北の食品や料理の人々

食品と北部narodov.Evenkiを調理し、オホーツク沿岸の南部へとエニセイ川とレナとアムール間北極圏ツンドラからファーノースで北Buryatii.Zdesにエニセイ川の左岸に、私たちの国の北東に住んで、料理やイタリア料理を結成。

olenivodstva、海釣りや狩猟のほかに 先住民族の人々は 、農業、動物飼育に従事し始めたとzhivotnovodstvom.Etoは国家の料理、 食品、料理、レシピにその足跡を残したが、エヴェンキは彼らの伝統を大切に。

地域住民.Stol食品用エヴェンキ特別な敬意をもたらした祖先の生活の遊牧の方法で製品の頻繁な不足は、季節です：oleninamorozhennayaや干物、冷凍肉、脂肪、家禽が勝つ冬。 7月の後半は9月から、新鮮なベリー、松の実を追加すると5月と6月には、地元の魚池をsvzhayaます。

もちろん、今ではダイエット強くizmenilsya.Vekamiは、地元住民の食生活を形成し、それは、多くの料理がvertelah.Gotovyatと自家製ソーセージの鍋や稚魚で調理されているklimatu.Pischuエヴェンキ塩少々を対応：脂肪（ヒープ）、血液（buyukse）で。以前は頻繁に調理された 肉とスープ（Scherbaを） 鹿のと、今より複雑blyudam.Evenkiへの道を与えている乾燥した地面の鳥の桜、地域の河川の多くの河川からの料理と遡河魚を準備するだけでなく、伝統的なレシピを尊重し、海と海の魚を使用.IN zhnyコンポーネント 全国の料理、野生の ベリー クランベリー、ブルーベリー、クランベリー、クロフサスグリ： 、など。

地衣類（アイスランド苔） この植物の甘いと洪水blyud.Kromeの製造のためのゲル化剤は、近代的なゲル化剤に置き換える特別な味おいしい料理や医療svoystva.Polnayaは地元住民をnezhelatelna.Tak与えるので野生のハーブで料理をたくさん準備して使用されます。スイバ、ガチョウ牧草地、野生のタマネギ、野生のニンニク、saranok。

最初の千年紀のADで、生活の方法でトナカイの牧畜、漁業、林業promyslami.Pozzheに従事北欧の人々は、小麦粉、穀物およびその他の製品が含まれ、すでに彼らが殺したばかりの生肉の古い調理利用のrusskie.Otlichitelnaya機能を導入し、zhivotnyh.Oleninuを調理されたとkoptili.Izの鹿肉やその他の肉を味付けライ麦は冷凍肉を使用mukoy.Zimoy、株式だけでなく、スープだけでなく、調理、採掘された家禽、調理kurapatok、ガチョウなど、utok.Vesnoyが収集 ガチョウの卵を、彼らは また、使用 ヤリ主varonymi.Eli スライス魚 塩vodu.Gotoviliのyukolaに浸漬し、新鮮な魚は、rybu.Chast干物が、その後大きなlakomstvom.Ikruは生で食べ考えられた脂肪で調理し、スコーンとsuharyami.Vytoplenny脂肪を食べrybemに調理され、乾燥しましたまたは煮魚やベリーの断片と混合。

特定の食品の注文がありました：朝の食事は通常、お茶のパンからなり、夕方にzhira.Dnomは、肉や魚は食べて飲んだchay.Spervaの男性の子供を5-6年、その後、女性に調理し、残りは私たちの時間に保存することは意味をdeti.Konechnoありません遊牧zhizni.Tehnologiya多くの料理に関連付けられているこれらのプラクティスは、固定焦点の知らなかった日常生活のバックギャモンsevera.Mestnye住民の特殊性を反映しており、モダンなキッチンutvari.Poetomuが新しい条件機械的に古い伝統料理を転送する必要はありませんでした。