ロブスターは - 珍味として認識されています。 説明。 レシピ。 フォト

ロブスター - 海の海域に住んで十脚甲殻類甲殻類。 この動物には2つの人気タイトル。 最初の - 「ロブスターは、」 - 「ロブスター」 - - フランス語から英語、第二から私たちに来ています。 今海洋生物の肉はすべての珍味として認識され、そしてまだないので、ずっと前に、19世紀に、それが唯一のフィールドや餌の魚のための肥料として考えられました。 ロブスターを調理する方法を学ぶために、私たちは、この記事で説明します。

説明

オマールは、彼の頭にロングボディ指摘しています。 彼は赤い色で塗ら長いウィスカー（アンテナ）を、持っています。 腹部の海洋生物は 7つのパートに分かれています。 足の最初のペアは、強力な爪が装備されています。 ロブスターの尾は、時々、「首」扇型と呼ばれています。 動物の色は緑がかった青に灰緑色の色によって異なります。 甲殻類の平均サイズ - 30〜50センチメートル。 ロブスター、この記事で公表されており、写真は、通常300〜700グラムの重さです。 いくつかの個体は、長さが75センチに成長します。

スプレッド

ロブスター - 寒さと暖かい海の水に住んでいる甲殻類。 それは岩の割れ目に主に住んでいるし、夜だけで狩りになって、一日中そこにとどまります。 ヨーロッパのロブスターは、アフリカの北西部にノルウェー沖の海で発見されました。 これは、長さが90センチに達し、10以上キロの重量を量ります。 大西洋ロブスターはわずか22センチメートルまで成長するが、ほとんどのおいしい家族のメンバーであると考えられています。 北米にある特別な農場、上、アメリカンロブスターを繁殖させました。 この値は、長さが1メートルに達し、約20キロの重さが、特別な味が異なっています。 インド洋では、小さなロブスターがあります。 彼らはまた、食べることに合意しました。

実装

その写真の凍結に店舗で販売魚介類のすべての愛好家に周知であり、缶詰、新鮮なロブスター、。 販売されている製品の品質の指標は、別々の水槽できれいな海水ロブスターでいっぱいに配置することです。 これらの生き物は、好戦的な気質を持っているし、他の海洋生物との近所に耐えることができないという事実。 より積極的なロブスターは後で彼が逮捕された、目やヒゲを移動します。 ロブスター狩りは、この時点で、それはそれを購入するのが最善である、初秋や春に行われます。

資質を味わいます

肉の男性は、女性よりもおいしいと考えられています。 「首」、または動物の尾に位置最も優美な貴重な。 足や爪甲殻類も食用であると考えられています。 その中の肉は非常に密度の高い、だけでなく、非常においしいです。 「Thomalla」 - オマール（ロブスター）は、肝臓のために有名です。 これは、シェル、動物の頭の下に位置し、その外観は緑色の泡に似ています。 肝ロブスターのスープやソース。 これは、珍味、繊細な赤キャビア女性のロブスターとして認識されています。 それは、「コーラル」と呼ばれています。

どのように料理するの？

多くの人々は、ロブスターが家庭で調理する方法を疑問に思います。 料理のレシピは非常に簡単です。 最も一般的な方法 - 軽く塩水に動物全体を沸騰させます。 バルク製品の175グラムは、流体の2〜2.5リットルを落ちる必要があります。 ロブスター調理時間 - 中等度の温度で12〜15分。 この時間の間に、それは完全に赤で覆われています。 そして、それは鍋から取り出し、冷却しなければなりません。

どのようにカットするには？

ロブスターをカットすることははるかに難しい調理するよりもです。 これは、いくつかの段階で行うべきです。

1. まず、あなたは、鍋から調理ロブスターを取得背中に入れて、彼の爪と足を削除する必要があります。
2. 次に、手足を分割し、その柔らかい肉を抽出するためにスプーンの背を使って。 肉は爪に触れることなく、可能な限り取得する必要があります。
3. その後、動物を裏返しする必要があると鋭いナイフは、目に頭部を通してそれにスリットを作ること。 その後、ロブスターは半分に分割して中央を貫通しなければなりません。
4. 非食用ホワイト鰓ロブスター - 彼らは廃棄しなければなりません。 食品や長い黒い甲殻類の腸と小さなポーチ、彼の頭の上にある胃、には適しません。 彼女からの偉大なソースを作る - しかし、緑の動物は、肝臓を維持する必要があります。

繊細な白い肉は珍重ロブスターです。 海洋生物のためのレシピは、肉は片に切断し、美しく広い大皿の上にレイアウトされ、慎重にまぶし動物の殻に仕えるべきであるゆことを示唆しています。

ロブスターの肉は、マヨネーズ又は他の適切なソースで食べています。 伝統的に、新鮮なグリーンサラダを提供しています。

興味深い事実

海洋生物を保護するために、イタリアと英国の法律。 水を沸騰すると、犯罪者は500ユーロの罰金に直面しているの手数料のための行政犯罪とみなされるにライブロブスターを投げます。 ヨーロッパではロブスターは比較的人道的に犠牲に - 2時間冷凍庫に動物を置きます。 この間、海の住人は徐々に眠りに落ちて死な。 あなたは冷蔵庫の近くにない場合は、ロブスターは、沸騰したお湯に浸して、彼女の木製スプーンの下で彼の頭を保持してください。 この場合、動物の死は、15秒以内に起こります。 レシピはロブスターが生準備されるべきであると述べている場合、その動物はわずか2分でなければなりません沸騰水から撤退。

過去最大のキャッチロブスター - 有名なポセイドンで、ニューキー（イギリス）での公開レビューのために設置。 巨大な標本は事故漁船によってキャッチされました。 このロブスターは4.2キロを計量し、一貫して好奇心の観光客の注目を集めています。

ロブスター - それぞれを楽しむために必要とされ、この繊細さ、。 それを試してみて、あなたはそれが好き！ appetitボン！