魚を彫る方法？ 魚の稚魚を彫る方法？

魚 - 食品より原始的な人々に使用される最も人気のある製品の一つ。 その後、グラウンドルールの処理を築きました。 このようなプロセスを取得、明らかに更なる処理に適した製品をもたらすために、魚を彫る方法を理解する必要があります。 その後、様々な料理を準備するために使用することができます。

アクションのシーケンス

すべての女性が知っておくべき 魚を彫る方法、 それは最も貴重な食べ物の一つです。 そのは間違いなくあなたの毎日の食事に含める必要があります。 無能な行動の結果のみが肉の形で使用することができる唯一の型崩れ質量を受けるよう適切に魚介類に対処する方法がわからない人は、リスクにさらされています。 彫る魚以来？

ほとんどの場合、全体のプロセスは、いくつかの段階で構成されています。

1. スケールを除去します。 これは、彼の右手でそれを保持し、鋭いナイフや特別なスクレーパーで行われます。 しっかりとテーブルに魚の頭をプッシュする必要があるので、左。 ムーブメントは尾からスタートし、徐々にスケールの成長とは逆の方向にカーカスに移動します。
2. フィンの除去。 腹部成長は、単にキッチンはさみをカットすることができます。 以前に背びれを抽出するために、2つの縦方向のノッチそれに沿っを作るために必要。
3. 骨抜き。 ここでは、二つの方法で行動することができます：えらや腹通過。 魚はその後、完全に準備される場合は、最初のオプションが使用されています。 えらについてのカットを行い、腹腔のすべての内容を介して取得する必要があります。 あなたはフィレットやバラバラにしたい場合は、頭に肛門からスムーズにカットを行う必要があり、その後、ゆっくりと内部を取り除きます。
4. 背骨の近くに位置する膜の除去。
5. サニタイズ。 カーカスの将来の仕事の準備を十分に流水ですすいする必要があります。

その後、魚が塊に切断することができるし、任意の便利な方法で調理します。

出発材料の特長

ホストは非常にまれ新鮮な食材を扱うされません。 あなたがテーブルに着く前に、通常、彼はいくつかの訓練を通過する時間を持っていました。 店舗で販売されている魚は、あってもよい：、ライブの凍結、または塩漬け。 製品の初期状態との差が大きく、その処理の方法に影響を与えます。 したがって、より良い品質を変化させた魚を彫る方法に対処します。 すべての生きている個人とは明らかです。 彼女と一緒に作業するだけで上記に記載されています。 冷凍製品の場合、最初に通常の状態にそれを持参しなければなりません。 つまり、魚を解凍する必要があります。 これは最高の室温で行われます。 表面が乾燥されていないために、カーカスは紙に包まれたか、少し塩を追加することによって、冷たい水に入れることができます。 このような目的、温水のために使用すべきではありません。 これは肉がたるんだと無味になることにつながります。 魚を解凍後の初期状態をとり、その切断は、前の実施形態と同様です。 塩魚が浸しする必要があります。 このようなプロセスは、段階的に実施するために作られています。 まず、全体の魚は、処理を開始することができますだけにして40で冷水分に配置します。 この半製品は、定期的に水を変え、数回浸した後にしなければなりません。 これは、時には一日かかります。

人気の半製品

最近では、使用された魚の切り身を調理するためのより多くの。 それは簡単に取得します。 魚を彫る方法を理解するのに必要なだけです。 それは、製品が各中間段階でどのように見えるべきか確認するために自分の目で役立ちますこの場合の写真は、非常に便利です。 あなたが頭に尾の彼女の巧みな動きをこする、スケールからカーカスを解放する必要がある最初の事。 その後、我々は、彼らがさらに仕事に干渉しないようにフィンを切断する必要があります。

次のポイントは、抽出及び腹黒色フィルム内部の内臓の除去であろう。 ヘッドも削除することができます。 彼女は明らかにフィレットたくありませんでした。 今、最も重要な瞬間が来ます。 それはナイフだけで尾根に沿って滑空するようにカーカスに沿って縦切開を行い、先頭から、必要です。 これは、フィレットの一枚が判明します。 残りのボディは、リッジが下になるように裏返しと同じカットをしなければなりません。 今すぐフィレットを洗浄し、安全にお好みの料理を調理するために使用することができます。

貴重品を使用した作業

様々な間で最も人気のある赤い魚。 ITSは非常に優れた味と特別な有用な性質のため、古来より珍重します。 サーモンと チョウザメの魚、 3つのクラスに分け、この種に属し、：

1. カスピと黒海のチョウザメ（チョウザメ、チョウザメ、ベスター、ベルーガとアムール、シベリア、ドナウ川と ロシアチョウザメ）。
2. 白海とバルト鮭（トラウト、サーモン、サーモンやフィンランドLOH）だけでなく、個人太平洋（カラフトマス、ベニザケ、シロザケ、チヌークとSIM）。
3. ホワイト・ピンクと白の鮭（トラウト、白鮭、ギンザケと白鮭）。

貴重品を台無しにしないために、赤魚を彫る方法を決定する必要があります。 任意の間違った動きは完全に製品を台無しにすることができますことは明らかです。 ほとんどの場合、この貴重な肉は切り身の形で使用されています。

これは、煮塩漬け、燻製も揚げています。 そして、次のように半製品を準備します：

1. まず、いつものように、スケールを除去する必要があります。 時々魚はそれなしで、既に店舗で販売します。
2. 内臓カーカスの存在下でdisembowelする必要があります。
3. 残りの本体は、4つの部分に分割されます。
4. 今では2つのカットを作り、頭を除去する必要があります。 原点は、ヘッドとpererubaet範囲に近い角度であり、第二のナイフのための逆方向に回転させます。
5. 次のステップ - 背面のフィンの除去。 彼のいずれかの側にある2つのカット、そしてちょうど搾り中指を作りました。
6. フィレットの各部分を切断するための特別な細いナイフ。
7. 皮膚を分離するために、ブレードの正確な動き。

残りの純粋な肉は他の目的に使用することができます。

フライ用製品の調製

魚の準備の各メソッドのための彼女の訓練の独自のバージョンを持っています。 毎日の使用では、人々はほとんどそのような製品を塩漬けしないか、燻製。 通常、彼らは揚げている、または単に煮。 また、おいしいと非常に迅速です。 これは、適切に魚の稚魚を彫る方法の問題を提起します。 ここでは、原則的には、特別な困難はありません。 もしあれば、既に公知の配列を維持するには、まず、スケールから肌をきれいにしなければなりません。 そして、あなたは頭を切断し、すべてのフィンを削除する必要があります。 これは、フィレットをフライパンに予定されている場合に行われます。 そしてはさみで大きな切断することによって突起を制限することが可能です。 そして、あなたは腹をカットし、内部空洞をカバー黒フィルムで中身を削除する必要があります。 精製されたカーカスは片に切断することができます。

肉は処理中にしわくちゃされていないので、ナイフは、シャープでなければなりません。 製品が十分に焙煎しない内部の湿ったままであることができるように、各部分の厚さは、2センチメートル以下であるべきです。

完成した製品を切断

魚を準備する方法の一つは喫煙です。 使用条件によっては、それが高温または低温技術です。 得られた生成物はまた、食事の準備をすることができなければなりません。 そして、このために、あなたは魚の燻製を彫るする方法を知っている必要があります。 各メソッドは、独自の癖を持っています。

以下の実施形態はスモーク風邪の治療のために使用されます。

• 全体の魚（洗浄しません）。
• zhabrovannaya;
• 頭とし、それなしカーカスを全焼。
• bokovnik;
• 形成またはpoluplast。
• フィレット;
• バック;
• Tesha;
• スライス;
• 作品。

ホット喫煙、フィレット、作品やロールを使用して臓物、なしで全体の全体鳥に加えてインチ その後、調製した魚肉は、さらなる処理のために供給されます。 提供する前に、製品を小分けに分割することができ、さらにはジューシーな風味豊かな肉を残して、すべての骨と皮を取り除きます。 何人かの人々のために、正確に、この非常にプロセスに大きな喜びが、。 さらに、製品は非常に望ましくないそのプレゼンテーションを失う可能性があります。