知ることが必要です。 彼らは肉に独特の風味を与え、料理は十分に太っている場合は特に、体がより速く、それを消化するのに役立ちます。 アーセナルは、主に選択された料理のレシピによって異なります。 同じ基本 - 溶岩の葉、唐辛子、ニンニク、ディル、パセリと塩。 スパイスのようなセットが各ホステスで、手に持っている傾向があります。

肉は不思議な味を持っているので、あなたは香りとスパイシーな唐辛子の種を使用する必要があり、それを紛らすことです。 あなたはバッグやピーマンの既製の混合物の瓶を購入することができます。

子羊のためのスパイスのこの種で終わるわけではありません。 肉とよくオレガノ、サフラン、マスタード（種）、タイムを組み合わせます。 スパイスがあまりありませんでした主なものは、そうでない場合は、お肉の味を獲得します。 料理の興味深い味はレモンを加えたものです。

必要な場合は、市場にアジアのスパイス混合物のさまざまなを購入することができます。 最も有名なの一つは、ホップ・suneliです。

良い主婦のコツ

二人の女性が、味に同じ料理を調理するとき、それは違うだろうことが知られています。 それらのそれぞれが彼の小さなトリックを使用していますので、これは驚くべきことではありません。 肉の実際の作品の前にオーブンで焼いた後、子羊、マスタード、ニンニク、みじん切りハーブのためのスパイスの混合物で被覆するために供給される場合たとえば、あなたはスパイシーな料理を味わってもらいます。

オーブンに肉を置く前に、魔法の味を作るためには、いくつかの場所で切り欠き、所定の位置にニンニクを入れるべきです。

10のスパイス肉のレシピ

そこの肉を調理する多くの方法があり、セットを使用した製品は異なる場合があります。 子羊のためにどのような調味料を使用することができますか？ レシピの一つは10スパイスが必要になります：生姜、カレー、黒コショウ、クローブ、カルダモン、ベイリーフとコリアンダーの茶さじ1杯を。 ウコンの小さじ半分。 アニスの2つの星。 ニンニクの6つのクローブ。 彼らは、乳鉢で粉砕しなければなりません。 オリーブオイルとバター大さじ2杯を取り、鍋に入れます。 油の混合物が沸騰すると、それは7分間揚げすべき、煮込み用の子羊のために擦り切れた調味料を入れました。 マトンの1キロは、数分間、かなり高い熱で小片と稚魚にカットする必要があります。 そして、あなたは白ワインの半分ガラスを注ぐと最大火を含める必要があります。 水分が蒸発した後、肉はお湯を注ぎ、小さな火の上に置く必要があります。 それは時間以内に消滅する必要があります。 この料理は、蒸し米と赤ワインのグラスによく合います。

シャシリク

ラムは美味しいケバブの調製のために使用される伝統的な肉です。

そこ非常に多くのレシピがありますが、どちらも子羊のシシカバブのためのスパイスなしで完了です。 おいしい料理を取得するためには、肉は、最初のマリネなければなりません。 スパイスの必要：乾燥ディル、コリアンダー、クミンパウダーの茶さじ1杯。 乾燥barberriesの1杯。 トマトと玉ねぎの5枚、醤油の6杯「Tkemali」（好ましくはシャープ）、50グラムの羊脂肪：別にそれらから、あなたは次の成分を必要としています。 黒コショウと醤油味を追加することも必要です。 割合は、肉の1キロに基づいています。

まず、みじん切りのトマトと「Tkemali」醤油と結合し、薄いハーフリングに玉ねぎをカットする必要があります。 その後、すべてのスパイスと溶融kurdjuchnyj脂肪を追加します。 すべての成分が十分に混合され、そして得られたマリネは、羊肉の部分を入れています。 彼らはマリネと十分に混合する必要があります。 肉は、調理されるまで、それは串や稚魚の上に張らすることができた後、室温で3時間放置する必要があります。 均一に焙煎焼け串に、それが反転する時々必要です。

バーベキューのためのマリネ

浸漬肉の最小時間は2〜3時間です。 しかし、一日のためにそれを行うことをお勧めします。 マリネの一つは、レモン、塩、コショウ、ローズマリー、タイム、及びメギの組み合わせであってもよいです。 彼らは、ミネラル水と混合されなければなりません。 次いで、得られた混合物を、肉に入れました。

あなたはマリネに彼らの擦り切れアーモンド、レモン汁と塩を準備することができます。 そこにはまた、ニンニクとローズマリー少しの先頭に追加する必要があります。

スリルのようなマリネadzhikaシナモン、赤唐辛子と唐辛子をベース。

それはヨーグルトやケフィアでマリネされた場合、非常に柔らかいうち子羊。 発酵乳製品はコリアンダー、ネギとパセリを追加しました。 また、ターメリック、塩、コショウブレンド。

shurpa

これは、スープ又は厚いpohlebokとして分類することができる東の料理に共通皿、です。 古典的なレシピによると、小羊を準備shourpa。 玉ねぎの彼女の基本料理に加えて。 一般的に使用される成分は、ジャガイモとニンジンを区別することができます。

主な条件はshurpaラム用の調味料を大量に使用しなければならないということです。 含むが緑けちるしないでください。 よりタラゴン、オレガノ、バジル、コリアンダー、ディル、パセリ、タイム、ルッコラ、より良いです。 味はかなり暑いとスパイシーな料理を持っている必要があります。 得られた密度に依存し、それは第一又は第二の皿であってもよいです。

最も一般的なレシピは - それはジャガイモとshourpa。

成分は必要とされている：子羊肉（600グラム）、タマネギ（4個）、ジャガイモ（6個）、尾のFAT（100g）を、トマトペースト（大さじ2 ..）、トウガラシホット赤唐辛子（1台のPC 。）、緑（100g）を、コショウ、ベイリーフ、塩。

中サイズの片に切断ラムのピースを洗浄しました。 ケトルは、脂肪が溶融したとき、豚脂かすを取り除くと茶色になるまでそれに肉や稚魚を入れkurdjuchnyj脂肪を置いています。

タマネギは、大きな塊に半分リング、ジャガイモにカット。 野菜、肉に大釜に入れても、褐変するまで揚げています。 その後、スパイス、トマトペースト、及び水約2リットルを追加する必要があります。 それが沸騰し始めると、火が最小限に除去され、時間のために料理するために残しておく必要があります。 洗浄し、みじん切りのハーブは、月桂樹の葉は料理の最後に追加されます。

ソース

肉料理に良いほかは、ソースの多様になります。 子羊製品のあなたの好みに応じて大きく異なります。 どのような調味料は、子羊に追加されますか？ 良いオプションは、ウコン、給油組み合わせることである 白胡椒 と千切りグリーンコリアンダーを。 ソースは、ヨーグルトに基づいて作成されています。

あなたはトマトソースにしたい場合は、皮と種子から皮をむいたトマト、パセリ、エシャロット、コリアンダーを必要としています。

ラムは、マスタードによく合います。 このソースは、調製が容易です。 刻んだ玉ねぎを必要とし、それを少し炒め、エシャロットと白ワインを追加します。 ワインが部分的に蒸発させるときは、味にマスタード、クリーム、白コショウと塩を追加する必要があります。 ボイルは、柔らかくなるまで煮する必要があります。

ピラフ

準備と適切な美味しいピラフは芸術です。 その主な成分は、米、ラム肉や野菜です。

おいしい料理を取得するには、お米は、食材の優先順位付けブックマークで調理します。 まず、植物油が過熱。 そして、それは、肉や野菜を揚げました。 その後、ご飯を入れ、水を加えています。 料理が沸騰し始めると、火が弱まっ少しを必要としながら後、強火で蓋を開けて準備されます。 蒸発そのピラフの終わりには、それがふたで覆われています。

子羊とピラフのための調味料は、非常に多様であることができます。 その範囲は、味の料理に選択することができます。 まあ、赤唐辛子、azhgonとメギを最適。 しかし、あなたは既製のスパイスミックスを購入することができます。

子羊の肉は非常においしいことができます。 調味料の様々なを追加し、調理する良い、正しい選択をするために必要なだけです。