サワー種のパンケーキ：最高のレシピ

パンケーキのサワー種は非常に緑豊かな柔らかい得。 彼らは、レースの質感と光酸味を持って乳酸発酵の結果です。

肉を含まないオプション

今日、この料理を準備する多くの方法があります。 彼らは、食材のセット、および最終製品の結果、味が異なります。 生地が小さい食事を追加する場合は、薄いパンケーキのサワー種を炒めることができます。 この料理のレシピは、ジャガイモのスープの使用を含みます。 この秘密成分は、生地の弾力性に貢献し、鶏の卵を交換してください。 彼らの愛する四旬節のパンケーキを甘やかすするには、次のものが必要です。

• 小麦粉の2杯。
• 砂糖、植物油の三杯。
• 酵母のひとつ百グラム。
• ジャガイモのスープの3杯。
• 塩小さじ。

製品の数には準備ができた食事の8人前を得ました。

プロセスの説明

あなたが発酵していない場合、それは独立して行うことができます。 しかし、それは一定の時間を費やす必要があります。 これを行うには、小麦やライ麦小麦粉50グラムが必要になります。 これは、同量の水に溶解し、攪拌しました。 週の毎日は、小麦粉と水50gを追加します。 室温で暗所に保管してください。 あなたは後者の調製のために、酸っぱいサワー種のパンケーキを取得したい場合はライ麦粉を使用する必要があります。

今、あなたが必要なすべての製品を持っていることを、あなたは生地での作業を開始することができます。 溶解ジャガイモサワードウの冷却ブロスでそれを作成し、少しずつ注いするふるい小麦粉を通じて事前選別。 また、植物油、塩と砂糖が送ら。 このすべてはよく8時間暖かい場所でミキサーや泡立て器と非表示にホイップされています。 生地の一貫性は十分に液体でなければなりません。 したがって、必要な場合には、ジャガイモブロスまたはお湯を注ぎます。 徐々に取鍋内に引き込まれ、熱いフライパンに注ぎ生地の準備ができています。 平板上に積層された酵母スタックせずにパンケーキのサワードウの両側に揚げと役割を果たす。 ほとんどの場合、彼らはスカッシュキャビア、蜂蜜やジャムと一緒に食べます。

クリームとオプション

この技術によって準備することは比較的容易である 繊細なパンケーキ。 その味は、酵母のケーキのやや彷彿とさせます。 何の卵を意味していない香りのパンケーキのサワー種のレシピを判明しているために、そこに戻って事前に確認してください、あなたはあなたの指先に必要なすべてを持っています。 この場合は、次のものが必要です。

• 熟した小麦サワー種のガラス。
• 塩小さじ。
• ミルクと10％のクリームのガラス。
• 植物油大さじ2杯。
• 二百小麦粉30グラム。
• 砂糖大さじ。

また、あなたはバターの半分のパックが存在しなければならないキッチンを持っています。 サワー種のパンケーキの完成を潤滑するために必要とされます。

アクションのシーケンス

適切な一にボウルクリームおよび小麦サワードウを接続します。 これは、砂糖、岩塩、事前にふるいにかけ小麦粉と植物油を添加しました。 このすべてを徹底的に最小の塊を取り除くしようとし、撹拌します。 その直後、生地はほとんど準備ができて希釈した牛乳です。 あなたが厚いパンケーキのサワー種を炒めを計画している場合、その量はわずかに減少することができます。 今、清潔なタオルと生地とのボウルをカバーし、暖かい場所に置い設定。 約2時間後に、それは音量に増加し、その後にのみ、私たちは、次のステップに進むことができます。

生地を熱い鉄板、任意の植物油により塗抹された底部に少量ずつ注ぎます。 パンケーキ両側に揚げ平板上に置きました。 バターでそれらをグリースを忘れないようにすることが重要です。

卵を持つオプション

このレシピによれば何の問題も、薄い弾性と柔らかいパンケーキのサワードウことなく調製することができます。 彼らは非常に香りと異なる味酸っぱいパンを消します。 それらの製造方法は、酵母のパンケーキで必要とされるよりもはるかに多くの時間を要します。 したがって、あなたが急いでする必要が場合にのみ行うことが望ましいです。 あなたは、テストの作成を開始する前に、あなたの武器にあなたが必要なすべてを持っていることを確認してください。 スポンジを作るために、あなたの所有にする必要があります：

• ライ麦のサワー種の一つ百グラム。
• 温かい飲料水の一つの百ミリリットル。
• ライ麦と小麦粉50gを。

その後、パンケーキのサワー種を揚げされるから生地を準備するには、さらに次のものが必要です。

• ライ麦粉の一つ百グラム。
• 温めた牛乳の三百50ミリリットル。
• 塩のティースプーン。
• 三つの卵。
• 小麦粉の100と50グラム。
• 砂糖のカップル大さじ。

ターンベースの技術

まず、あなたが醸造を行う必要があります。 1を準備するには、ボウルに必要なすべての成分を混合し、暖かい場所に隠れます。 泡の表面上の時間のカップルは、あなたが次のステージに進むことができたことを示す、表示されます。

完成醸造では卵黄、砂糖であらかじめマッシュを追加します。 また、牛乳と塩を加熱し、ふるいにかけた小麦粉の2種類があります送信します。 このすべてが完全に混合され、ラップフィルムでカバーし、熱に残します。

パンケーキの約4時間後に泡立てた卵白に導入し、必要に応じて少しミルクを補充打者。 少量ずつ既製パンケーキ混合物を熱い鉄板、植物油との綿毛に送信されます。 キツネ色になるまで両側に製品を揚げ平板上にシフトします。 様々な風味のフィリングを与え、典型的には、パンケーキ。