ステーキのためのペッパーソース：自宅でのレシピ

単語「醤油」はフランス語起源のものであり、意味「肉汁を。」 これは、野菜、香辛料、スープ、クリームおよび他の多くの成分を含んでメインディッシュに調味料です。 これまで17世紀にフランスでソースの出現以来、彼らは、彼らが準備された上で、それらの製品の名前の名前を与えるようになりました。 そして唐辛子登場 醤油、マスタード、 オニオンなど。D.を今日、我々は伝統的に肉のステーキを用いて製造された唐辛子の基礎、に醤油に焦点を当てます。

クラシックペッパーソース

同時に、シャープで繊細なクリーミーな味ペッパーソースは、肉と完全に調和します。 これは、伝統的に牛肉のステーキや他の「男性的」な料理用調味料として使用されています。

ステーキレシピのペッパーソースは、以下の提案されたコショウの実から作られています。 それは何色になることは料理人の好みに依存します。 元、白、黒、ピンクとの混合物で ピーマン、 しかし、あなたが取ることができ、提示された種の一つ。 調理する前に、事前にグラインドする必要があります。

フライパンに玉ねぎをローストするには、塩をコショウを追加し、試合でそれにブランデーとセット火の中に注ぎます。 炎が十分に高く上がるようここでは、特に注意しなければなりません。 2分後、ブランデーを蒸発させました。 今では沸騰し、熱から除去又は厚まで煮詰めるために、クリーム（70〜100ミリリットル）を追加することが可能です。 これは、すべての必要な一貫性に依存します。 ソーサーにステーキソース、または冷たい水まき、ホットサーブ。

伝統的なステーキペッパーソース：写真とレシピ

従来のペッパーソースは、ノートクリームを発音した味。 彼は優しいが、口蓋にピリッと辛いスパイスです。 、単純に不慣れな料理を、それを調理。

このタレに、さらにそれを繊細な構造を与えるエシャロットを、取られます。 ステムの3番目の部分は、バターで可能と稚魚限り細かく切ります。 特別なミルと塩を通過した挽きたてのコショウを追加します。 発火、ブランデーを注ぎます。 2分後、クリームを追加します。 厚い一貫性になるまで火にペッパーソースを保持します。

肉汁上の元のペッパーソース

でも、最高のステーキは本当に唯一のソースと一緒に彼の好みを明らかにする。 それは文字通りあなたの口の中で溶け作り、肉、ジューシーに熱意を追加します。 伝統的コショウ、ブランデーとクリームに基づいステーキペッパーソースを務めました。 特別な味のために、あなたは、濃縮スープ置くことができます - ちょうど茶さじ1杯を、そしてソースは全く異なるトーンになります。

まず、野菜caramelizing細かく刻んだタマネギとニンニクとバターインチ 醤油のためのより適切な甘味を持っているエシャロット、が、フィット感と玉ねぎです。 彼の頭は必要½とニンニクの2-3クローブます。 タマネギは、カラメル色になったとき、濃縮ブロスのスプーンを追加し、黒と緑ピーマンの一握りは、パンの内容物に、コニャック50グラムと直後に設定火災（少しローリングピンとのクラッシュをすることができます）。 これは、このソースの準備の特徴である - アルコール火傷、と香りが残っています。

脂肪含有量（パッケージのより高い％、体積未満）に応じて100〜150ミリリットル：パン中の調製の最終段階でクリームを注ぎました。 今のペッパーソースステーキは厚い一貫性を煮詰める必要があります。 彼らはすぐに調理された肉を注ぐ、またはソーサーで別々に役立てることができます。

醤油と胡椒ステーキ（ペッパーステーキ）

このステーキを調理する機能は、それはそれはあなたが鍋に送信する前にロールバックする必要がありコショウ、揚げにしていることです。 そして、同じ油でローストした肉の香りと味がするとごちそう、ソースを調理します。

黒胡椒 パン粉にはそれをかなり潰す、粉砕する必要はありません、あなたは両側にステーキにそれをロールバックすることができます。 フライパンで同時にバターを溶かします。 ステーキを入れてカリカリになるまで強火にそれらを炒めます。 次に肉を送信味をテーブルスプーンマスタード、塩を追加し、「リラックス」、及びパンにおける、熱からそれを除去せずに、20gのコニャック200mlのクリームを加えます。 10分間（そのレシピ上に提示されている）ステーキペッパーソースのために沸騰。 その後、前のパン揚げステーキに追加の熱をオフにし、それらをそれぞれの側に5分間の醤油を吸収しましょう。

ピリッと赤いソース

このソースは、有名なレッドデビル（赤い悪魔）の類似体、そうでない場合、組成物と呼ぶことができます。 オリジナルでは、赤からなる カイエンペッパー。 この成分のレシピでは存在しないが、それは悪化しないこと、さらにはそれがより自然な組成を有しているため、勝ちます。

自宅でホットペッパーソースを準備するには、次の2つの大規模な甘い唐辛子、1つの唐辛子、½タマネギとニンニクの2クローブが必要になります。

タマネギとニンニクのみじん切りと植物油で炒めます。 熱い鍋にみじん切りピーマンストリップと唐辛子を追加します。 塩と柔らかく、シーズンまで、すべての成分をソテー。 ブレンダーのボウルに熱い塊を転送し、均一になるまでブレンド。 ソーサーに転送し、伝統的なビーフステーキに役立ちます。