保存前の卵の加工。 卵を処理するための手順は、消毒剤をお勧めします

卵はもちろん、貴重品は、栄養価の高い、安価な料理、様々に含まれています。 近年では、この主張を批判されてきたが、多くの医師は、まだ認識され、栄養されています。 しかし、卵はさらに危険なことができます。 清潔鶏小屋 - 相対的な用語、およびシェルの感染自体の種類は多種多様を持っています。 したがって、すべての飲食施設、病院、保育所などインチ 卵の処理 、それを調理することは必須です。 そして友好的な方法で、そのようなやで家庭料理を行うには価値があるだろう。

予備的な手順

卵の適切な治療を開始する前に、あなたが望む製品をソートします。 すべてのひび割れのコピーを破棄。 ケータリング企業は、彼らはすぐに処分の対象となります。 家庭では、あなたはオムレツでそれらを置くことができます - しかし、一度だけ、彼らは保存の対象にはなりません。

二番目のルール：それらが受信された同じパッケージにあなたの卵を保持しません。 ケータリング部門は、彼らはすぐに署名したコンテナの上にレイアウトされた「卵の治療のために。」 卵の下のテープに専用の棚があり、ドア上の任意の冷蔵庫に：ハウスは、このルールに従うことが賢明だろう。

卵の処理のための基本命令

消毒製品はいくつかの段階で行われます。

1. シェルは非常に汚れている場合は、卵は解決策が許さ注がれた容器に浸しています。 これらは、ハーフポイントソリューションが含ま ソーダ灰の と0.2パーセント苛性を。 これは、現在進行中の最後の有効な議論の上にいることは注目に値する、間違いなく、セキュリティに頼ることをお勧めします。
2. 汚れが軟化すると、きれいに卵は硬いブラシ（自宅で、あなたはきれいな皿スポンジを使用することができます）と水道水で洗浄していません。
3. SanPinのための卵のさらなる処理は、消毒剤でそれらを浸すことを伴います。 その濃度、曝露時間、及び溶液の温度が選択される薬剤に依存します。
4. 最後のステージ - 洗濯。 それは、独立したバスタブに暖かい水の流れを行い、時間の四分の一以上であるされています。

消毒した卵は、彼らはすでに製品を処理し、及び保管のために削除されていることを表示してコンテナに表示されます。 処理に関わる従業員は、手を洗うだけでなく、防腐肌を治療するための、だけでなく、着替えだけでなく、規定されています。

二つの処理方法

ケータリングの卵を洗浄し、消毒、および機械的および手動方法することができます。 最初は、より技術的である：コンベヤーは、インストールされている細胞は、彼のために置かれ、卵されています。 その中で彼らは攻撃を自動化されています。 最初の生産は、その後卵は、カセット内のチャットを溶液に浸漬された後、「シャワー」を通過した後、リンスを介して実行され、このデバイスkapronブラシで洗浄されます。

卵の手動処理は、2つの浴のインストールが必要です。 ブラシを清掃した後順番に使用されています。 この方法は多くの時間がかかるであることは明らかであるが、それは設備投資を必要としません。 それは、小さなカフェ、DOWのためのより実用的かつ経済的です。

許容可能な消毒剤

衛生命令は、組成物の範囲を使用することを許可されています。 最も求められ、次の消毒剤のリストには：

• "Deson" 4パーセント。 消毒は20分続きます。
• 1パーセント "Optimaks"。 老化の期間 - 時間の四分の一。
• 「Polydex「7％。 卵は15〜20分間浸漬されています。
• 0.1パーセント、「エック-50M」の時間のお気に入り - 時間半。
• 2パーセント「ニカ-2」、また時間半。

卵が処理された全ての溶液に、温度が45〜50度に維持されます。 貯蔵寿命溶液も異なっていて、そして組成物が適用された命令に応じて変更されます。

「ニカ-2」とその利点

すべての提案消毒剤は長所と短所があります。 他の薬剤と比較して、「ニカ-2」は、いくつかの勝利の側面を持っています。

1. 手段は、卵の消毒のためだけでなく、機器および表面を処理するためだけでなく、使用することができます。
2. 「ニカ-2」は非常に容易で洗い流されます。
3. Animikrobny最高の効果と有害な細菌の広い範囲に適用されます。
4. 子供たちと一緒に作業する場合に特に重要である、抗アレルギー。
5. 帯電防止効果があり、つまりは、卵の保管中に埃や油脂粒子の再付着を防ぐことができます。
6. 爆発や火災安全手段。
7. 溶液を調製するには適して通常の水道水です。

追加ボーナスツールは厨房機器を構成する材料に積極的ではないことを考慮することが可能である：ゴム製シール、ステンレス鋼、エナメル、プラスチック、等...

使用のための基本的なルール

人々のために安全 - 卵治療「ニカ-2」の場合、アカウントにそれが最も顕著な効果があったとの点の数、および使用を取る必要があります。 酸と - まず、あなたはツールが最初の場所で他の化学物質と混合されていないことを確認する必要があります。 第二に、解決策は、換気スペース（必ずしも強制換気を搭載した洗濯）でのみ用意されています。 第三に、薬を扱うときは、厳密に、喫煙食べて、飲んで、同じ部屋で禁止されている - エージェントのペアは、ボラティリティは、それが高すぎないという事実にもかかわらず、体内に入ることができます。

「ニカ-2」（特に濃縮形態で）皮膚に入った場合は緊急流水で患部をすすぐ必要とされます。 濃縮物は、食用酢を事前に中和することができます。