鶏肉や魚とのパエリア。 スペインの有名な伝統的な料理のレシピ

チキンパエリア-これは最も重要な伝統的な料理の一つである スペインインチ それと恋に落ちる初めて。 豊かで独特の味、ここで食通のためのパエリア本当の恩恵を作る多くの色合い、非常に魅力的な香りと準備の容易さがあります。 ：この素晴らしい料理の二つの主な品種があるとチキンとパエリアとパエリア魚が。 それらのそれぞれは、記憶に残る味を持っており、パエリアの料理のための主要な成分の選択は、単に人間の個人的な好みに依存します。

パエリアのレシピ チキン

最初のステップは、中型ニンジン1-2および1-2ストリップ半円タマネギを切断することです。 ディープフライパンを加熱し、それは植物油の2-3大さじに流れ込みます。 パンはよくそれにまで加熱されると玉ねぎのみじん切りを入れて。 彼は軽くタマネギにニンジンを追加し、中火揚げ。 チキンパエリアにあなたはバターの1杯を追加することができ、タマネギとニンジンに最高の味と香りを見つけました。

その後、1鶏の胸肉の切り身は細かくみじん切りにし、ニンジン、タマネギと鍋に入れ。 火がわずかに減少され、すべての成分が混合されています。 次に、米の1つのカップは（それが乾燥しているべきである）皿に注ぎました。 ご飯がよく温まっている場合は、それに調味料を追加しますサフランの小さじ半分を、小さじ鶏肉、調味料のためにあなたの好みに塩と唐辛子を。 次いで、混合物は、2杯の良いチキンスープに注ぎました。 高熱で調理鶏肉とまず、パエリア、そして混合物が沸騰し始めたとき、あなたは最低レベルに火を入れて、蓋をパンを閉じる必要があります。 20分後、あなたはすでに図の準備状況を確認することができます。 ご飯の準備ができている場合は、パエリアは5分間火を続けています。 完成した料理は、直ちにプレートに置くべきではありません。 パエリアは、別の10分間閉じ蓋で立つならば味が良くなります。

魚とのパエリアのレシピ

まず、あなたは小さなリング300グラムの死骸イカ（新鮮凍結）にカット。 スライスされたイカは、ふるいに入れ、沸騰したお湯を注ぐれます。 完全に排水すべき水は、その後、イカは、凍結解除のまま。

十分な濃度で白肉を持つ魚の切り身200gを、十分に乾燥させ、冷水でリンスしなければなりません。 その後、キューブにカットフィレット。 スライススモークハドック片150gの。

2個の媒体タマネギ及びニンニクの2つのクローブ、洗浄した後、小さな立方体に切断しました。 黄ピーマンの1つのポッドと赤ピーマンの1つのポッドは、種子の洗浄、4片に切断します。 その後、ピーマンを洗浄し、薄く横ストライプをスライスしました。

2個のトマトは、お湯を注ぎます。 その後、彼らは、皮膚を除去種を取り除き、小さな立方体にカットする必要があります。 2本のニンジンおよび2ズッキーニ洗浄し、薄い円形に切断。 ハムの80gを、薄いストリップに切断します。 1つのパセリは、ビームを乾燥させ、冷水で洗浄した後、みじん切りされなければならない残します。

グリーンピースの150グラムは、新鮮凍結解凍したままにしておきます。 150mlで乾燥した白ワイン（好ましくは強い）と混合野菜ブロス600mlのは、得られた混合物をそれにサフランを0.2gを添加し、完全に溶解する調味料まで攪拌し温めました。

事前玉ねぎを軽くオリーブオイル大さじ4を追加してフライパンで炒めるする必要があります。 フライパンで米ラウンドの300グラムを埋めるために食材の後にハムとパセリのみじん切りの葉と玉ねぎのみじん切りを追加します。 混合物を出しました。 米が半透明である場合には、パンはみじん切り、赤ピーマンとにんじんを入れました。 味に塩とコショウの混合物に加えます。

鍋に白ワインと野菜のブイヨンの第三以前に調理されたスープを注ぎます。 白ワイン（残りの半分）でスープを注ぐ再度、約5分間弱火でパエリヤ鍋でホールド。 沸騰に高熱で混合物を入れてください。 そして、さいの目に切ったズッキーニとトマト、解凍追加 エンドウ豆 と イカのリング。 火は再び10〜15分間煮る最小混合物に和らぎました。 残りのワインのスープを注ぎ、スライスされた魚の切り身を追加します。 その後、10分間煮るパエリアでプレートを取り外し、それはタラの燻製入れて混合物を残します。 カバー皿を閉じて、それが10分間座ってみましょう。