伝統的なハンガリーのケーキ「Dobos」：ホームレシピ

ケーキ「Dobos」 - 伝統的なハンガリーのケーキ。 原則として、スポンジケーキの6層で作られたデザートです、チョコレートクリームを徹底的に逃しました。 特別な装飾は、このケーキは必要ありません。 キャラメルコーティングの薄い層でコーティングされた通常準備御馳走。 トーガは非常においしいとオリジナルのケーキが判明します。

少し歴史

「Dobos」ケーキは、独自の歴史を持っています。 ちょうど起こらないこのデザートのレシピがありました。 珍味は、最初1885年に製造された、ハンガリー国立展示会のために意図されていました。 菓子ジョツセフ・ドボス本当の傑作を作成しました。 スポンジケーキの6層とケーキ チョコレートクリームは 、多くの心を獲得しました。

デザートが10日間新鮮でおいしいであることは注目に値します。 ユニークなレシピペストリーは1906年に発表しました。 ハンガリーでは、まだ元のソースのすべての勧告に準拠したケーキ「Dobos」を作製しました。 妻だったオーストリア=ハンガリー帝国の皇后、 -また、このデザートは好きな繊細エリザベートた Frantsa Iosifa。 このような中毒ケーキに「Dobosは、」他の国で利用可能となっています。

古典的なレシピ

今日、このデザートの多くのバリエーションがあります。 ここで彼の古典的なレシピです。 22センチメートルの直径とケーキを製造するために必要とされるであろう。

1. 卵黄 - 6枚。
2. 粉砂糖 - 50グラム。
3. 卵タンパク質 - 6枚。
4. 小麦粉 - 100グラム。
5. バター、軟化、バター - 35グラム。

必要になりますチョコレートクリームを準備するには：

1. 卵 - 4個。
2. 粉砂糖 - 200グラム。
3. クリーム軟化バター - 235グラム。
4. ココアパウダー - 35グラム。
5. バニラシュガー - 17グラム。
6. 溶融ココアバター - 35グラム。
7. チョコレート、好ましくは黒色 - 200グラム。

生地の調製

ハンガリーからの美しいケーキはすぐに人気を得ました。 しかし、少数の人々は、その製造プロセスはそう単純ではないことを知っています。 後半のビートに - 粉砂糖の半分、およびタンパク質と卵黄を挽くために開始します。 混合物を接続する必要があります。 それは最高の小麦粉と交互に、溶き卵の白身の卵黄塊で投与されます。

生地に追加する前に、バターが溶けなければなりません。 その後、得られた組成物は慎重に卵小麦粉の混合物に入れなければなりません。 オイルは慎重に介入しなければなりません。 生地は慎重に練るべきです。

私たちは、ケーキやクリームを作ります

ケーキに「Dobosが」ニート判明、直ちに6等分に生地を分割しなければなりません。 焼くビスケットは、円形である必要があります。 容量は、より良い羊皮紙を事前に横たわっていました。 ケーキは黄金色にする必要があります。 温度は、従来のビスケット焼成と同様に設定されるべきです。

ケーキを焼いている間、あなたはクリームを準備することができます。 このため、水浴は粉砂糖と卵を打つことが必要です。 得られた塊を30℃の温度まで冷却する必要があります 別の容器で溶かしバターを打つ必要があります。 その後、得られた塊を追加する必要がある ココアパウダー、カカオバター 、およびバニラシュガーを。 水浴中でダークチョコレートのタイルを溶解するために必要です。 これは、オイルベースで接続する必要があります。

結論として、私たちは卵塊とチョコレートを混ぜなければなりません。 コンポーネントは、よく混ぜる必要があります。

チョコレートクリーム「Dobos」でケーキを組み立てる方法？

最初のステップは、最も成功したケーキを選択し、それを脇に置くことです。 それは、最終的な層に適しています。 美しい皿に最初に配置する必要があります スポンジケーキを 、徹底的にチョコレートクリームでそれを潤滑。 第五にケーキを明らかにしておく必要があります。

きれい等しいセグメントに切断されなければならないビスケットに向かっ延期。 その数は任意です。 各セグメントは、キャラメルアイシングで覆われ、いくつかの時間のために残すべきです。

使用してそれを移植するために、次に第五ケーキ、スミアクリーム、と ペストリーの注射器 の小さなボールを。 将来的に、彼らは第六のケーキを置くことができるように彼らは、片に切断し、円形に配置する必要があります。 スプレッドセグメントは、角度にする必要があります。 デザート側の終わりには、ビスケットのパン粉を振りかけることができます。 それがすべてです。 ハンガリーのケーキ「Dobos」準備。

バリアント№2

ビスケットの必要性を準備するには：

1. 鶏の卵 - 7枚。
2. 粉砂糖 - 150グラム。
3. 小麦粉 - 100グラム。
4. 澱粉 - 50グラム。

クリームを準備するには：

1. 卵黄 - 2個。
2. 粉砂糖、ふるいにかけた - 150グラム。
3. バター、軟化 - 250グラムを。
4. チョコレート、好ましくは黒色 - 150グラム。
5. 水の桜。 大さじ1 - 必要に応じて、リキュールまたはチェリーウォッカを交換してください。

キャラメルを準備するには：

1. グラニュー糖 - 150グラム。
2. レモン汁 - 大さじ1。

どのようにケーキを作るには？

美しいケーキはそれほど簡単ではありません作成します。 ハンガリーのデザートを作るために、すべての推奨は慎重に従わなければなりません。 まず、生地を準備する必要があります。 これを行うには、卵の黄身と白身に卵を割ます。 それ以外の場合は生地が動作しません。 卵黄は、粉砂糖と慎重でなければならないビート。 同じことは、タンパク質で行われるべきです。 その結果、強力な泡を取得する必要があります。 この後、ホイップ卵黄は、タンパク質と接続する必要があります。

小麦粉は、デンプンと混合し、次いで完成卵塊を選別しなければなりません。 組成物は慎重でなければならないかき混ぜます。 仕上がった生地は、6部に分割する方がよいです。 焼成ケーキは22〜24センチメートルで直径が円形、です。 容量は、事前にグリースや打ち粉をしなければなりません。 〜200℃の温度で必要ビスケットを焼きます 各ケーキの上の約8分かかります。

ケーキ「Dobos」を作成する方法？

このデザートのレシピは非常に簡単です。 ケーキの準備が整ったら、彼らは金型や寒さから除去されなければなりません。 この時間の間に、あなたはクリームを調理することができます。 小さな容器にダークチョコレートを溶融します。 これは最高の水浴中で行われています。 深い容器に卵黄、バターと粉砂糖を組み合わせる必要があります。 材料は慎重に打つべきであるし、次に水の桜とそれをミックスします。 得られた組成物は徐々にチョコレートを入力する必要があります。

今ではケーキを形成することが可能です。 それぞれの層の必須綿毛クリームビスケット。 ファイブケーキは3/4程度含浸をとります。 ボカは、ケーキ油クリーム残基を終えました。

第六のケーキを12個に切断することができます。 セグメントは、キャラメルの釉薬をカバーする必要があります。 その準備のために深いコンテナ砂糖とレモン汁で混合されなければなりません。 成分は、カラメルを必要としていました。 組成物の調製中に絶えずかき混ぜる必要があります。

キャラメルをカバーセグメントは、慎重にデザートの上に配置する必要があります。 「Dobos」ケーキが準備ができています。