我々は鯉をマリネに入れ、それをXeのおいしいスナックに変えます

私たちのテーブルの魚は肉製品の次に人気のある料理です。 喜んで食べられるものの1つは、塩漬けのニシンを置き換えるもので、細かく切り刻んだフィレの小片から作られた自家製のスナックで、塩と酢で加工されています。 それは通常、大きな川の 魚で 作られてい ます：ナマズ、 コイ、パイク、コイ、チャブ。 それを試して、あなたは家でこのようなスパイシーな料理を作る。 私たちは、マリネした 銀の鯉 を作る方法の説明を提供します 。 レシピ、 料理の写真は、 韓国料理の ルールに基づいて、 おいしいおやつ を手に入れるのに役立ちます 。 すべての作業段階を詳細に検討しましょう。 カーベリーの準備のためには、6〜7時間から1日の時間が必要であることに留意してください。 期間はピースのサイズに依存します - 魚が細かくなると細かくなりますが、早くおいしい料理が得られます。

銀の彫刻家 ：魚の準備

通常、このスナックは骨を含んでいません。 したがって、カーカスを適切に分割することは非常に重要です。 最も美味しいマリネされた銀鯉は、大きな魚から得られます。 これを行うには、鱗や腸から掃除してください。 非常に穏やかに胆嚢で腸を取り除く。 結局のところ、それが偶発的に破裂し、その内容物がパルプに落ちると、魚は損なわれたとみなすことができます。 この場合、近くの肉の奪取で腐敗した場所をカットします。 その後、頭、尾、大きなひれを取り除き、尾根と皮から切り身をはがし、スライスを横切る鋭いナイフで2cm以下の幅に切断する。 魚の平均サイズは慎重に扱われていません。 骨や肌とともに薄く切ってください。 そして頭と尾からスープを調理する。

銀鯉 ：酸洗

準備された魚の駒は塩分を豊富に注ぎ、冷蔵庫に入れる。 薄いスライスの場合、10〜12時間以上で、より大きなフィレットの場合、2〜3時間で十分です。

銀鯉 ：ピクルス

魚が準備の第一段階を過ぎた後、第二に進んでください - 主なものです。 これを行うには、まず塩から塊を徹底的に洗い流し、数回水を交換します。 次に、食酢の6％希釈液を注ぎ、室温で放置する。 通常、酸性液体3部及び水1部を採取する。 すべての小片がマリネに浸されることは非常に重要です。これは、魚の塊を押しつぶすための平らなプレートを上に置きます。 より均一な浸漬のために定期的にスプーンでかき混ぜる。 フィレットは徐々に白っぽい色合いを獲得し始めます。 2.5時間後、薄いプレートは完全に準備ができて、大きなものはマリネに4〜5時間置かれます。

銀鯉 ：野菜、バター、スパイスと混ぜる

マリネから魚を抽出するときは、溶液を非常に慎重に絞る必要はありません。 それはジューシーで湿っているはずです。 野菜の「ガーニッシュ」はタマネギをとり、半分のリングと新鮮なニンジンを切って、朝鮮人参で激しく炒めます。 製品の総量の比率は、嗜好に依存する。 タマネギの半分が黄金と魚に注ぐまで、熱い植物油で炒める。 スパイスの中では、必ず赤い唐辛子、湾の葉、様々な韓国の味付けドレッシングを使用してください。 すべての成分を徹底的に混合した後、魚のための特別な調味料を忘れずに、皿にスパイシーかつ特定の味を与える。 冷蔵庫での注入後、スナックは準備が整いました！