卵の成分は今日何ですか

科学者が行った研究の結果、最後の30年間で卵重と増加しているの寸法の大きな変化を遂げてきたことが証明されています。 また、それは貴重なプロパティの数を得ています。

科学者たちは、卵の組成、ならびに前世紀のデータとその大きさを比較しました。 その結果、興味深いデータが得られました。

• これは主にタンパク質の質量の増加に卵のサイズを増やします。
• 量の1/4程度の削減 飽和脂肪 。
• 製品のカロリーの減少。
• ビタミンDの1.5倍以上の濃度上昇

卵の品質向上特性の理由は、科学者によると、30年前より健康的で高品質の食品を食べていた鳥の食生活を変えることにあります。

興味深い結論に卵が血圧を低下させる能力を持っていることがわかったカナダの研究者が、来ました。 また、この機能は、ヒトの消化管における消化は、タンパク質の形成をもたらす卵、のためです。 そして、それはターンブロックにホルモンの活性は、原因となる 血管収縮を し、血圧を上昇させます。

含まれ、特に不健康なコレステロール卵の組成物。 彼らは、アメリカの科学者によって詳細に研究した卵黄、に富んでいます。 研究では、約20千人が参加して20年間続きました。 その結果、住民の強い健康上の製品の有害な効果を証明されています：

• 心疾患による早期死亡のほぼ25％の確率で増加した健康な男性の1個の以上の卵を毎日使用して。
• 人は、糖尿病、2回で心臓増加の疾患による死亡のリスクを持っている場合！

健康と糖尿病患者：この研究では、男性の2つのグループを調べました。 一週間のための食糧で消費卵の平均数は7以上でした。 したがって、研究者たちは、彼らが絶対に糖尿病患者のために禁忌である一方、健康な男性は、週に7台に食べるように心に偏見なしに、許可されていると結論付けました。 しかし、我々は、コレステロール卵黄は、胆汁の形成のために体内で必要とされていることを忘れてはなりません。

卵の栄養価

タンパク質の優れた供給源は、常に栄養価は、完全なタンパク質の量によって決定され、それがほぼ完全に体内に吸収され、鶏卵てきました。 その構造では、我々はすべての見つかった 必須アミノ酸 の最適な比率では。 この製品では、主に提示される 多価不飽和脂肪酸 （レシチンの1/3を占めている）とリン脂質。 熱で卵の治療実質的に彼らの栄養価を低下させません。

卵の組成物は、等リゾチーム、オボアルブミン、オボトランスフェリン、などの多数のタンパク質を含みます。 ジアスターゼ、プロテアーゼジペプチダーゼを含む酵素。 ビタミンA、PP、D、コレステロールおよび脂肪酸、ビタミンB群、それは全体のリストではありません。 カルシウム55mgの、カリウムの140ミリグラム、192ミリグラムのリン、156 mgの塩化物、硫黄の176ミリグラム、134ミリグラムのナトリウム、12mgのマグネシウム、2.5mgの鉄1,11 mgの亜鉛：卵の構造はまた、無機物質の多数が含まれています銅の83 mgの（100グラム食用部分の卵に基づきます）。