日本のケーキ「カステラ」：レシピ

少なくとも一度は彼らの生活の中での日本の食品ケーキを試みた人たちは、この製品は特別な注意の価値があることに同意します。 作成した何世紀も前に、それISまだ非常に人気がないだけで、自宅だけでなく、海外で。

ハニー「カステラ」

当初、日本のスポンジケーキは、卵、砂糖、小麦粉、及び水飴を用いて製造します。 長年にわたり、デザートの組成により、この国の住民の具体的な食習慣に変化しました。 時間が経つにつれて、ヨーロッパで私たちは、この異常な料理の味を高く評価しています。 、任意の主婦は彼の家庭に喜びを与えることができます今日は、次の基本的な成分を使用して、オリジナルの日本のスポンジケーキを調理する：8個の卵、牛乳の100グラム、ブラウンシュガーの300グラム、小麦粉200グラム、蜂蜜の150グラムを。

クックこのデザートは簡単です。

1. あなたは最初の小麦粉の測定量を取捨選択しなければなりません。 手順は、酸素と「満足する」ことができ、製品を最大にするために3回繰り返されるべきです。
2. メッドは、完全に溶解するまでミルクで希釈しました。
3. 砂糖と卵を破りました。 プロセスは、15分間水浴中で行われるべきです。 この間バルク温度が60度に達する必要があります。
4. 卵の混合物は、プロセッサボウルにシフトし、それは完全にクールになるまで泡立てる続行します。
5. また、それに溶解蜂蜜と牛乳を注ぐあり。
6. 徐々に攪拌を停止せずに、小麦粉をご紹介します。
7. フォームは、羊皮紙を置く、その後、準備彼女の体重に注ぎます。
8. 過剰空気は、混合物から除去されなければなりません。 この目的のためには、テーブルの上にノックする時間を形成する必要があります。
9. ビスケットベーキングは、50分間180度のオーブンで行われるべきです。
10. ビニール袋に製品をシフトし、数時間冷蔵庫で送信する準備ができました。 それは、よりしっとりと密にするために必要です。

レディケーキは、小さな長方形に切断します。 製品の構造の損傷を避けるためには、鋸歯状の刃で鋭いナイフを行う方が良いです。

知っているのは興味深いです

日本の人気スポンジケーキの歴史は16世紀にさかのぼります。 これは、最初のポルトガルから上陸した長崎の商人の沖続きました。 一緒にタバコ、散弾銃や様々な規定には、おいしいビスケットを持っています。 珍しい品などの地元の人々。 「カステッリ」 - それは「カスティーリャからパン」として知られており、省略形でなりました。 しかし、自分の日本語を準備する当時の理由は砂糖のための国の高価格でそれほど簡単ではありませんでした。 地元のシェフがの生産のための新しいレシピを開発し始めている理由です「海外の珍味。」 国はまだ最もおいしい日本のスポンジケーキは、長崎でそれを焼いていると信じている理由はおそらく、それはです。 今日、この料理は、世界中の多くの国で人気があります。 しかし、それがメイン家の中や小さなパン屋で調製されます。 工業規模では「Castelluは」非常に困難にします。 この製品は非常に不機嫌と湿度や温度のいずれかの極端に敏感です。

元の基盤

有名な東洋のケーキだけでなく、お茶のために良いです。 これは、他のデザートの製造のための優れた基礎となり得ます。 しかし、最初に、あなたは自分が日本のケーキを焼く必要があります。 その準備のレシピは、原則的には、簡単です。 動作のために製品の次のセットを必要とする：牛乳130mlのための - 小麦粉85グラム、バター70グラム、砂糖80グラム、（所望の場合）食品着色料、卵1個、そして更に165グラムのタンパク質、及び卵黄120グラム。

食品は方法は、以下のステップを含みます。

1. 鍋に牛乳を注ぎ、油に入れて。 火にかけ、沸騰にコンテンツをもたらす能力。
2. 絶えず撹拌し、ゆっくりと小麦粉を紹介して生地を作ります。
3. 170度に予熱オーブン。
4. 完成した生地プロセッサのシフトとは、それが暖かいにするために、少し混ぜます。
5. 卵と卵黄を追加します。 あなたはビスケットの色を作るために計画している場合、染料はこの段階で導入されるべきです。
6. 砂糖とタンパク質に鞭ミキサーを分離しました。
7. 2つの質量を接続します。 あなたは、通常のシャベルを動作する必要があります。
8. 次いで、得られた混合物を2分間ホイップハーベスタ泡立て器でした。
9. ベーキングは特別なベーキング紙を敷きます。
10. その上に薄い層を混合物を注ぎ、15分間オーブンに送ります。

結果は数日間そのままにすることができ、微妙な穏やかで非常に柔らかいスポンジ、です。

自家製のケーキ

初心者のための主婦は、簡略化されたバージョンを提供することができます。 最も単純なアクションを実行する、彼らは本当の日本のスポンジケーキを取得することができます。 レシピは非常に単純で、次のコンポーネントの存在のみを必要とする：2個の卵 - 小麦粉70グラム、塩ひとつまみ、及び水（または牛乳）とハチミツ大さじ2杯、（フォームを振りかけるための13グラムを含む）砂糖63グラム。

手順：

1. 家は特別な形式でない場合は、手動で行うことができます。 私たちは、最初の厚紙の長方形のボックスを構築する必要があります。 vystelitきれいな紙 - 外では、箔、および内部をラップする必要があります。
2. 深い容器に卵を破りました。
3. 徐々にそれに砂糖を追加します。
4. 50度に加熱し、水の鍋で容器を入れて、再び徹底的に内容物を混合。
5. 別に蜂蜜は、水（または牛乳）で希釈し、次いで卵塊に追加します。
6. 小麦粉と結合する塩。 部分は、木製スパチュラの内容物を攪拌し、容器、乾燥成分に入ります。
7. 調理形態の質量を注ぎ、160度のオーブンで焼きました。 木の棒や爪楊枝をチェックする意欲。

良好propekaniyaフォームの下部の棚に置かれるべきです。 もしインクルード表面ザスポンジケーキブラウン非常に速く、それ意志れたりすることが可能にカバー付きのA部分の箔。

シフォンケーキ

料理は、ビスケットのような一貫性を調理する別のバージョンのために知られています。 それは1927年に、ずっと後に作成された、そして「シフォン」として知られるようになりました。 比較のために、このレシピのビスケットを考えます。 それを焼くためのオーブンでは、多くの場合、カップケーキの通常のフォームで使用されます。 しかし、この場合には、成分の組成は異なるであろう：小麦粉200グラムのための - 2.5杯ベーキングパウダー、5個の卵（プラス1つのタンパク質）、砂糖210グラム、水135 mlであり、塩5グラムのクエン酸と90 2グラムオリーブオイルのミリリットル。

準備：

1. 最初のステップは、オーブンを加熱することです。 その内部温度が160〜170度であることが。
2. 白人から卵黄を分離しながら、あなたは、卵を破るする必要があります。
3. ボウルにふるいにかけた小麦粉を注ぎます。
4. また、残りの乾燥成分（塩、砂糖、ベーキングパウダー）が追加。
5. 「ジェットコースター」の中央に穴を作り、その後、水とバターと卵の黄身とそれを注ぎます。 混合物が滑らかになるまで1分間駆動するためにそれらを泡立て器。
6. 別の容器中でミキサを使用して緻密な泡にタンパク質を変換します。
7. 徐々に彼らに砂糖とクエン酸を追加します。 彼らは特徴的なピークを得るまで泡立てるには、長い時間がかかります。
8. 部品は卵塊中のタンパク質を入力してください。
9. 仕上がった生地を型に注ぎ、50分間オーブンに入れています。

多くの人々は、ビスケットのためにこのレシピを好みます。 オーブンでそれは非常に柔らかく、豊かな取得します。 また、製品が完全に切断しても、崩れていません。

代替オプション

、あまりにも、偉大なケーキ「カステラ」を作ることが可能な、別のレシピがあります。 、小麦粉の1年半カップを7個の卵（プラス3個の卵黄）、任意の植物油（無香料）の50グラム、蜂蜜の75グラム、塩5グラム、砂糖300グラム：あなたが必要となります。

そのようなビスケットを製造する方法は、前述の実施形態で使用されるものと幾分類似しています。

1. 前のふるいにかけた小麦粉は、塩と一緒に、ボウルに空に。
2. 残りの成分（油を除く）別のホイップミキサーボウルに。
3. 沸騰したお湯の鍋にコンテナを置き、10分間叩き続けます。 シュガーは、このように完全に溶解する必要があります。
4. 静かに小麦粉をご紹介します。
5. その後、独立した生地の部分と油でそれをこする、と戻って最終バッチを作ります。
6. 形状の質量シフト。
7. 170度のオーブンで15分間焼きます。
8. 小さな炎を行います。 150度で45分後に別のベーキングを続行します。

より良い右の形でケーキを冷却します。

チョコレートのお菓子

ココアの味が好きな人は、東洋のスタイルでホームチョコレートデザートで調理することができます。 完成品の味に元に近かった、日本語でケーキを用意する必要があります。 このために、以下の組成をフィット：

105グラムの卵及び15グラムだけ卵黄、全乳、グルコース（又は液体蜂蜜）とココア粉末10グラム、砂糖80グラム、トウモロコシ油25グラム、小麦粉50グラム、塩、重曹及びバニリンのピンチ。

調理方法：

1. まず、ココアを加え、よく混ぜる、その後、油を加熱する必要があります。
2. 牛乳を注ぎます。
3. バニリンと塩を入力します。 混合物が完全に冷却されるまで待機攪拌した後。
4. これとは別に、卵黄を追加し、蜂蜜と卵を泡立てます。
5. 停止せずに、小さな部品の砂糖を入力します。 空気の泡の多くを取得する必要があります。 しかし、日本のデザート、彼らはすべきではありません。 したがって、ハンド泡立て器を混合続ける必要があります。
6. 調製した混合物を、カカオバターを加えました。
7. しこりが残る避けるために十分に混合し、ゆっくりと小麦粉を入力します。
8. パーチメントで裏打ち鋳型にバッターを注ぎます。
9. 170度のオーブンの下で5分間焼きます。 金型はわずかに高い移動し、別の27分を待つべきです。

あなたが食べることができる、完成デザートを冷却した後。 我々はソフトクリームを注ぐ場合、あなたは素敵なケーキを取得します。

綿の優しさ

小さなカフェでは、日本は多くの場合、素敵な絹のような質感と繊細なデザートを務めました。 それは時々「綿」と呼ばれています。 3個の卵、クリームチーズ225グラム、レモンの皮の半分、クリームを100g（10％）、砂糖、バニラティースプーン、小麦粉や米デンプン30グラム：日本空気ビスケットは、以下の製品から調製されます。

準備：

1. 外側を包むためにホイルで料理を焼きます。 内部に、油で汚すと密な紙を敷設する必要があります。
2. 180度の熱オーブン。
3. 水の半分リットルを沸かし。
4. 卵は黄身と白身に分けています。
5. 鍋でクリームを沸騰させます。
6. 白こするまで卵黄と砂糖の一部。
7. 細い流れはそれらに熱いクリームを追加します。
8. チーズマッシュと卵塊の部分にそれを置きます。 滑らかになるまで泡立て器。
9. タンパク質は、フォームに変身するミキサー。 攪拌を停止することなく、砂糖を注ぎます。
10. クリーミーな質量は、デンプン、小麦粉、バニラと熱意を追加します。
11. 部品は徐々に砂糖と卵白をご紹介します。
12. 形の生地シフト。 空気とその大きな泡の出てくる、能力を高める必要があると急激机を叩きます。
13. 5分間水浴中でオーブンで焼きます。
14. 160度まで温度を低下させ、そして別の45〜55分待ちます。 レディケーキは、中心部にスプリングバックする必要があります。
15. 熱をオフにします。 水浴から削除して、開いたドアと、オーブンで冷却するためにそれを残して形成します。

わずか40分後にデザートを使用する準備が整いました。