ピンクサケからの耳

ピンクのサケと魚のスープの耳の違いは何ですか？ 今、もちろん、あなたは100グラムがあれば、あなたの耳を煮る必要があるジョークを思い出すことができます。 そうでなければ、魚のスープ。 しかし、多くの料理人があなたに違う答えをします。現在の耳には、ジャガイモ、魚、スパイス、タマネギ以外は何もありません。 ほとんどの場合、受け入れられます。

しかし、かなりの頻度で、穀類からトマトまで、あらゆる種類の添加物の使用を含むレシピを満たすことができます。 しかし、議論しないでください。 彼らのピンクの鮭の耳の現代版を準備し始めるほうが良いです、そうでなければ "ピンクの鮭の頭から耳"と呼ぶことができます。

一般的なヒント

どのタイプの魚からでも耳を準備する前に、これらのヒントをお読みください。

いくつかの種の魚（例えば、鯛、ボブラ、ミノウ、サバ、ラム、ゴビー）は、スープの調理には絶対に適していません。

沸騰は粘土や エナメル焼きに 最適 です。 しかし、アルミニウムは適合しません。

あなたはサフランでピンクのサーモンから耳をあてることができます。 それを過度にしないでください、スパイスは魚の味を妨げてはいけません。

あなたは暑いと寒い両方の耳を持つことができます。 注目すべきは、ライ麦パン、パイ、養魚家禽があることです。

ピンクサケからの耳

成分：

1. キログラムピンクサケ。
2. ワンタマネギ;
3. 2つのベイの葉。
4. 2つのジャガイモ;
5. ソルト、パセリおよびディル;
6. ペッパー;
7. 小さなラフの10-15枚（見つけたら）。

ピンクのサケからスープを調製するには、次のものも必要です。

- 鋭いナイフ。

- 3リットルのポット。

- カッティングボード。

ピンクの鮭を切る

魚の頭と尾を切り取って始めましょう。 今それを忘れないでください。 慎重にピンクのサケを広げ、すべての骨を取り除く。 ちょうどすぐにそれらを猫に与えないで、ちょっと待ってください。 次は何ですか？ 次のステップは、あなたがラフを見つけたかどうかによって異なります。 事は、ロシアでは古代のピンクのサーモンからの耳は、ブロスからラフで調理され、非常に感謝しています。

小さな魚を煮る

ふかふかでは問題はありません。洗い流す必要はありません。 そのまま耳に付け加えることができます。 初心者のために、まだ腸が、そうでなければ肉汁の魚の内部の "素晴らしい"味を得る。 あなたがラフを痛めつけている時だけ、非常に注意してください。 そして、それらの後の傷は非常に痛いです。

その後、普通のガーゼを片付けて、ラフを縛って冷たい水で鍋に浸します。 彼らはしばらく調理しましょう。 しばらくすると、小さな火の上で沸騰してから15分で十分です。 泡を随時取り除くことを忘れないでください。

今度はチーズクロスを取り出し、ブロスをひずませて、ピンクのサーモン（頭、尾、およびひれ）を切った後に残ったゴミを入れます。 あなたの頭から鰓を取り除くことだけが確実であるので、スープの味が良くなります。 すべて、スープの二倍の煎じ薬が用意されており、ついには骨を猫に与えることができます。 ピンクの鮭の頭から、独特の耳が見えます。

スープの準備

沸騰したスープで、タマネギを加えます。 あなたは全体をすることができます、あなたは2つの半分に切断することができます。 汚れたものもまた行います。 タマネギの皮 は耳に美しい赤い色を与えます。 同じブロスで、ピンクのサケのフィレを入れ、細かく切り、細かく切り刻んだジャガイモを入れます。 あなたが茎を追加する場合、それはさらに良いでしょう。

準備が整うまで少し時間、鍋に胡椒、塩、ベイリーフを入れます。 ピンクの鮭の耳を20分ほどですばやく醸造しました。 しかし、調理後は閉じたふたの下にさらに8分間放置することを忘れないでください。

テーブルへのフィード

ピンクの鮭の耳がテーブルの上に置かれる前に、そこから卵と玉ねぎの茎を取り除きます。 彼らはすでに仕事をしています：香りを捨てました。 プレートをあなたの耳に注ぎ込んだ後、チョップドグリーンでそれを振りかける。

なぜ耳が二重か三重と呼ばれるのかを理解していますか？ ラフなしのブロス - ダブル、ラフ - トリプル。

あなたとあなたの家族のために素敵な食欲をお持ちください！ 何年も前に発明された素晴らしい料理をお楽しみください。