子牛の肉のカルパッチョ：レシピ

仔牛のカルパッチョ - イタリア風にアレンジした豚肉。 この料理の主な利点は、あなたは低カロリーで迅速な料理、それを呼び出すことができます。 この記事では、詳細な手順でレシピを提示します。

一般的な情報

カルパッチョ（カルパッチョ） - 最も人気のイタリア料理の一つ。 だから、レモン汁とオリーブバターで味付け生肉の薄切り作品を、と呼ばれます。 伝統的に、食器の製造のための良質の牛肉を使用しています。 魚、野菜や果物にも - しかし、イタリアとヨーロッパの主婦はますます他の製品を使って実験しています。 以下は、子牛の肉のためのレシピです。

カルパッチョシチリア

製品のリスト：

• 「パルメザン」のチーズ80グラムピース。
• 1個のレモン;
• 選択肢の子牛の肉 - 300グラム。
• オリーブオイル - 100ミリリットルで十分です。

今すぐ実用一部。 -18℃まで、で凍結子牛の肉を開始するには そして、彼の手に鋭いナイフを取り、薄いストリップとショートに肉をカットし始めます。 慎重に我々は、すべての正方形または円形の大皿にシフトします。 子牛の各部分には、果物のレモンから搾り汁、オリーブオイルを注ぎます。 細いノズルおろし金を通過振りかけるチーズ「パルメザン」、。

テーブルに軽食を提供する前にバジルの小枝とそれを飾る必要があります。 私たちはあなたのボナペティしたいです！

風味の一品「カルパッチョ」：家庭でのレシピ

フードセット：

• 赤玉ねぎとレモンの果実 - 半分。
• 好きなスパイス;
• 20gのルッコラとバジル。
• 1 H。L. バルサミコ酢;
• 子牛肉の160〜200グラム。
• 植物油 - （のみ、調理用）味します。
• チーズブランド「モッツァレラ」の30グラムピース。
• 大さじ1。 リットル。 醤油とオリーブオイル。

開始するには、のは、肉に対処しましょう：

1. 仔牛が蛇口から水を洗います。 余分な液体ガラスにペーパータオルの上に作品をシフト。 次に、完全ではない、肉を沿ってカット。 私たちは、「本」を取得する必要があります。 作品を展開して、わずかにそれを撃退。
2. バジルは徹底的に流水で洗浄しました。 小枝と葉が破損しなければなりません。
3. チーズは、小さなスライスに切ります。
4. 私たちは、子牛の肉に戻ります。 その塩と胡椒（黒）を振りかけます。 肉のスプレッドバジルの葉の片側に。 そして、彼らは、チーズスライスを座ってする必要があります。 慎重に子牛の肉タイトロールを移動させます。 動きはチーズとバジルの部分がある側にある必要があります開始します。

鍋の底に少量の油を注ぎます。 火を入れます。 ホット表面に以前に作られたロールを広げます。 すべての側面にフライ。 このプロセスには数分かかります。 肉は白に変わります。

1. 私たちは、プラスチック製のラップで少し冷却ロールパンをシフトします。 グッドラップ。 冷凍庫で収穫。 我々は4-5時間を取得します。
2. 牛肉は、所望の状態に到達するまで、我々はソースを作る必要があります。 この半分の電球を取り、細かいノズルおろし金を通してそれを渡すために。 結果のジュースは、シンクに排出されます。 私たちは肉が必要になります。 タマネギ質量を有するボウルに正しい量で醤油とバルサミコ酢を注ぎます。 また、千切りバジルが送信されます。 振りかける胡椒（白）。 これらの成分が混合されます。 オリーブオイルを注ぎます。 再び別ミックス。
3. 冷蔵庫凍結ミートローフから。 すぐに我々は可能な限り薄くカット。 スライサー - それは、この場合には、特別な機器を使用するのが最適です。 しかし、そうでない場合には、ちょうど包丁を研ぎます。
4. 広い平板（パラ2参照№）ソースを注ぎます。 中央にはレモンの作品を置きます。 肉、ツイストチューブの周囲のスライスを入れてください。 このすべて振りかけるルッコラ。

凍結された形で供給さ仔牛のカルパッチョ。 肉は溶融しないと「商品」の形を失っていない、トレイまたはプレート氷の上に置くことが必要です。 これで、テーブルに世帯のメンバーを招待して料理を試食開始することができます。

ルッコラと醤油と仔牛のカルパッチョ

必要な成分：

• 白、黒と赤唐辛子 - 味します。
• ライムの果実 - 装飾のために、
• 30gのルッコラ。
• ソフト仔牛 - 0.4キロ。
• 醤油7mlの。
• 大さじ1。 リットル。 オリーブオイルとライムジュース。
• チーズ「パルメザン」 - 20グラムピース。

次のように詳細な指示は、次のとおりです。

1. 仔牛フィレしてください。 プラスチックでラップそれをラップし、円筒形の作品を添付してください。 その後、30〜40分間冷凍庫に肉を削除します。 そして、その間に、我々は残りの材料を準備しています。
2. 鋭い刃でナイフを取ります。 慎重穀物全体で子牛の肉をカットし始めます。 作品の最適な厚さ - 2〜3ミリメートル。
3. 作業面は、ラップフィルムで裏打ちされています。 その上で肉の部分を入れてください。 必ずそのフィルムとトップカバー。 それぞれの作品は軽くオフビートではなく、ハンマーではなく、何かが広いべきです。 例えば、小さなパンは、この目的のために罰金です。
4. 皿の上で、私たちの前菜れ、油の一部が供給される注ぎます。 また、唐辛子の3種類の皿の底を振りかけます。
5. 今、子牛の肉を広げます。 それは肉の作品いくつかの美しい組成物から形成することができます。 それがすべて唐辛子振りかけます。 また、残りを振りかけ 油、大豆 醤油とライムジュース。 ルッコラとすりおろした「パルメザン」を使用して装飾として。

それはそれです！ あなたはすぐにテーブルに大きなカルパッチョをもたらすことができます。 食品のカロリー含有量が125キロカロリー/ 100gであります

さらに

子牛の肉の柔らかさが異なると珍しい味です。 このエレガントを強調するために、あなたは面白いドレッシングを使用することができます。 子牛の肉のカルパッチョを行くものと？ ここではいくつかのオプションは次のとおりです。

1. 低脂肪マヨネーズと醤油で「チリ・ガーリック」醤油を混ぜます。
2. トリュフとひまわり - 油の2種類に基づいてドレッシングを作ります。 それらに押しつぶされたニンニクとウースターシャーと醤油を追加します。
3. レモン汁と植物油と粒子の粗いマスタードを置きます。 また、刻んだアンチョビを入れてあります。
4. ボウルに少しオリーブオイルとレモン汁を注ぎます。 塩とコショウを振りかけ。

チーズ「パルメザン」、バジル、ニンニクとオリーブオイルの小枝：以下の製品で構成されている有名な「ペスト」醤油と料理をサーブ。

結論

今、あなたは簡単にカルパッチョと呼ばれるホームグルメスナックで準備することができます。 提案されたレシピは、仔牛は、グルメや健康的な食事のサポーターには理解されるであろう。 結局のところ、肉のこの種は、容易に消化され、絶対に消化管をオーバーロードしません。