Lezone - それは何であるとどのようにそれを調理するには？

料理の愛好家は、多くの場合、外来の不慣れな料理の条件に直面しています。 例えば、1は、多くの場合、lezoneような製品の質問を聞くことができます。 それは何であり、何それはで構成されていますか？

この名前は何でしょうか？

単語「lezoneは」フランス語から借りて、文字通り「接続」または「接続」のようなロシア語の音に変換されます。 この値は、製品の本質を明らかにする。 このように、質問「lezone - それが何であるか」に対する答えは、様々な製品のラッパーとして作成された「バインダー」、です。 一般的に、いくつかの生卵で作られたlezoneは、水や牛乳だけでなく、付加塩でかき混ぜます。 ように鶏肉、肉、魚、：これに異なる食品を揚げる前に浸漬しました。 一般的なアプリケーションlezoneあなたはバッターを修正する必要があります。

Lezone - それは何ですか？

既に述べたように、種々の半製品を揚げる前に浸漬されているに混合物です。 組成物は、水とクリームでlezone卵を含むことができます。 そのため 、生卵が パンくずが良い肉や他の製品に固定され、接着剤製品に役立ちます。 また、使用lezone料理が原因では心のこもったと食欲をそそるです。

lezoneを準備する方法について話して、それはその組成の両方で生全卵を含んでおり、分離することができることは注目に値する 卵白を。 それが使用されるため、製品に応じて、その組成物は、そうで小麦粉、ゼラチン、クリーム、澱粉、ミルクに添加してもよいです。 したがってlezoneレシピにおける各成分の添加を変化させ、混合は、コンプライアンスルールを必要とします。

種々の充填剤を追加する方法

従って、ゼラチンは冷水に予め溶解し、しばらく待つされなければなりません。 その後、得られた混合物を、小さな火の残りの成分と熱と混合ドレインべきです。 ゼラチン生成物の完全な溶解を冷却するために必要とされた後にそのようなlezone調製温度は、50度を超えてはなりません。

分離卵白を追加する場合密な泡の状態にそれらを打つことが、その後徐々に、小さな塊に絶えず撹拌し、主な製品に追加する必要があります。

lezoneデンプンを追加するには、冷たい水（少量）でそれを溶解し、その後ゆっくりと沸騰させ、主生成物に注ぎ、そして絶えず撹拌しながら数分間沸騰を継続する必要があります。 通常、火の中にデンプンと調理時間のlezoneは約2分かかります。

デンプンは、少量の冷水に溶解し、次いで厚いまで1~2分間主要食物を沸騰中に撹拌しながら注ぐれます。

料理の秘密

品質lezoneを準備し、その下の機能の数があります。 それは何である - これらの機能は何ですか？

すべての卵の最初は少し加熱された少量の水を追加して、ミキサーや花冠と泡立て器する必要があります。 水が熱すぎる場合、卵は単に醸造することができます。 水が代わりに牛乳やクリームを使用した場合には、それが同じルールに動作します。

第二に、便利なコンテナを使用する必要があります。 パン粉の製品はすべての側面に均等それらをカバーする前にlezoneに濡れるために必要です。 これは、料理がおいしいと心のこもった、だけでなく、美しいだけではないでしょう。

別に潤滑にフライパンの前に肉や魚の製品の湿潤から 生地製品を もlezoneが適用されます。 水や牛乳と卵 - この場合のレシピは古典的です。 これが終わっこんがり焼きと許可クリスプフォームを行います。 上にベーキングlezoneを使用する場合は、レイヤケシ、パン粉や砂糖を注ぐことができます。