ロールの製造：一般的なガイドライン

ロールの製造は 、最近唯一の日本人シェフの問題でした。 しかし、利用可能になりまし勧告の数が多いです。 当然のことながら、結果及び方法家庭でのロールの製造は、伝統的なレストランよりも若干異なります。 基本的なルールに従うことを条件として、あなたはおいしいとオリジナル料理を作ることができます。

ロールの作製は、以下のガイドラインに基づいている必要があります。

• 彼らのためにシェルだけでなく、海苔（海苔が押された）のシートだけでなく、することができ ライスペーパー、 だけでなく、特別に用意 日本のオムレツ。
• 米のロールのために適切に準備する必要があります。 第一に、水は透明なまま、このような状態にもフラッシュされます。 その後、1時間放置します。 水 - 次に、米の鍋と百グラム百二十から五に入れます。 、沸騰させる熱を削減し、13分間煮ます。 暑さからパンを外し、蓋を閉じた状態の下で15分間おきます。 このとき、特別なドレッシングを作ります。 海塩 - 酢の日本の大きなスプーンは7本の小さな砂糖のスプーンと2と混合しました。 彼らは溶解されているような状態に攪拌します。 得られた混合物を注ぐ、寿司のために特別なボウルにご飯を入れてください。 優しく反転するために彼の必要性は、どのような場合には、攪拌ありません。 それ以外の場合は、お粥を取得します。 ロールの製造は、米が完全に冷却したときにのみ開始することができます。
• この料理のための魚は常にスキンがないと冷却する必要があります。 - 弾性スケール、光沢のある透明で黒い目、明るい赤鰓、腹会社との肉：鮮度は、以下の指標によって定義することができます。 のみから、このようなA半製品缶BEメイド切り身のための品質の食品。 魚の作品を購入することをお勧めしません。
• 優れた ロールのための充填は きゅうり、サーモン、クリームチーズ、コショウ、卵、マグロ、エビなどになります。

私たちは今、自宅でロールを調理する方法を考えてみましょう。

Hosomaki薄いロールは単一の成分で作られています。 特別な竹のマットの上にシート半分海苔非光沢面をレイアップ。 圧縮された米、上からと下にセンチメートルを残して - の半分以下センチメートル。 床の高さ0.7センチメートル超えてはならない。フィンガーグリース図わさびを、kroyam中心から移動します。 私たちは長い短冊状にカットし、充填を広げます。 私たちは、マットを使用して、近いエッジからロールをオフにし始めます。 あなたは、あなたの指が充填を保持する必要があるので、それは滑っていませんが、ロールをクリックする必要はありません。 完成した料理は、6つの部分に鋭いナイフで切断されます。

充填は、5つのコンポーネントから構成することができるので、複雑なプロセス-調製（厚さ）太巻きロール 。 したがって、この料理をオフにすることは非常に困難になります。 あなたは、あなたの手が濡れている米配置する必要のある海苔のシートが必要になります。 トップは、以上の2センチメートルでなければなりません。 次に、アンシャープはマヨネーズで潤滑し、複雑なフィリングを入れました。 ロールをねじる、少し扁平な形を与えることをお勧めします。 完成した料理はまた、6つの部分に切断されます。

オリジナル料理はUrumaco（ロール反転）します。 しかし、それらの製造方法 - IS AN芸術。 特殊なマットの上にラップをロールアウトします。 慎重に手を突き固め、米の非常に薄い層、その後、海苔置きます。 今ダウン米のシートを裏返し、わさびと海苔の真ん中を潤滑し、お好みのトッピングを広げます。 次に、穏やかに、ロールとロールと6個にそれを切断するマットを使用。 表面には、ゴマやキャビアを振りかけておく必要があります。

わさび「わさび」、醤油と生姜漬け：ロールスロイスは、日本の調味料を添えてしなければなりません。

appetitボン！