マヨネーズ：レシピ

マヨネーズ - そのほかない、「本当の」あるいは「高貴な」冷たいソース、卵、植物油であるの要部として。 マヨネーズは、料理の芸術の主な驚異の一つと考えられています。 また、それが添加される簡単消化を促進すること全てについても、高い製品です。 したがって、非常に正しく当然ケチャップとマスタードよりも劣らず人気のあると考えることはできない様々な料理に欠かせない補足であると考えられています。

しかし、名前「マヨネーズ」が、彼はそれを試していないので、まだと二度と見られなかったということだけではなく、絶対にすべての人を知っているが、多くの人という興味深い事実。 あなたは簡単にインターネット上で見つけることができます本物のマヨネーズレシピを見て味わうために私の人生の中で、これまで持っているなら、あなたは様々な消費者のために私たちの国の店舗で販売される「マヨネーズ」と呼ばれる乳白色の物質、と混同することはありませんその変種、および品種。 しかし、その組成、外観や味で近代的な「マヨネーズ」内のすべての店舗では、有名な醤油とは何の関係もありません。

古典マヨネーズレシピは、塩、砂糖、レモン汁少量の添加で生卵の黄身で希釈したオリーブオイルエマルジョンにのみ減少された後。 真実も可能で微粉砕スパイスの添加（ナツメグある クルミ、黒 または赤唐辛子、 レモンの皮 、など）。 もちろん、それはすべての個々の味や好みに依存します。 それがすべてです。 そして、何の牛乳、水が完全に存在しないことを注意していません。 だから、外観に自然なマヨネーズ - 色の穏やかな半透明のゼリー状の一貫性は、絶妙な繊細な味を持っている非常に明るい蜂蜜、です。

原則として、マヨネーズは特にそれが休日のテーブルの上に料理を行うことはできませんせずに、多くの料理に使用されています。 あなたが断食する必要がある場合、あなたは何をしますか？ 実際には、何も複雑ません。 マヨネーズため - ソース、異なる成分を添加してその調製のための様々な方法があります。 だから、料理するのは簡単である リーンマヨネーズ レシピをそれは正教会で許可された製品の交換に基づいているので、非常に簡単です。

だから、 マヨネーズ肉を含みません。 下記に記載されているレシピは、最も一般的です。 だから、以下の成分を必要とします：

• オリーブ油（最大4大さじ。）
• 小麦粉（半カップ）。
• 水（半カップ）。
• レモン汁（1.5杯。）;
• マスタード（2半杯まで。）;
• 砂糖（大さじ1）;
• ソル（せいぜい1.5時間。スプーン）。

マヨネーズを調製し、必要なすべてのコンポーネントを収集した後に、 レシピは 非常に厳密に観察しなければなりません。 徹底的に挽く（塊を避けるため）、次いで水を添加した、小麦粉の細かいふるいでふるい分けして開始する必要があります。 次に、あなたは弱火でそれを配置する必要があり、かつ攪拌すべての時間を忘れてはいけません。 還流まで加熱します。 暑さから削除し、間違いなくクール。

その後塊に、マスタードオリーブオイルを混ぜ、レモン汁を加え、なめらかになるまで混ぜます。 砂糖と塩を追加します。 徹底的にミキサーと少し（小さな部分）のすべてを醸造小麦粉を追加します。 厚い塊になるまで約5分を泡立て器。

非常に重要：調理マヨネーズ中のソースに残る気泡の塊に形成されていることがないように、唯一の円形の攪拌により乳化、したがって実質的増加により酸化し貯蔵寿命を低下させることができます。 だから、定性的マヨネーズ気泡があってはなりません。

ここと準備マヨネーズレシピは非常に簡単です、あなたはきっとそれが表示されます。