牛肉と豚肉のミートボールのためのミンチ：写真とレシピ

ロシア料理の伝統的な料理の一つ - ハンバーガー。 彼らは、ほぼすべての女性を調理することができます。 この場合は、のためのスタッフィング 牛肉のミートボール と豚肉は、古典的なレシピの多くを作ります。 あなたが希望する場合は、あなたが積極的に完成料理の味に影響を与える新製品を導入することができます。

どうやっカツレツ

あなたが学ぶ前に パテの作り方を 牛肉と豚肉のミンチ肉の-ジューシーで風味豊かに、歴史に突入する必要があります。 どのような料理をしましたか？ これは、ハンバーガーのように見えたし、それが今ではないとして最初に調製ことは注目に値します。 料理は最初フランスに登場しました。 そして不思議。 結局のところ、この国では、多くのおいしい料理の発祥の地です。 ハンバーガーがリブから分離されていない肉の部分でした。 パルプ状のケーキのいくつかの層は、それらの周りに包まれました。 同時に骨は必ずしなければなりませんでした。 結局のところ、それは快適な滞在だったため。 昔、エチケットは肉料理の使用でフォークとナイフの使用を提供していないことを忘れないでください。

今日では、バーガーはひき肉、キノコ、野菜や魚から作られています。 しばらくかかるようにミートボール、ステーキ、チョップ、ステーキ、同様の料理がありました。

どのくらいのパンはすべき

他の人がハードとドライ配るながら、なぜ一部の主婦カツレツは、おいしいジューシーで香ばしい得られていますか？ 取得するには 牛ひき肉からハンバーガーを し、ジューシー、ソフト豚肉、いくつかの簡単なヒントに従ってください。 彼らは優れた結果を達成するのに役立ちます。

パンやその他の部品の多くは牛肉や豚肉のミートボールのためにみじん切りに追加する必要はありません。 このような添加剤は、節約製品に使用されていない、と完成食品の珍しい構造を得るために。

ジャガイモやパンは作ることができ ハンバーガーはジューシー と風通しの良いです。 しかし、これらのコンポーネントは、肉よりも詰め物であってはなりません。 そうでなければ、それだけではない味を受けます。 これらのパテはバラバラまたは乾燥しすぎてすることができます。 実際には、多くのプロのシェフが使用するために、このような料理を準備することをお勧めします古くなったパンを。 これは粘着性を避けることができます。

ミンチ肉製品について

牛肉と豚肉のミートボールのためのミンチにするには良かった、新鮮で高品質の製品を選択することです。 私たちは、理由無味成分からハード良いと有益な何かをすることを忘れてはなりません。 だから、怪しげな品質を詰める店で購入していません。 それは、それを自分で調理するのが最善です。

ほとんどの場合、映画や軟骨がある剛性の胴体部分を使用して自宅でひき肉を製造するため。 また、ブレード、ロース、胸肉と首との完璧な肉体。 あなたは赤身の牛肉や豚肉の脂肪を組み合わせたい場合は、結果はジューシーなハンバーガーである1に2の比率を遵守しなければなりません。 必要であれば、少し脂肪を追加します。 このコンポーネントのスタッフィングは、牛肉の量の第四の部分よりも多くてはなりません。

肉を研削する前にhryaschik、静脈やフィルムをクリアする必要があります。 このため、重量の食感と、より均一で快適になります。

適切に玉ねぎを追加します。

私たちはタマネギを追加する場合は、牛肉や豚肉をミンチおいしいミートボールを取得します。 しかし、ここでの機能です。 タマネギの大部分を追加する必要はありません。 その価値のミンチ。 また、比率を考慮すべきです。 1キロで、みじん切りのタマネギ約200グラムが必要です。

いくつかの料理人は、その後、油で炒め、みじん切り活性成分をお勧めします。 その後、準備ができてハンバーガーをよりおいしくなります。

おいしいミートボールの秘密

あなたは牛肉や豚肉をミンチミートボールのためにあなた自身を準備している場合、あなたはおいしい料理のいくつかの秘密を覚えておく必要があります。

1. 完成詰め込みでは、好ましくは、冷たい水のいくつかの匙を、追加する必要があります。 また、氷の一部を使用することができます。 その結果、レディハンバーガーはジューシーされ、調理プロセスのように水ではなく、ジュースを蒸発します。
2. クリームから作られたバターは、明るさを追加します。
3. 鶏の卵をより注意する必要があります。 この製品は、あなたが製品の形状を維持するだけでなく、それらをより厳格にするだけではなくなります。 肉の1キロ3個の卵を置くために必要はありません。 すりおろしたジャガイモの上に、より良いそれらを交換してください。
4. ハンバーガーの味を豊かにすることは非常に簡単な方法することができます - スタッフィングズッキーニ、ジャガイモやニンジンを追加することによって。 これらの製品は、料理がよりマイルドになります。
5. ミンチにあなたがテーブル面上で彼と戦うことができ、「糸」でした。 この操作はパテの準備ができて青々とソフト作り、空気で製品を飽和させます。
6. スパイシーな香りは牛肉や豚肉のカツレツ用ひき肉に加えるスパイスの様々なことができます料理を与えます。 写真とレシピは、残念ながら、味を伝えることができません。 クックスは、その上のパセリ、パプリカ、異なるのピーマンの混合物、クルミナツメグ、オレガノ、タイム、ニンニク、との使用をお勧めします。
7. 脂肪フライパンは、溶かしバターを使用することをお勧めします。 製品は余裕がない場合は、ラードを使用することができます。 必要に応じて、しかし、あなたはパテと植物油を炒めますが、無臭ことができます。
8. 食欲をそそるクラストを得るためには、中火でひき肉の製品を揚げることをお勧めします。 彼らは茶色にしています。 入札するまで弱火に持参してください。 調理炎の終わりまで増加させることができます。

これらの秘密を知って、あなたは肉のカツレツを調理するために開始することができます。 非常に多くのような料理のためのレシピ。 これは、様々な肉の準備が必要です。

クラシックバーガー

自宅スタッフィングから古典的なハンバーガーを調理するには？ 豚肉、牛肉と他の成分は、良い品質のものでなければなりません。 必要な準備のために：

• 混合（牛肉とsvenina）のひき肉1 kgです。
• パンやパン、好ましくは陳腐とドライ - 200グラム
• 生卵 - 1台のPC。
• タマネギ - 3個。
• 室温の水 - 1.5カップ。
• コショウと塩。

準備

始めるには、牛肉と豚肉のミートボールのためのミンチ準備することです。 ステップバイステップのレシピは、以下の工程を含みます。 まず第一に、ボウルにパンを入れて、水でそれを埋めるために必要です。 また、これらの目的のために、あなたは牛乳を使用することができます。 パンが柔らかくなりますと、流体を排出する必要があります。

タマネギを洗浄し、ミンチや細かく砕けるべきです。 必要に応じて、しかし、唯一のバターで、それを揚げることができます。 軟化したパンの入った容器を詰め込みとタマネギのみじん切り、卵ドライブをレイアウトする必要があります。 スパイスと塩を忘れないでください。 すべての成分がボウルにいるとき、彼らはよく混ぜる必要があります。 それは準備ができてミンチミートボールのためにすべてです。 それが唯一のパテを形成し、それらを揚げるために残っています。 料理の準備ができたら、あなたは鍋に少量の水を注ぎ、10分以内にすべての蒸しすることができます。

ハーブカツレツ

野菜と牛ひき肉と豚肉からハンバーガーを準備するには、次のものが必要です。

• ミックスみじん切り - 600
• タマネギ - 1頭。
• 白パン - 3枚。
• 新鮮な牛乳 - STの1/2。
• 卵 - 1台のPC。
• ディルとパセリ - 1つのバンドル。
• ニンニク - 以下の2つのクローブ。
• コショウ、塩、小麦粉のパン粉。

準備の過程

始めるには、グラインダーを使用して、牛肉、みじん切りの牛肉と豚肉を調理することです。 しかし、あなたは店で既製の多くを取ることができます。 購入された主なものは、新鮮なみじん切り。 ミルクはウォームアップした後、パンのスライスを注ぐためのビットです。 彼らは柔らかくなければなりません。

ディルとパセリはみじん切り推奨します。 パンから排出される、その後、ボウルにひき肉を追加します。 ここでは、新鮮なハーブ、玉ねぎ、卵、塩とスパイスを追加する必要があります。 ミートボールのための混練ミンチを手渡しする必要があります。 それがすべてです。 重準備。 それは、空白の楕円形を作る小麦粉と稚魚でそれらをロールバックするだけ残っています。

ミンチ牛肉と豚肉のカツレツ「ジューシー」

これらのハンバーガーを調理するには、次のものが必要です。

• 1キロは、牛肉と豚肉をミンチ。
• 100グラムのハードチーズ。
• 2つの玉ねぎ。
• 2個の卵。
• パンやクラッカーの4つのスライス。
• コショウと塩。
• バタークリームの100グラム。
• パン粉の1つのパケット。
• パン粉のための小麦粉。
• 大さじ2。 ディルスプーン。

調理段階

これらのハンバーガーは、詰め物を用いて調製されます。 この目的のために、我々は細かいおろし金でチーズをすりおろします。 バターを柔らかくする必要があります。 次に、それを刻んだディルとチーズを混ぜ、フォークでこすっする必要があります。 得られた塊から小さな楕円形のボールを転動させる必要があります。 充填は準備ができています。

今、あなたは牛肉や豚肉のミートボールのためのミンチを調理することができます。 卵がなければ、やる価値はありません。 ラスクパンは、片に切断し、その後冷たい水でそれらをカバーする必要があります。 彼らは柔らかい場合は、排水します。 タマネギを洗浄した後、破砕されなければなりません。 それはチョップや格子することができます。 豚肉と牛肉は肉挽きにねじれすべきです。 深いコンテナでは牛肉、パン粉、卵、スパイスと塩を入れることができます。 コンポーネントは、よく混ぜるする必要があります。

今部分に分割し、彼の詰め物に包まれた詰め物。 ブランクは溶き卵に浸し、小麦粉、中にロールした後、パン粉でロールする必要があります。 その後、中火チョップを揚げるする必要があります。

カツレツ「ヘラクレス」

この場合、詰め物は、卵を追加しません。 彼らはオートミールに置き換えられます。 ジューシーなビーフバーガー豚のひき肉を取得するには、次のものが必要です。

• 混合のひき肉1 kgです。
• 牛乳300ミリリットル。
• オート麦フレーク140gの。
• 2つの玉ねぎ。
• コショウ、塩。
• 小麦粉やパン粉の100グラム。
• 緑色のビーム。

適切に準備する方法

牛肉と豚肉は、骨、軟骨、血管およびフィルムから分離されなければなりません。 その後、肉は挽くします。 これは、肉挽き器を用いて行われることができます。 牛乳を注ぐべきで完成し、スタッフィングでは、室内の温度に予熱。 タマネギを洗浄し、すりおろすか細かくみじん切りにする必要があります。 その結果ドロドロは肉のボウルにシフトする必要があります。 ここでは、塩、ハーブ、コショウ、オート麦フレークを追加する必要があります。 最後のコンポーネントは、グラインダーを用いて粉砕することをお勧めします。

ミートボールのためにミンチを混合し、次いで、プラスチックラップで容器を閉じた後、一時間冷蔵庫に入れなければなりません。 指定した時間後に、パテを形成し、それらを揚げることが可能になります。 結論として、我々は彼らにシチューをお勧めします。

ご飯とレシピ

ミートボールのためのミンチは、ご飯と一緒に調理することができます。 これが必要になります。

• ひき肉の1キロ。
• 米200gの、好ましくは円形。
• 2個の卵。
• 2つの玉ねぎ。
• ニンニクの2つのクローブ。
• 塩とコショウ。
• 小麦粉。

ミートボールを作る方法

冷水図リンスを開始します。 今では鍋に注ぎ、沸騰したお湯を注ぐ必要があります。 この場合、米1部を水2つのカップを必要とします。 タマネギとニンニクを洗浄した後、肉挽き器を通じて肉をスキップする必要があります。 次いで、得られた混合物をよく混ぜ、米、塩、スパイスを追加する必要があります。 混合物からパテを形成し、植物油でそれらを揚げることです。

クイックバーガー

必要であれば、あなたはミンチ牛肉、豚肉や鶏肉から作られたハンバーガーを調理することができます。 この場合、皿は、異常な構造となります。 しかし、唯一の豚肉と牛肉は最も頻繁に使用されます。 すぐにハンバーガーを調理するには、次のものが必要です。

1. 混合肉600gの。
2. 4個の卵。
3. 2個の生のジャガイモ。
4. ネギのバンチ。
5. マヨネーズを50g。
6. 大さじ3。 小麦粉のスプーン。
7. スパイス。

準備の方法

チャイブはみじん切りする必要があります。 ジャガイモを洗浄し、次にすりおろしておく必要があります。 その後、混合詰め物を準備する必要があります。 得られたペーストは、ピーマン、ジャガイモ、塩とチャイブを追加する必要があります。 あなたがよく混合するために必要なすべての成分。 その後、小麦粉の混合物とマヨネーズを追加します。 質量の攪拌後、プリフォームを形成する必要があり、その後、油でそれらを揚げます。

の終わり

ミートボールミンチ牛肉と豚肉のために適切に準備 - それは半分だけの話です。 光、風通しの良い繊細なことが重要です。 これは、約半分の時間のために冷蔵庫に入れて準備を詰めることをお勧めします。 撹拌成分が手をお勧めします。 これは、混合物の一貫性を決定するだけでなく、すべての塊を除去します。 牛肉のパテを形成する場合、多くの場合、この出来事を防ぐために、手に付着、冷たい水でそれらを湿らせることが可能です。