古典的なハンバーガー鶏ひき肉を調理するには？

バーガー - ランチやディナー家のための古典的な一品。 カツレツにこのような国民の愛を簡単に説明することができる。この料理を準備することは簡単です、加えて、それはおいしいだけでなく、便利なだけではありません。 彼らはうまくどんなおかずを行くと、すべての後には、ハンバーガーやホットとコールドを食べることができます。 ミートボールはおいしいサンドイッチを作ることができると、ピクニックにあなたと一緒に取ることやランチのおやつのために働くことが便利です。

しかし、家庭の台所のカツレツに、最も頻繁に不当家禽肉の少なくともおいしいと健康的なオプションを忘れて、ミンチ肉から作られました。 実際には、多くのハンバーガーは鶏肉をミンチと信じている - それが唯一の食事の一品です。 これは、それはすべての準備技術に完全に依存し、一部は真実です。 あなたが調理たとえば、 みじん切りハンバーガー フライパンでそれらを炒め、およびAerogrillまたはダブルボイラーでの準備が整うまで調理していない、まだ肉を含まないから、鶏の胸肉を、しかし、その後、料理は光と非グリースを消します。

しかし、多くのハンバーガーは、調理された鶏の胸肉は、あまりにもおいしいかなり乾燥していないように見えます。 この場合、それは別のレシピのために鶏肉をみじん切りハンバーガーを調理することが推奨され、彼らはあまり栄養が、柔らかくジューシー受け取ることになります。

のは、調理品の選択から始めましょう。 理想的には ミートボールがためにミンチ 、自分の食事を準備する必要があります。 店舗で販売されている肉、の主要部分は、原則として、鶏の皮であるという事実。 したがって、完成したスタッフィングは太りすぎであり、脂肪がドリップする傾向があるフライミートボールが大きく、体積が減少している場合。 そのため、準備ができて取得するために 鶏ひき肉を 、その品質に疑いできない場合にのみ使用することができます。

調理する ジューシーなパテ 鶏ひき肉のをから削除肉を使用した方がよい 鶏の足を。 または混合ひき肉鶏の足と胸を作ります。 追加刻んだ肌は、しかし、好みの問題である、望ましくありません。 誰かがmeatierミートボールが好きなら、挽くと皮膚することが可能です。

古典的なレシピ 鶏ひき肉の料理は みじん切りみじん切り玉ねぎ、パンと卵の添加を含みます。 ボウは、ローストや生追加することができます。 しかし、最も重要なのは、彼が非常に細かく刻んだか、おろし金で細断されたこと。 チキンカツレツは非常に迅速に揚げているという事実は、タマネギのように大部分が柔らかくなるために時間を持っていないであろうと、皿のシャープな味を与え、歯にクランチます。 ひき肉のキログラム当たり、よくみじん切りタマネギのせいぜい150グラムを入れてはなりません。

パン用として、それは詰め物に追加された肉を保存し、ジューシーさと柔らかさを作ることではありません。 プロポーションを維持する主なものは、古典的なレシピは、みじん切りのキログラム当たりの痂皮なしの白パンの250グラムを必要とすることを規定しています。 あなたが入れた場合は以下のハンバーガーではなく、ドライ出てくるが、あなたが無理ならば、それは多くの場合、安い食事で調理された肉パティの香りで「パン」を消します。

必修のサプリメントそれらなしハンバーガーは、多くの場合、バラバラになるので、卵です。 しかし、あまりにも多くの卵を入れてする必要はないが、料理は厳しい判明します。 製品（ひき肉のキロ、パンの250グラムとタマネギ200グラム）の私たちの数は2個の卵を取るのに十分です。

詰め物が十分に混合し、均質になったら、30〜40分間冷蔵庫に入れるために必要とされ、蓋またはラップでボウルをカバーすることを忘れないでください。

この詰め物からパテを調理することができます。 ところで、それらをよりジューシーにする経験豊富な料理を少し細かくチョップ氷の完成重量に追加することをお勧めします。 小麦粉、パン粉や砕いたゴマを使用する価値カツを揚げる前に。

ハンバーガーからの変更のために鶏ひき肉は、様々な添加剤を用いて調製することができます。 たとえば、細かく刻んだマッシュルーム、粉チーズとハーブを終えた混練とひき肉を追加することができます。 この場合は、ハンバーガーは異なるが、劣らず面白い味を持つことになります。